Hasznos-e a tavalyi méz: hogy néz ki és ehető-e, melyik a jobb

A tárolás során a méz megerjed, szilárd, cukros állagot kap. Az ilyen nektárt nem mindig kényelmes enni, italokhoz, desszertekhez és süteményekhez adni. De mi történik a méhészeti termék kémiai összetételével a hosszú távú tárolás során, és hogy a tavalyi kandírozott méz jót tesz-e az emberi szervezetnek, a részleteket tovább vizsgáljuk.

Ehetek a tavalyi mézet?

Úgy tartják, hogy a természetes ajándéknak nincs lejárati ideje. De egy ilyen állítás nem igaz. Az édességek minősége és tartóssága közvetlenül függ a tárolás körülményeitől.

Annak érdekében, hogy a méhek nektárja hosszú ideig ízletes és egészséges maradjon, a következő feltételeket kell betartani:

• a mézet sötét üvegből, porcelánból vagy kerámiából készült, szorosan lezárt, speciális mázzal bevont edényekben tárolják;
• helyezze a terméket sötét, jól szellőző, alacsony páratartalmú helyiségbe;
• A szobahőmérsékletet +5 és +15 fok között tartják.

A kaptárból való kiszivattyúzás után a méhészeti terméket sárga, borostyánsárga vagy barnás árnyalat, viszkózus textúra, nagyon édes íz és virágos aroma jellemzi. Továbbá a nektár kikristályosodik, cukros szerkezetet vesz fel és megváltoztatja a színét. Minden a csemege szerkezetét alkotó különféle cukrok fermentációja miatt történik. A kristályosodási folyamat időtartama számos tényezőtől függ, és 3-9 hónapig tart.

A tárolási feltételek megszegése esetén a vitaminos édesség elveszti fertőtlenítő és vitaminos tulajdonságait.Lehet, sőt kell is enni egy ilyen méhészeti terméket, mert az ásványi anyagok összetétele és a benne lévő édes íz változatlan marad, de a finomság teljesen elveszti fertőtlenítő és vitaminos tulajdonságait.

Érdekes! A középkorban a mézet speciálisan felszerelt pincékben érlelték, legfeljebb 5 évig. Úgy gondolták, hogy egy ilyen termék számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, és képes megbirkózni bármilyen betegséggel.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Ha egy friss méhészeti terméket és egy egyévest hasonlítunk össze, a kalóriatartalom változatlan marad, az édesség fajtájától függően. A méz tápértéke azon növények összetétele alapján alakul ki, amelyekből a rovarok nektárt gyűjtöttek, és 300-330 energiaegység/100 g termék között mozog.

A gyógyító finomság körülbelül 300 különböző vegyületből és anyagból áll, amelyek a tavalyi nektárban is aktívak maradnak.

A méz a következőket tartalmazza:

• egészséges cukrok, amelyeket fruktóz, glükóz, malátacukor, szacharóz és melicitóz képvisel;
• B-vitamin, aszkorbin- és nikotinsav, tokoferol vagy E-vitamin, A- és K-vitamin teljes választéka;
• a makro- és mikroelemeket a periódusos rendszerből szinte teljes lista képviseli;
• hasznos savak;
• biológiailag aktív és aromás anyagok;
• víz és hamu.

A finomság összetétele növényi fehérjéket is tartalmaz, legfeljebb 0,8 g/100 g édesség, zsírok pedig egyáltalán nincsenek.

Fontos! A méhészeti termék kémiai összetétele nem állandó, a nektár fajtájától és fajtájától függően változik.

Melyik méz egészségesebb – friss vagy tavalyi?

Ha egy friss méhajándékot meglehetősen folyékony és viszkózus állag jellemzi, akkor a tavalyi édesség másképp néz ki. A nektár kikristályosodik, erjed, nagyon sűrűvé és cukrossá válik, esetleg megkeményedik. Az ilyen méz színe is megváltozik az erjedés után, fehéres vagy sárgás-krémes lesz.

A friss természetes ajándékot számos allergén hordozójának tekintik, amelyek a virágporban találhatók, és aztán finomsággá válnak. Ezenkívül a friss méz hosszú ideig felszívódik a szervezetben, ezért ellenjavallt krónikus emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedőknek.

Egy év tárolás után a nektár pollenkoncentrációja csökken, a finomság elveszti az allergéneket, és az erjedésnek köszönhetően könnyen felszívódik a szervezetben.

Fontos! Ha a tárolóedényeket nem megfelelő körülmények között tárolták, a méhészeti termék gyógyító tulajdonságai csökkennek vagy teljesen elvesznek.

A minőségi termék kiválasztásának szabályai

A tavalyi mézet boltokban vagy piacokon vásárolják. Ez utóbbi esetben a méhészek megengedik, hogy kipróbáljon egy természetes ajándékot, ami csökkenti a hamisítvány megszerzésének kockázatát.

Válasszon egynyári nektárt a finomság íze, állaga és színe alapján.

• A tavalyi méz mindig kristályos, sűrű, cukros állagú. Ha a termék folyékony, valószínűleg feloldódott vagy hígított.
• A megfelelően tárolt nektár ragadós és ragadós.
• A finomságnak ne legyen idegen íze és aromája.
• Ha a méhajándék tetején fehéres bevonat képződik, ezt a mézet nem szabad megvásárolni.

A magas savtartalom is figyelmeztet a méz rossz minőségére. Egy természetes méhészeti termék ára nem lehet túl alacsony.

Otthon könnyen ellenőrizhető a vásárolt édességek minősége. Ha egy csepp közönséges jód kékre színezi a nektárt, akkor nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Egy csepp ecetesszencia hozzáadásakor a kiváló minőségű méz nem reagál az adalékanyagra, ha a termék meszet tartalmaz, sziszegés és buborékok keletkeznek.

Tanács! Gyógyító finomságot csak megbízható eladóktól vagy méhészektől ajánlott vásárolni.

Az emberi szervezetre gyakorolt hatás

A tavalyi nektárt alkotó anyagok szükségesek az emberi szervezet tiszta és megfelelő működéséhez:

• gyógyító termék erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenálló képességét a fizikai és lelki stresszel szemben;
• napi édességfogyasztás aktiválja az agyműködést, jótékony hatással van az idegrendszer működésére, segít megszabadulni a szorongástól, az idegösszeroppanásoktól és az álmatlanságtól;
• a méhajándék is hozzájárul a szív megfelelő működéséhez, erősíti az ereket, tisztítja azokat és rugalmasságról árulkodik;
• a gyógyító készítményt alkotó anyagok megtisztítják a szervezetet a káros és mérgező felhalmozódásoktól, felgyorsítják az emésztési folyamatokat, segítenek megszabadulni a túlsúlytól;
• az éves méz a gyomor-bél traktus működésére is jótékony hatással van;
• nektár gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, gyógyítja a sebeket és a testen belüli károsodásokat.

Fontos! A természetes ajándék a tápanyagok és tápanyagok felbecsülhetetlen értékű tárháza a bőr és a hajvonal számára. A kozmetikai maszkok, balzsamok, samponok és bőrradírok méz alapúak.

Ellenjavallatok és ártalmak

A hasznos és gyógyító tulajdonságokon kívül a méhészeti terméknek számos ellenjavallata is van. Ne egyen méhpempőt azok számára, akik hajlamosak allergiás reakciókra és bizonyos termékek intoleranciájára.

Óvatosan fogyasszon mézet, ha az emésztőrendszer krónikus betegségei, máj- és vesebetegségei súlyosbodnak. Ezenkívül a nektár ellenőrizetlen fogyasztása nem javasolt cukorbetegeknek, terhes és szoptató nőknek, valamint 3 év alatti csecsemőknek.

Milyen iparágakban használják?

A tavalyi méz egyedülálló gyógyhatású termék, amelyet a napi 1 evőkanálnyi mennyiség túllépése nélkül kell fogyasztani.

A természetes ajándékot különféle ételek, desszertek, sütőmártások és pácok elkészítéséhez is felhasználják. A népi és hagyományos orvoslásban a nektárt számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. A gazdag kémiai összetételnek köszönhetően a méhészeti termék bevált a kozmetológiában.

Ajánlott