Pácolt paradicsom Ladyfingers: 3 egyszerű, lépésről lépésre recept a télre

A paradicsom nyugodtan nevezhető a téli legelterjedtebb savanyúságnak. Bármilyen fajta paradicsomot savanyíthat. Például télen főzhet ecetes paradicsomot Ladyfingers.

A paradicsom savanyításának sajátosságai Ladyfingers télre

A Ladyfingers paradicsom sózása ugyanolyan egyszerű, mint bármely más fajta. Mindenekelőtt elő kell készítenie a paradicsomhoz való hozzávalókat és tartályokat.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A paradicsomot megmossuk, a szárát meghámozzuk. Csak jó és érett, sűrű héjú gyümölcsöket használjon, hogy ne repedjen meg a pácolás során.

A paradicsom pácolásához fűszerekre és fűszerekre is szükség lesz. Használhat például fokhagymát, bazsalikomot, kaprot, tormalevelet, ribizlit vagy cseresznyét. A tartósítás fűszeres aromája érdekében szegfűszeget, szárított kapormagot, mustárt és fekete borsot teszünk a készítménybe.

Konténerek előkészítése

Az üvegedények savanyúság készítésére alkalmasak. Szappannal és szódával előmossák. A gyümölcs lerakása előtt az üvegeket sterilizáljuk. A sterilizálásnak köszönhetően a tartósítás akár 2 évig is eltartható. Számos módja van az üvegek sterilizálására.

Az első módszer az, hogy kis mennyiségű vizet forralunk fel egy vízforralóban. Helyezze az üveget a fedél számára kialakított lyukba. Sterilizálja az edényt gőzzel 15 percig. Ezután azonnal tegye a munkadarabot üvegekbe.

A második mód egy serpenyőben. Tegyünk egy törülközőt a serpenyő aljára, töltsük fel vízzel. Forraljuk fel a vizet.

Az üvegeket úgy helyezze el, hogy ne érjenek egymáshoz. Sterilizálni 15 percig.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot Ladyfingers

A Ladyfingers paradicsom savanyításának többféle módja van.

Egyszerű téli recept

Amire szüksége van a tartósításhoz:

• érett paradicsom;
• szűrt víz;
• cukor;
• só;
• ecet;
• néhány gerezd fokhagyma;
• kapor esernyővel;
• szegfű;
• szemes fekete bors;
• tormalevél.

Paradicsom pácolási folyamat:

1. Először is el kell készítenie a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és sót, tegye a tűzhelyre.
2. Várja meg, amíg a víz felforr. Ezután adjunk hozzá fekete borsot és szegfűszeget.
3. Főzés 10 percig. A végén öntsük hozzá az ecetet.
4. Az üvegek aljára tegyünk fokhagymát, kaprot, tormaleveleket, és tegyük bele a paradicsomot. Ezután öntse a tartósítást sóoldattal. Fedjük le fedővel és csavarjuk meg.
5. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűlnek. Ezután a nyersdarabokat el lehet küldeni a pincébe.

Második főzési mód

Amire szükséged van a főzéshez:

• paradicsom Ladyfingers;
• ribiszke- és cseresznyelevél;
• tormalevél;
• gerezd fokhagyma;
• szemes fekete bors;
• mustármag;
• só;
• granulált cukor;
• szűrt víz;
• ecet;
• szárított kapor.

Hogyan készítsünk savanyúságot télire:

1. Vegye le a szárat a paradicsomról. Öblítse le őket víz alatt, és fektesse ki egy törülközőre, hogy megszárítsa a maradék vizet.
2. Amíg a gyümölcsök száradnak, elkezdheti a pác elkészítését.
3. Ehhez forralja fel a vizet, adjon hozzá cukrot, borsot, sót, és forralja 5-8 percig. A főzés végén öntsük bele egy falatot.
4. Tegye a ribizli-, cseresznye- és tormaleveleket az üvegek aljára. Reszeld le a fokhagymagerezdeket, és tedd üvegekbe is.
5. Szórj rá mustármagot és kaprot.
6. Ezután töltse meg az üveg tetejét paradicsommal. Nem kívánatos túl szorosan szétteríteni őket, mert a bőr megrepedhet.
7. Öntsük fel a munkadarabot forrásban lévő páccal. Pár perc múlva csepegtessük le. Ezután ismét öntsük a maradék pác második részét. A recept szerint ecetes paradicsom nagyon fűszeres és kellemes fokhagymás aromájú.

Paradicsomszeletek

Amire szüksége van a tartósításhoz:

• paradicsom;
• közepes izzó;
• fokhagyma;
• szűrt víz;
• granulált cukor;
• finom konyhasó;
• ecet;
• petrezselyem;
• kapor;
• egy kis mennyiségű növényi olaj;
• babérlevél;
• szemcse fekete bors.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot szeletekre:

1. A paradicsomot legjobb enyhén éretlenül szedni, hogy a szeletek sértetlenek maradjanak a tartósítás során. A hagymát karikára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és szeletekre vágva hagyjuk.
2. Főzze meg a pácot. A sót és a cukrot öntsük a vízbe, főzzük alacsony lángon 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá lavrushkát. Egy kis szegfűborsot is szórhatsz az ízért.
3. Tegye a fokhagymát, a hagymát, az apróra vágott petrezselyem és kapor egy részét, valamint fekete borsot az edény aljára.
4. Tölts meg egy fél üveget paradicsommal. Ezután kirakjuk a petrezselymet és a kaprot. Töltse meg az üveget a végéig.
5. Töltsünk bele növényi olajat, adjunk hozzá ecetet, és öntsük a páclével a tartósítót.
6. Fedje le a tartályokat fedővel, és tekerje fel. Miután a konzerv szobahőmérsékletűre hűlt, engedje le az alagsorba.

Hogyan kell megfelelően tárolni

A kész sót hűvös, jó szellőzésű helyiségben tárolja. A bankokat nem szabad napfénynek kitenni. A lehűtött bankokat a pincében vagy az alagsorban tisztítják. A sót hűtőszekrényben vagy kamrában is tárolhatja. A sterilizált tartósítás eltarthatósága 2 év.

Ajánlott