Káposzta télre: TOP 11 finom recept, lépésről lépésre főzéssel üvegekben

A káposzta téli pácolásához nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre. A tapaszt alt háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak, amelyekben az összes összetevő arányát pontosan kiszámítják, és a munka minden szakaszát leírják. Fontos szempont a zöldségek helyes megválasztása és a konzervdobozok előkészítése. Magán a káposztán kívül más zöldségek is előfordulhatnak, amelyek csak kiegészítik és javítják az étel ízét.

A káposzta téli befőzésének alapelvei

A főzés megkezdése előtt a zöldségeket alaposan megmossuk és megszárítjuk. A káposzta fejéről le kell szedni a felső leveleket, majd négy részre vágni, a szárát kivágni és apróra vágni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket?

Egészséges és ízletes étel elkészítéséhez fontos a megfelelő termékek kiválasztása:

• sózáshoz válassz sűrű, feszes káposztafejet;
• az alma édes-savanyú fajtákat vesz fel lédús péppel;
• a cékla húsának gazdagnak kell lennie, fehér csíkok nélkül.

Minden zöldségnek sérülésmentesnek kell lennie, és a felületén nem lehet rothadás jele.

A káposzta betakarításának módszerei

Kétféleképpen főzhetünk káposztát télire:

• a száraz sózás opcióval a beérkező komponenseket egyszerűen sóval bedörzsöljük;
• nedves sózás esetén az összes hozzávalót sóoldattal leöntjük.

Hogyan csinálj mindent jól, a legjobb receptek lépésről lépésre megmondják.

Nagyon finom recept üvegben

A káposztakonzerv finom és egészséges még minimális hozzávalóval is:

• sűrű káposztafejek - 1,3 kg;
• ecet - 62 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 155 g;
• lavrushka;
• bors.

A lépésenkénti utasítások segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti az ételt:

• a zöldségeket apró csíkokra vágjuk;
• a borsot és a lavrushkát üvegekbe teszik;
• a felaprított szívószálak szorosan össze vannak csomagolva;
• adjunk fűszereket a vízhez, várjuk meg, amíg felforr, öntsük fel ecettel és főzzük további 2,5 percig;
• a káposztát leöntjük lehűtött páccal, hogy a lé kiemelkedjen, három napig eltávolítjuk;
• majd az üvegeket a tartalommal 26 percig sterilizáljuk, és fedővel lezárjuk.

Korai savanyú káposzta télre

A fiatal káposzta tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fiatal fejek - 1,9 kg;
• sárgarépa - 110 g;
• kősó - 66 g.

A fermentációs folyamat egyszerű lépésekből áll:

• vékonyra aprítsuk fel a káposztaleveleket;
• a sárgarépát lereszeljük;
• zöldségeket összekeverünk egy nagy edényben, hogy a lé kiemelkedjen, a keveréket megsózzuk és 2,5 órán át állni hagyjuk;
• az elkészített üvegeket szorosan megtöltjük zöldségkeverékkel;
• lazán fedjük le, és vegyük ki 6 napig erjesztésre, majd tegyük be az üvegeket a hűtőbe.

Karfiol főzése – "Nyald meg az ujjaidat"

Egy snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• karfiol fej - 900 g;
• fokhagyma - 46 g;
• zöldek;
• kukoricaolaj - 55 ml;
• ecet - 73 ml;
• só - 42 g;
• bors.

A dobozokat a következő algoritmus szerint kell feltekerni:

• egy fej káposzta egyenlő virágzatokra van osztva;
• a virágzatot forrásban lévő, sós vízbe merítjük, és 6 percig forraljuk;
• a húsleves egy részét meghagyjuk, a többit felöntjük;
• a káposztát hideg vízben mossuk;
• fokhagymaszeleteket és fűszernövényeket adunk a serpenyőben felhevített olajhoz;
• 2,5 perc elteltével adjunk hozzá főzetet, fűszereket az olajhoz, és várjuk meg, amíg felforr;
• a virágokat üvegekbe helyezzük, és leöntjük sóoldattal.

Koreai stílusú kínai káposzta sodrás

Sós nassolnivaló összetekeréséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• káposzta - 1,1 kg;
• hagyma - 55 g;
• fokhagyma - 38g;
• zöldhagyma toll - 42g;
• gyömbér - 32g;
• só - 34g;
• cukor - 7g;
• őrölt bors - 12 g;
• korianderpor - 6g

A főzés lépésről lépésre a következő:

• a sós vizet felforraljuk;
• káposztalevelek vékony csíkokra aprítása;
• a hagymát apróra vágjuk;
• keverjük össze a zöldségeket, tegyük egy nagy edénybe, öntsünk sóoldatot, rakjunk rá;
• két nappal később a víz kiürül;
• zúzd össze turmixgépben az összes többi hozzávalót, és add hozzá a sózott zöldségekhez;
• A kész falatot szétosztják a bankok között.

Káposztasaláta répával és ecettel

Ahhoz, hogy az ételt e recept szerint téli tárolás céljából üvegekbe zárhassa, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta - 2,9 kg;
• répa - 850 g;
• fokhagyma - 46 g;
• növényi olaj - 255 ml;
• cukor - 245 g;
• só - 87 g;
• ecet - 247 ml.

A sózási folyamat egyszerű lépésekből áll:

• apróra vágott káposzta;
• hámozott cékla csíkokra vágva;
• keverje össze a zöldségeket egy nagy edényben, keverje össze apróra vágott fokhagymával, napraforgóolajjal, fűszerekkel, ecettel, és hagyja állni 65 percig;
• a salátát tartályokban szállítjuk és 32 percig sterilizáljuk.

Recept almával és mézzel

A tartósítás a következő összetevőkből készül:

• káposzta - 840 g;
• sárgarépa - 75 g;
• alma - 110 g;
• fokhagyma - egy gerezd;
• mustármag - 6g;
• kaporágak;
• lavrushka;
• paprika;
• méz - 8g;
• só - 37g;
• ecet - 58 ml.

Az édes káposztát a következőképpen készítjük el:

• egy fiatal káposztafejet keskeny csíkokra vágjuk, a sárgarépát speciális reszelőn megdörzsöljük;
• a zöldségeket összekeverjük egy nagy edényben, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát;
• az almát négy szeletre vágjuk, a zöldeket apróra vágjuk, és az összetevőket a többi zöldséghez küldjük;
• adja hozzá az összes maradék fűszert;
• az egész zöldségkeveréket üvegekbe rakjuk;
• forraljunk vizet mézzel és sóval, adjunk hozzá ecetet;
• forró pácot öntünk a zöldségmasszába.

Zöldségtéli saláta "Vigyázz, vodka!"

Egy téli friss káposzta salátához olyan összetevőkre lesz szüksége, mint:

• fej, sárgarépa, édes paprika, hagyma, paradicsom, uborka – mind 950 g;
• só - 27 g;
• cukor - 155 g;
• napraforgóolaj - 245 ml;
• ecet - 255 ml.

A főzési folyamat a zöldségek feldarabolásával kezdődik:

• A káposztaleveleket apróra vágjuk, az uborkát és a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát bedörzsöljük, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a paprikát közepes csíkokra vágjuk;
• az összes apróra vágott zöldséget összekeverjük egy nagy edényben;
• adj hozzá fűszereket, napraforgóolajat, ecetet, 65 percbe telik, mire kijön a lé;
• majd a salátát felforraljuk, majd 12 percig forraljuk;
• a kész ételeket konténerekben szállítjuk.

Paradicsommal és aszpirinnel

Egy snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta és paradicsom - egyenként 1,3 kg;
• kaliforniai paprika - 55 g;
• fokhagyma - 38g;
• ecet - 88 ml;
• aszpirin - 4 tabletta;
• cukor, só - egyenként 56 g;
• ribiszkelevél.

A főzés a következő lépésekből áll:

• Paprikacsíkokat, fokhagymát és ribizlileveleket helyeznek a tartályba;
• kezdjük el rétegesen rakni a káposztát paradicsommal;
• szórj bele sót, cukrot és ecetet;
• az aszpirint forró vízben feloldjuk és edényekbe töltjük;
• Töltsön forrásban lévő vizet a zöldségekre.

Gombával sterilizálás nélkül

Hozzávalók a csavaráshoz:

• fejes káposzta és csiperkegomba - egyenként 1,9 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 900 g;
• napraforgóolaj - 450 ml;
• ecet - 270 ml;
• cukor - 190 g;
• só – '87

A saláta könnyen elkészíthető:

• sós vízben főtt gomba;
• a hagymát szeletekre vágjuk, a sárgarépát reszelővel aprítjuk, a káposztafejet pedig apróra vágjuk;
• olajat öntünk egy mély serpenyőbe, a sárgarépát és a hagymaszeleteket megpirítjuk;
• gombát és káposztát rögzíteni;
• 32 perc párolás után adjunk hozzá fűszereket, ecetet, és folytassuk a párolást további 43 percig;
• majd el kell osztani a salátát tartályokban.

Uborkával

A téli salátához a következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 1,8 kg;
• uborka, hagyma, sárgarépa - egyenként 950 g;
• ecet - 245 ml;
• napraforgóolaj - 165 ml;
• só és cukor - egyenként 110 g

Konzervek elkészítése gyorsan és egyszerűen:

• hagymákat félkarikára vágunk, sárgarépát dörzsölünk, fejét kis csíkokra vágjuk, uborkát karikákra vágjuk;
• az összes zöldséget összekeverjük egy nagy edényben, hozzáadjuk a fűszereket, a növényi olajat és felforraljuk;
• 6 perc salátafőzés után öntsön ecetet;
• a kész snacket egy edénybe helyezzük.

Padlizsánnal vasfedel alatt

E recept szerinti étel elkészítéséhez a következő termékek listájára lesz szüksége:

• kék és fejes káposzta - egyenként 1,3 kg;
• sárgarépa - 320 g;
• fokhagyma - 56g;
• erős paprika;
• paprika;
• só - 46 g;
• ecet - 135 ml.

Az előétel megpörgetése egyszerű, az összes művelet sorrendjét követve:

• a padlizsánt forralás után 6 percig vízben főzzük;
• a fejeket vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és egy nagy edényben összekeverjük;
• A fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, a csípős paprikát apróra vágva a zöldségkeverékhez adjuk;
• főtt padlizsán darabokra vágva a zöldségkeverékhez küldjük;
• adjunk hozzá ecetet és sót;
• csak a salátát tartályokban kell elküldeni, és vasfedelekkel lezárni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a készterméket

A nyers káposzta tárolásának időtartama a helytől és a vonatkozó feltételek betartásától függ:

• Hűvös helyiségben (hűtőszekrényben vagy pincében) eltarthatósága 3-9 hónap.
• Olyan helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete +7-+9 fok, az eltarthatósági idő egy hónapra csökken.

A csomagolás minősége is befolyásolja az eltarthatóságot. Előzetesen lemossák forró vízzel szappan vagy szóda hozzáadásával, majd sterilizálják.

Ajánlott