Ribizli lekvár télre Ötperces: 3 főzési recept

A befőzési folyamat fáradságos, ezért nem minden háziasszony akarja vállalni. És a különféle lekvárok választéka az üzletekben meglehetősen széles. De ennek ellenére az otthon főzött pörgettyűk sokkal finomabbak. Miért ne főzhetne ribizli lekvárt télre "Öt perc" néven? Ez a recept nem tart tovább fél óránál, és a desszert finom, illatos, fényes lesz.

Az instant ribizli lekvár jellemzői télre

Ha a bogyó nem savanyú, akkor ugyanannyi cukorra lesz szükség a termék kilogrammonként. De ha savanyú fajtákról van szó, akkor másfélszer többet.

A bogyókat nem szabad fakanállal keverni, mert a lekvárból lekvár lesz. A bogyós masszát tartalmazó edényt rendszeresen fel kell rázni. Ehhez néhány percre levesszük a tűzről, óvatosan megrázzuk és visszatesszük a tűzre. Főzés közben két ilyen eljárást kell végrehajtani.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az összetevőket?

A bogyókat éretten kell választani. Szép egyenletes vörös színűnek és rugalmas bőrnek kell lenniük. Az érett ribizli ágai zöldek. A túl száraz azt jelzi, hogy a bogyó túlérett. Az ilyen ribizlit szitán kell átdörzsölni, az egész bogyót nem tudja lezárni – a magas hőmérséklet hatására szétrepednek.

A piros ribizlit tartósítás előtt megmossák és szétválogatják. Távolítson el minden levelet, gallyat.

Konténerek előkészítése

A legegyszerűbb megoldás az, ha az üvegeket egy serpenyőben sterilizáljuk. A felére vizet öntünk bele. Ha felforrt, rátesszük a fedőt, szitát vagy rácsot teszünk a serpenyő tetejére. Nyakkal lefelé tegyük ki a száraz üvegeket.

Szita helyett használhat sterilizálót. Ezen az eszközön kis lyukak vannak, amelyekre a tartályt helyezik. Az 1 literes tartályokat 8 percig, 2-10 percig, a háromlitereseket pedig 20 percig tartjuk. A sterilizálás akkor fejeződik be, amikor a gőz nagy cseppekben összegyűlik a tartályon.

Miután az üvegeket fejjel lefelé egy száraz ruhán megszáradni, a fedelet ki kell venni. A befőzés akkor kezdődik, amikor a tartály teljesen megszárad.

Ha nincs kedve aggodalomra, az üvegeket a vízforraló fölött sterilizálhatja. Felteszik a kifolyóra, és megvárják, amíg a gőz cseppekké változik.

Sok háziasszony szívesebben főz lassú tűzhelyen. Ebben főznek lekvárt és sterilizálják a tartályt. Ehhez öntsön egy kis vizet a tálba, és tegye oda a fedeleket. Miután felszerelte a fúvókát a pár főzéshez, tegye fejjel lefelé az üvegeket. Kapcsolja be a "Steam" módot. A víz időben történő felforralása után az üvegeket ugyanannyira sterilizáljuk, mint a serpenyőben.

Hogyan készítsünk Five Minute ribizli lekvárt otthon?

A lekvár gyors elkészítése. Ízének változatosabbá tételéhez adjon hozzá feketeribizli, héjas narancsszeleteket vagy gyömbért.

Klasszikus ötperces recept

A klasszikus recept használatához forraljuk fel a szitán átdarált bogyókat. A lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

kilogramm ribizli;
egy kilogramm kristálycukor.

A tiszta bogyókat egy fémedénybe rakják, cukorral megszórva. Hagyja 4 órán át. Így a bogyók levet eresztenek. Tűzre helyezés után főzzük 5 percig, rendszeresen eltávolítva a habot.

A gázt elzárjuk, a tartályt lefedjük fedéllel, és 12 órán át állni hagyjuk. Ezután forraljuk fel, főzzük 5 percig. Még forrón üvegekbe rendezve.

Ha úgy dönt, hogy lassú tűzhelyben készít lekvárt, akkor a bogyós masszát a tál harmadába öntse. Így nem fog "elszökni" főzés közben. A habot folyamatosan le kell húzni.

Szirup verzió

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

kg bogyó;
1800 gramm cukor;
liter víz.

A cukrot egy fémedénybe öntik, és megtöltik vízzel. Főzzük ezt a szirupot 10 percig alacsony lángon. A ribizlit még forrón öntjük. Hagyja hatni 8 órán át. A szirup lecsepegtetése után felforraljuk, újra felforraljuk.

Öntsük egy edénybe bogyókkal, tegyük tűzre, főzzük alacsony lángon 30 percig. A lekvárt folyamatosan keverni kell.

A készterméket forrón, előkészített üvegekbe rakják. Fém fedővel feltekerik, ha kihűl, szekrénybe, kamrába teszik.

Gyömbérrel

Az 5 perces gyömbéres lekvárnak pikáns íze van. A csípős ételek egy része ínyére tesz egy kis chilipaprikát is. De ez nem kötelező. Ez a recept a következőket tartalmazza:

700 gramm cukor;
fél liter víz;
600 gramm piros ribizli;
50 gramm gyömbér (gyökér).

Először is sűrű szirupot készítenek vízből és kristálycukorból. Forralás után hozzáadjuk a reszelt gyömbérgyökeret és a ribizlit. Pároljuk állandó keverés mellett 5 percig.