Ötperces feketeribizli lekvár télire: 7 egyszerű főzési recept

A tél egyik legfontosabb előkészülete az aszkorbinsavban, retinolban, tokoferolban és B-vitaminban gazdag ribizli lekvár, amelyet sokféleképpen főzhetsz. Figyelmébe ajánljuk a Pyatiminutka feketeribizli lekvár legsikeresebb receptjeit. A vitamin bogyó önmagában vagy más gyümölcs összetevőkkel kombinálva is használható.

A feketeribizli Pyatiminutka lekvár elkészítésének jellemzői

Télen problémás a friss gyümölcsökből és bogyókból a szükséges vitaminspektrum beszerzése. Ezért egy ötperces ribizli lekvár lesz a megfelelő döntés.A lépésről lépésre tett ajánlásokat követve minden háziasszony elkészítheti ezt az ízletes és gyógyító finomságot. A fő folyamat megkezdésekor azonban fontos, hogy megfelelően előkészítsük a bogyókat és egy megfelelő edényt a tartósításhoz.

Hogyan válasszunk és készítsünk bogyókat a betakarításhoz?

A Pyatiminutka lekvár elkészítéséhez célszerű a nagy gyümölcsű ribizlifajták bogyóit választani. Először is könnyebb előfeldolgozásuk, másodszor pedig sok levet engednek ki.

A gyümölcsöknek teljesen éretteknek, vékony héjúnak és körülbelül azonos méretűnek kell lenniük.

Az előkészítési folyamat egyszerű:

1. Tegye a kiválasztott bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le többször folyó vízzel.
2. Tegyen fel egy puha, tiszta konyharuhát, és hagyja természetesen megszáradni.
3. Vágja le a lófarkat kis ollóval.
4. Öblítse le újra folyó víz alatt, és szárítsa meg.

Konténerek előkészítése

A lekvár elkészítéséhez megfelelő térfogatú üvegedényeket használnak. A varrás előtt szüksége lesz:

1. Ellenőrizze, hogy az üvegtartályon nincsenek-e repedések, repedések, mély karcolások és egyéb sérülések.
2. Tegyen szódabikarbónát egy mosogatószivacsra, és bőségesen dörzsölje be vele az üvegeket. Ezután alaposan öblítse le.
3. Sterilizálja az edényt 120 fokra előmelegített sütőben 15 percig.

Hogyan készítsünk gyorsan ribizli lekvárt télire?

A klasszikus recept mellett sok más lehetőség is kínálkozik a téli ribizli lekvár elkészítésére. Más összetevők hozzáadása új ízjegyeket ad, és növeli a csemege vitaminértékét.

Klasszikus recept

E recept szerint az 5 perces lekvárhoz minimális mennyiségű hozzávaló szükséges:

• 1 kg érett bogyós gyümölcsök és kristálycukor;
• 2 pohár víz.

A finomság elkészítésének sorrendje a következő:

1. Tegyünk 1 csésze cukrot egy nagy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel.
2. Cukorszirup elkészítéséhez közepes lángon forraljuk fel.
3. Az összes elkészített (mosott, szárított és hámozott) bogyót beleöntjük az édes folyadékba.
4. Öt percig forraljuk.
5. Töltsön a második pohár kristálycukrot a bogyós keverékbe.
6. Megvárva a teljes forrást, öntse a lekvárt előre elkészített edényekbe, és tekerje fel.

Víz nélkül

A ribizli gyorslekvár víz hozzáadása nélkül is elkészíthető.

Szükséges hozzávalók:

• 1 kg érett nagy ribizli;
• 500 g cukor.

A főzés nagyon egyszerű:

1. A kiválasztott bogyókat leöntjük cukorral, és három órán át állni hagyjuk. Ebben az időszakban elegendő levet választanak ki.
2. Tedd a tűzhelyre, és forrald fel.
3. Közepes lángon főzzük öt percig.
4. Csomagolja be üvegekbe a kész ribizli vitaminlekvárt, és zárja le hermetikusan.

Málnával

A feketeribizli- és málnalekvár hasznos tulajdonságai megduplázódnak. Télen ez a finomság erősíti az immunrendszert, valamint megvéd a fertőzésektől és a megfázástól.

Az elkészítéshez szükséges hozzávalókból:

• 2 kg málna és fekete ribizli egyenként;
• 2,5 kg cukor.

Ezt a lekvárt könnyű főzni:

1. A málnát gondosan kiválogatjuk, és megtisztítjuk a csészelevelektől és a kis rovaroktól.
2. Öblítse le a ribizlit, szárítsa meg és távolítsa el a farkát.
3. A málnát külön serpenyőbe tesszük, és a receptben jelzett cukormennyiség felével fedjük le. Hagyja hatni nyolc órán át, hogy illatos lé szabaduljon fel.
4. Tegye a málnás edényt a tűzhelyre, állítsa be az átlagos tűzfokot. Főzzük öt percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és várjuk meg, amíg a lekvár kissé kihűl.
5. Forrald újra a bogyókat.
6. Harmadik alkalommal forraljuk fel a málnát, és adjunk hozzá fekete ribizlit.
7. Forraljuk a bogyókeveréket tíz percig.
8. Ellenőrizze a vitaminlekvár készenlétét. Ha nem kenődik csészealjra, akkor elrendezheti üvegekbe és parafára is.

narancssárgával

A narancs és a feketeribizli kombinációja aszkorbinsavval telíti a szervezetet.

Fő összetevők:

• 1 kg feketeribizli;
• 2 narancssárga gyümölcs;
• 700 g cukor;
• 200 ml ásványvíz (páramentes) vagy szűrt víz.

Nem tart sokáig főzni:

1. Tegye a megmosott és szárított ribizlit kis átmérőjű, de megfelelő mélységű zománcozott edénybe.
2. Adjunk hozzá cukrot és vizet.
3. A narancsot durva reszelőn meghámozzuk, darabokra vágjuk, és a ribizli bogyóihoz adjuk.
4. Turmixgépben dolgozd simára a masszát.
5. Adja hozzá a reszelt narancshéjat a bogyós-citrusos keverékhez. Keverje össze, hogy egyenletesen oszlassa el.
6. Tegye lassú lángra az edényt, forralja fel, és főzze körülbelül tíz percig.
7. Tartson néhány órát szobahőmérsékleten. Ilyen körülmények között a felszabaduló lé eláztatja a héját.
8. Tegyél lassú tűzre, hogy a lekvár 15 percig langyos legyen. Hogy ne égjen le, folyamatosan keverje fakanállal.
9. Töltsük sterilizált edényekbe és csavarjuk meg.

Citrommal

Ez a változat hasonló az előzőhöz, de savanykásabb ízű és több C-vitamint tartalmaz.

A finom vitaminlekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg nagy érett ribizli;
• 1 citrom;
• 1,5 kg kristálycukor.

A főzés a következő lépésekből áll:

1. Tegye a kiválogatott, megmosott és növényi törmeléktől megtisztított ribizlit egy turmixtálba.
2. Vágja le a pattanásokat a citrom oldalán, majd vágja közepesen vastag szeletekre.
3. Tegye a citrusmasszát a ribizlire, és dolgozza simára.
4. A keveréket öntsük egy zománcozott tálba a további főzéshez.
5. Szórj rá cukrot és oszd el egyenletesen.
6. Közepes lángon forraljuk fel. Folyamatosan keverni kell, és el kell távolítania a habot a felületről.
7. Az aktív forralás pillanatában vegye ki az edényt az égőből.
8. Míg forró, terítse ki a lekvárt üvegedényekbe, és szorosan zárja le.

A lassú tűzhelyben

Könnyen elkészíthető gyors ribizli lekvár lassú tűzhelyen. Csak másfél kilogramm cukor és bogyók kell hozzá:

1. Tegye a megmosott és szárított ribizli bogyókat a multicooker edényébe, és állítsa be az "Oltás" üzemmódot.
2. Amikor a ribizli levet enged, kis adagokban adjunk hozzá cukrot, minden alkalommal megkeverve.
3. Az üzemmód megváltoztatása nélkül főzzük a bogyókat körülbelül egy órán keresztül, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje.
4. Steril üvegedényekbe terítse és szorosan zárja le.

Fagyasztott bogyók

A fagyasztott bogyókból készült ribizli lekvár előnye, hogy az év bármely szakában elkészíthető.

Egy vitaminos kezeléshez szüksége lesz:

• 1 kg fagyasztott ribizli bogyó;
• 500 g kristálycukor.

A bogyókat ki kell venni a fagyasztóból, folyó vízben le kell öblíteni és meg kell szárítani. Ezután tegye a következőket:

1. Kiolvasztás nélkül öntse a ribizlit egy tálba (zománcozott vagy rozsdamentes acél).
2. Adj hozzá cukrot.
3. Egyenletesen keverjük össze, és hagyjuk hatni másfél órán keresztül.
4. Tegye a tűzre az edényt a cukor-bogyó keverékkel, forralja fel, majd kapcsolja ki az égőt.
5. Keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon a ribizli lében.
6. Maradjon ebben az állapotban két órán keresztül, majd tegye vissza a tűzhelyre.
7. Forrald fel, és forrald tovább öt percig.

Hogyan és mennyit lehet tárolni?

A ribizli lekvár eltarthatósága két év. Ehhez a vitamincsemegét tartalmazó edényeket hűvös és sötét helyen kell elhelyezni - kamrában, pincében vagy ritkán használt helyen. konyhaszekrény.

Ajánlott