Gesztenyeméz: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, hol gyűjtik, hogyan lehet azonosítani a hamisítványt

A gesztenyeméz nagyon ritka, ezért nagyon értékes. Egyedi tulajdonságok és kitűnő íz jellemzi. A termék fontos előnye a kivételes gyógyászati tulajdonságok. Hasznos összetevők magas tartalmához kapcsolódnak. A termék flavonoidokat, alkaloidokat, fitoncideket és egyéb értékes anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi egészségre.

Leírás és megkülönböztető jellemzők

Ez a méz nagyon értékes terméknek számít. A gesztenye virágzása röviddel a lombozat virágzása után kezdődik.A méhek május-június környékén gyűjtenek belőle nektárt. Ugyanakkor a mézgyűjtés nem tart sokáig - csak 2-3 hétig. A hegyvidéki területeken a gesztenye valamivel később - július első felében - virágzik. 1 hektárról jó körülmények között akár 600 kilogramm anyagot is lehet nyerni.

Ez a fajta számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkezik:

Szín – A termék sötét borostyán árnyalatú. Ennek oka a magas enzim- és gesztenyepollentartalom.
Az ízminőségek nagyon sajátosak. Az ilyen méz észrevehetően keserű. Ráadásul utána diós utóíz és torokfájás marad. Ezért előfordulhat, hogy a hagyományos méhnektár kedvelői nem szeretik ezt a fajtát.
Illat – a természetes terméknek gesztenye illata van.
Kristályosodás - nyár végén a termék folyékony állagú. Ugyanakkor csak pár év után kandírozott.

A gesztenyeméz összetétele és kalóriatartalma

A termék összetételében a szénhidrátok dominálnak. 100 gramm méz 82 gramm különféle cukrot tartalmaz. Ebben az esetben a fő részesedés a fruktózra esik. Ez a monoszacharid gyorsan emészthető. 0,3 gramm fehérjét is tartalmaz.

A gesztenyeméz a szervezet számára értékes mikro- és makroelemeket tartalmaz. Különösen fontos a kálium, amely a szív normál működéséhez szükséges, a kalcium és a foszfor a csontok és a fogak kialakulásához, valamint a vas a vörösvértestek képződéséhez.

A termék sok vitamint is tartalmaz:

Riboflavin – számos enzimben jelen van, és javítja az anyagcsere folyamatokat.
C-vitamin - részt vesz az anyagcserében, antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik.
Nikotinsav – részt vesz a lipidek és fehérjék anyagcseréjében.
Kolin – segít szabályozni az inzulinszintet és befolyásolja a szénhidrát-anyagcserét.
Pantoténsav - elősegíti az antitestek képződését, neurotranszmittereket termel, aktiválja a bélmozgást.
Piridoxin – részt vesz a glükóz felszívódásában és a vörösvértestek képződésében.
Folátok – az immunitás kialakulásához szükségesek.
Tokoferol – aktív antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Biotin – szabályozza a szénhidrát-anyagcserét.

További hasznos összetevők közé tartoznak a szerves savak, növényi hormonok, enzimanyagok. Ugyanakkor a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú. 100 gramm anyagban 328 kilokalória van.

Hasznos tulajdonságok

A gesztenyeméznek csodálatos egészségügyi előnyei vannak. Ezzel a következő eredményeket érheti el:

A megfázás és a felső légúti fertőzések megszüntetése.
A puffadás enyhítése.
Megszabaduljon az urogenitális rendszer betegségeitől.
Érezhet fertőtlenítő és sebgyógyító hatást.
Tüzd meg a stresszt és a fáradtságot.
Megszabadulni a pangó folyamatoktól a májban. Ezt a hatást az epe kiáramlásának serkentésével érik el.
Javítja az emésztőszervek működését. Ennek oka az alacsony savtartalom és a könnyű felszívódás.
Megbirkózni a keringési rendszer betegségeivel, a szív és az erek patológiáival, a thrombophlebitissel és a varikózus vénákkal. Ezenkívül a termék segít megerősíteni a hajszálerek falát, és javítja a vérkeringést az artériákban és a vénákban.
A neurózisok, alvászavarok, neuraszténia megszüntetése.

A méz kombinációs terápia részeként történő alkalmazása nem okoz függőséget. A termék kis mennyisége cukorbetegség esetén is fogyasztható.

Hagyományos orvoslás

A gesztenyeméz hasznos tulajdonságai lehetővé teszik a hagyományos orvoslásban való aktív felhasználását. A legjobb a méhpempővel kombinálni. A szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legalább 60 grammot fogyasszunk el. Ugyanakkor ajánlatos kizárni az alkohol és a nikotint tartalmazó gyógyszerek fogyasztását.

A gyakori megfázásban, légzőrendszeri és tüdőbetegségben szenvedőknek ajánlott a gesztenyeméz és rettek kombinálása. Ehhez egy közepes méretű gyökérnövényben mélyedést kell készíteni, és hozzáadnia kell 2 kis kanál méhészeti terméket. Levet inni 1 evőkanál. Ezt javasolt 2 órás időközönként megtenni.

A bőrfekélyek megszabadulásához érdemes káposztalevél alapú borogatást készíteni. Ehhez a méhészeti terméket a káposztára alkalmazzák, és lefekvés előtt alkalmazzák a problémás területre. A borogatást reggel javasolt levenni.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól

A gesztenyeméz meglehetősen drága és ritka terméknek számít. Ezért gyakran hamisítják. Az ízlés szerinti massza természetességének meghatározásához figyelembe kell venni, hogy ennek a fajtának nagyon észrevehető keserűsége van.

Néha égetett cukrot adnak egy olcsó polivirágos termékhez, hogy barna árnyalatot kapjanak. Az égett szag alapján hamisítványra gyanakodhat. A természetes massza illatában gesztenye jegyeket kell érezni.

Ez a termék világos színű lehet, enyhén vöröses árnyalattal. Ugyanakkor a gesztenyeméz nem fehéres. Az érlelt termék étcsokoládé árnyalatú. A kristályosodás jelei is hamisítványra utalnak, mivel a terméknek 2 évig folyékonynak kell maradnia.

A termék megkülönböztető jellemzője az alacsony víztartalom összetételében. Ez viszkózussá és viszkózussá teszi a kompozíciót. Ha hagyod a masszát lecsöpögni a kanálról, láthatod, hogy tárgylemezzel rétegzett, és nem terjed szét.

Ellenjavallatok és ártalmak

A sok hasznos tulajdonság ellenére a gesztenyeméznek számos ellenjavallata van. Az allergia a termék használatának fő korlátozása. Nagy körültekintéssel kell kezelni az anyagot olyan embereknek, akik negatív reakciót váltanak ki a pollenre vagy bármely méhészeti termékre.

Ne használja ezt a mézet terhesség és szoptatás alatt. Kisgyermekek számára sem ajánlott. Ennek oka az anyag magas allergenitása. Amikor a mézet beiktatjuk a gyermek étrendjébe, fontos, hogy kis adagokban tegyük, és figyeljük a kellemetlen reakciók hiányát.

Ha hányingert, nyálkahártya duzzanatot, bőrkiütést tapasztal a méz fogyasztása után, ajánlott antihisztamin - "Zirtek" vagy "Suprastin" - inni. Akkor orvoshoz kell menned.

Tárolási szabályok

A gesztenyeméznek bizonyos tárolási szabályai vannak. Természetesen a magas cukortartalom miatt a termék nem romlik sokáig. De bizonyos szabályok megsértése esetén elveszítheti hasznos tulajdonságait.

A szakértők nem javasolják, hogy a terméket mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen melegítsék. Nem ajánlott magas hőmérsékleten vagy nyílt napon tárolni. Ezenkívül a masszát nem szabad hűtőszekrényben tartani vagy fagyasztani. Az a tény, hogy a fagyasztás azonnal a termék kristályosodásához vezet. Hűtőszekrényben történő tárolás esetén nagyon problémás az anyag megfelelő páratartalom-paraméterekkel való ellátása.

Ahhoz, hogy a méz sokáig megőrizze jótékony hatását, + 5-20 fokos hőmérsékleten kell tartani. Ebben az esetben a masszát legjobb üveg- vagy kerámia edénybe helyezni. A tartálynak hermetikusan lezárt tetővel kell rendelkeznie.

A gesztenyeméz kandírozott

A gesztenyeméz összetétele nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz. Ezért nem kristályosodik sokáig. A massza 2 évig képes megőrizni folyékony állagát.

Kristályosodás után a termék barna zselére hasonlít, amelyben kristályos sárga foltok láthatók. Fennáll az anyag rétegződésének kockázata is, de ez nem befolyásolja előnyös tulajdonságait.

A gesztenyeméz nagyon értékes termék, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár. Ez annak köszönhető, hogy az anyag összetételében magas a hasznos komponensek tartalma. A masszának a testre gyakorolt jótékony hatásának eléréséhez fontos a természetes összetétel kiválasztása és a felhasználási szabályok betartása.