Csípős paprika fűszerezés télre: 10 snack recept, tárolás

Számos fűszerezési és csípős paprikás rágcsálnivaló áll rendelkezésre a téli felkészüléshez vagy a hűtőszekrényben való tároláshoz. Ezek az ételek a Kaukázusból, Koreából, Bulgáriából és más országokból kerültek konyhánkba. A kaukázusiak azt mondják: "Semmi sem melegíti fel a lelket és a testet egy hideg napon, mint egy fűszeres előétel ecetes csípős paprika." Az ilyen fűszeres összetevők különleges jegyeket adnak az ételekhez, és változatossá teszik ízüket.

A csípős paprikás ételek főzésének jellemzői télen

A csípős paprika előételt bármilyen körethez tálaljuk. Az étel jól illik gombához és húshoz. Sok háziasszony a csípős paprikát más zöldségekkel együtt tartósítja, hogy ízletes terméket élvezhessen a hosszú télen keresztül.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

A csípős paprika készítéséhez használt zöldségeknek éretteknek és lédúsnak kell lenniük – így az ételnek fényesebb íze lesz.

A piros összetevőket részesítse előnyben, akkor az előétel ínycsiklandóbb lesz.

Zöldségek elkészítése: mindenképp mosd meg, tisztítsd meg a magvaktól az égő hozzávalót (hagyhatod a fűszeresebbé). A paradicsom héját nem kell eltávolítani, az állagot ad. Válasszunk nagy fokhagymát, és aprítsuk fel jobban egy késsel, ne nyomjuk át, hogy kifejezettebb íze legyen. A diót feltétlenül hámozzuk meg. A zöldek frissen és fiatalon használják.

Konténerek előkészítése

Az adjika vagy más csípős paprika falatkák megbízható csavarásához megfelelően elő kell készítenie a tartályt. Ehhez öblítse ki az üvegeket szódával vagy mosogatószerrel, és sterilizálja gőz fölött 10-15 percig - tegye az edényt egy szűrőedénybe, és tegye egy fazék forrásban lévő víz fölé

Egyszerű módja az üvegek tisztításának mikrohullámú sütőben: öntsön forró vizet az edény aljába, és melegítse 3 percig. Ezután tegye az üvegeket fejjel lefelé, hogy megszáradjanak.

Hogyan készítsünk csípős paprikás előételt otthon

Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető. Főzéshez egy érett paprikát vegyünk, akkor nem esik szét a hegesztés során. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket forrásban lévő vízzel leforrázza.

Pácolt csípős paprika

1. Öblítse le a csípős paprikát (8 db), és készítsen lyukakat a száron, tegye egy serpenyőbe, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet. Hagyja 5 percig. 3-4-szer öntse fel új forrásban lévő vízzel.
2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, és főzzük 3 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a tűzhelyen lefedve 15 percig.
3. Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízzel.
4. Készítse elő a pácot: 2 csésze vízhez - 1 evőkanál.l. Szahara; 0,5 st. l. só; 3 tk koriander borsóban; 7-8 borsó szegfűbors; 2-3 szegfűszeg; 3-4 babérlevél; 1 fokhagyma; koriander és kapor - mindegyik 4 ág. Forraljuk fel a pácot, és öntsünk rá borecetet (150 ml). Tartsa tűzön 4 percig, majd ragaszkodjon még 15 percig.
5. Tedd üvegekbe a paprikát és öntsd fel a páccal. Tekerje fel. Lehűlés után tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

Fűszeres paprika fűszerezés

Változtassa meg étkezéseit a koreai Yangnim Hot Fokhagyma fűszerezéssel

1. A hámozott chilit (300 g), a bolgárt (200 g) és a fokhagymát (0,5 kg) aprítsuk fel húsdarálóban. Sózzuk, és simára keverjük.
2. Részletekben töltse üvegekbe, hagyva helyet a fűszerlének. Zárja le biztonságosan a tartályt, és tárolja hűtőszekrényben.

Töltött paprika

Főzz koreai módra csípős paprikát tésztában:

1. Forró hozzávaló (5 db), magtalanítás, hosszában két részre vágva.
2. Finomra őrölt marhahús (180 g) sózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük műanyagig.
3. Töltsd meg a paprikát darált hússal, kitöltve az egész helyet.
4. Készítse el a tésztát: verje fel a tojást sóval és rizsliszttel (1 evőkanál).
5. A paprika felét mártsuk bele a tésztába, és süssük meg olajon, darált oldalukkal lefelé. Másrészt tartsa még 2 percig. Kész az uzsonna!

Sült csípős paprika paradicsomlével

Növényi olajon süss meg néhány paprikát (előtte távolítsa el a szárát). Vegyünk vastag héjú zöldségeket.

Tedd szorosan üvegekbe, és öntsd fel kimagozott paradicsomlével (előre főzd besűrűsödésig - 0,5 liter léhez - 100 g cukor és 25 g só).

Grúz adzsika recept

A klasszikus grúz adzsikát a következőképpen készítjük el:

1. Csípős pirospaprika (400 g) kimagozva és konyhai robotgépben darálva.
2. Hagyja szétválni a levét, és engedje le.
3. Sütjük a diót (100 g) aranybarnára. Aprítsa fel őket korianderrel vagy petrezselyemmel (1 csokor) és fokhagymával (120 g).
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, és ízlés szerint ízesítjük korianderrel (2 tk) és sóval.

Csípős paprika paradicsommal és tormával sterilizálás nélkül

Főzés 2 literes üveghez:

1. Győződjön meg róla, hogy sterilizálja az üvegeket, szorosan tegyünk bele piros paradicsomot (1,7 kg). Adjunk hozzá 2 kis chilit minden edényhez. A torma gyökerét meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Adjon hozzá 20 g-ot dobozonként.
2. Töltsön forrásban lévő vizet a hozzávalókra. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni fél órát.
3. Öntse le a sóoldatot egy külön serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (2 evőkanál üvegenként) és sót (1 evőkanál). Forraljuk fel.
4. Tölts bele 1 evőkanál. l. ecetet minden edénybe, és öntsük rá a pácot.
5. Tekerje be az üvegeket meleg takaróba.

Tárolja őket hűvös, száraz helyen.

Kaukázusi adzsika

Jegyezd meg az igazi kaukázusi adzsika receptjét:

1. Chili (1 kg) karikára vágva, fokhagyma (440 g) vékony szeletekre. A hozzávalókat a robotgép edényében morzsoljuk össze. Tedd át egy nagy tálba.
2. Kiander (500 g) apróra vágva és konyhai robotgépben aprítva. Öntse rá a kész keveréket.
3. Öblítse ki a robotgép edényét, és morzsoljon benne diót (200 g) lisztre. Adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
4. Fűszer shamballa vagy suneli komlóval (60 g), kakukkfűvel (2 evőkanál) és sóval (300 g). Alaposan keverjük össze.
5. Tedd üvegekbe, és tedd hűtőbe néhány napra, hogy megérjen.

Otthon adjika

Készítsen mérsékelten fűszeres adjikát paradicsommal, paprikával és fokhagymával télre.

1. A paradicsomot (4 kg), a kaliforniai paprikát (2 kg), a chilit (7 db) durvára vágjuk, és átpasszírozzuk egy húsdaráló középső rácsán.
2. Fokhagyma (4 nagy fej) átmegy a présen.
3. Ízlés szerint sózzuk, és az összes hozzávalót összekeverjük.

Pörkölt csípős paprika savanyúság

500 g csípős paprika olajon kicsit megpirítjuk (előzőleg távolítsuk el a szárát). Lehűtjük, ízlés szerint sózzuk, szorosan leforrázott üvegekbe tesszük, és leöntjük a pácot (keverjünk össze 800 ml asztali ecetet, 800 ml vizet, 6 evőkanál cukrot és 4 teáskanál sót). A savanyúsághoz fokhagymás sült sárgarépát és szegfűborsos fekete borsot adhatunk.

Paprika, diós fűszeres fűszerezés

Egészséges diós adjika egész évben kiegészíti étkezését.

1. A paprikát (1,5 kg) megmossuk és kimagozzuk. A paprikát, a hámozott diót (750 g), a hámozott fokhagymát (750 g) finom rostélyos húsdarálón passzoljuk át.
2. Adjunk hozzá fűszereket (90-100 g őrölt koriander, 150 g suneli komló, csipet fahéj, 180-200 g só), és keverjük össze a hozzávalókat.
3. Gondolja újra a keveréket.
4. Zárja be az adagokat az üvegekbe.

További tárhely

A nyers adjika jól lezárt edényben több hónapig is eltartható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Ahhoz, hogy az ízesítő egy évig hűtőszekrényben tárolható legyen, hozzá kell adni néhány aszpirin tablettát, amely tartósítószerként működik

A konzerv fűszerezést hűvös, száraz helyen kell tárolni, hogy akár két évig is friss maradjon.

Ajánlott