Csípős paprika télre: 12 legjobb, lépésről lépésre elkészíthető recept a tartósításhoz

A gondoskodó háziasszonyok számos bevált fűszerpaprika receptet kínálnak télire. A kompozíció egyéb összetevőket is tartalmazhat, amelyek szokatlan és kellemes jegyeket kölcsönöznek az ételnek. Fontos lépés a termékek kiválasztása és a konténerek elkészítése. A harmonikus íz eléréséhez kövesse az utasításokban feltüntetett arányokat. Ha mindent helyesen csinált, akkor a tartósítás hosszú ideig megőrződik.

A csípős paprika téli tartósításának alapelvei

A tartósított csípős paprika tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Egy finom falat elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő receptet, minőségi termékeket, és elő kell készítenie az edényeket a kész étel tárolására.

A paprikát egészben főzzük vagy darabokra vágjuk. Az íze nem változik. Ha megtisztítja a paprika belsejét a magoktól és a válaszfalaktól, akkor az uzsonna íze kevésbé lesz éles.

A befőzési eljárás lehetővé teszi, hogy az égő zöldség előnyös tulajdonságait és színét hosszú ideig megőrizze, miközben az élesség egyáltalán nem csökken. A legfontosabb az ajánlások betartása.

A munka megkezdése előtt a kiválasztott zöldségeket alaposan megmossuk és megszárítjuk. Néhány recept előírja a termék előpörkölését vagy párolását.

Terméktípusok

A speciális kapszaicin anyag adja a zöldségtermés élességét. A csípősség mértéke a bors összetételében lévő komponens mennyiségétől függ. Ez az összetevő hiányzik a közönséges bolgár édes paprikában. A legforróbb a Dragon's Breath paprika.

A következő típusú csípős paprika készül:

A kínai csípős paprika kifejezetten fűszeres ízű;
A habanero csoport fűszeres ízű, és mexikói ételekben használják;
Trinidad csoportot fűszeres íz jellemzi gyümölcsös jegyekkel;
A Jalapeño fajta mérsékelten fűszeres, enyhén fűszeres és savanyú;
cayenne paprika éles, égető ízű;
a chili paprika fűszeres ízű.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

A tartósításhoz a zöldségeket sima, sima felületű, sérülés és bomlási jelek nélkül kell kiválasztani. Gyönyörű étel lesz a zöld és piros paprika kombinációjával.

Ha a zöldségeket összességében kívánja tartósítani, akkor jobb, ha azonos méretű példányokat választ ki.

Elfogadható a téli zöldségek főzése, karikákra, félkarikákra, csíkokra vágva, vagy csak tetszőleges alakú apró darabokra vágva.

A konténerek előkészítése tartósításra

Az égő hüvely megőrzéséhez kis edényeket választunk, elég, ha az edényt literes üvegekre bontjuk. A tartálynak sík felületűnek kell lennie, forgács vagy sérülés nélkül.

A bankokat alaposan megmossák. Célszerű szódát használni. Ezt követően forró vízgőz felett kell sterilizálni.

Hogyan görgessünk paprikát télre

Hosszú távú tárolásra szánt fűszeres nassolnivaló feltekeréséhez nem csak a termékeket kell elkészíteni, hanem a megfelelő receptet is ki kell választani.

Klasszikus ecetes csípős paprika

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

égő hüvelyek;
só és cukor egyenként 40 g;
ecet 30 ml;
fűszerek (fokhagyma, ribizli és cseresznyelevél, kapor, torma vagy szegfűszeg).

A paprika elkészítése egyszerű:

a tartósítás a pác elkészítésével kezdődik: a sót, a cukrot feloldjuk vízben és felforraljuk;
a paprika és a fűszerek tartályokba vannak rakva;
előkészített pác öntsön zöldségeket 6 percig;
öntse le a folyadékot egy serpenyőbe, forralja fel újra, és öntse üvegekbe (az eljárást kétszer megismételjük);
a pác utolsó felöntése után öntsük hozzá az ecetet;
az utolsó szakaszban marad az üvegek hermetikus lezárása.

Még egy recept paprikával

Az étel centrifugálásához készítse elő a következő termékeket:

égő hüvely - 1,1 kg;
fokhagyma - 40 g;
paprika;
tormalevél;
szegfű;
só és cukor - egyenként 47 g;
ecet - 15 ml.

A főzés egyszerű:

a fűszernövényekkel és fűszerekkel kevert paprika egy edénybe kerül;
töltsük fel a tartalmat forrásban lévő vízzel 12 percig;
engedjük le a vizet, és készítsünk belőle pácot: oldjuk fel a sót és a cukrot;
a zöldségeket kész páccal leöntjük;
újra engedjük le a folyadékot, forraljuk fel és öntsük üvegekbe;
töltsön ecetet minden edénybe.

Olajjal és ecettel

A fűszeres előétel remek kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak. Ez a recept a következő összetevőket feltételezi:

paprika - 1,6 kg;
fokhagyma - 70 g;
borecet - 550 ml;
növényi olaj - 260 ml;
petrezselyem - csomó;
cukor - 90 g;
zeller - 145 g;
fűszerek és só ízlés szerint.

A munkadarab a következő műveletsorok betartásával készül:

sóoldathoz oldjuk fel vízben a sót, ecetet, cukrot, olajat, és forraljuk fel;
az égő hüvelyeket pácba mártjuk és 6 percig forraljuk;
vágja ki az összes többi alkatrészt;
minden terméket egy edénybe teszünk és leöntjük páclével;
egy nap alatt a pácot lecsepegtetjük, felforraljuk és visszaöntjük a zöldségekhez;
csak ezután kezdik a konzervdobozokat pörgetni.

Mézzel égető változat

A mézes borskonzerv ízére biztosan emlékezni fogunk. A következő termékekre lesz szüksége:

chili - 1,8 kg;
ecet - 400 ml;
cukor és méz - egyenként 20 g;
só - 60 g.

A munka több egyszerű lépésből áll:

sót, cukrot, mézet, ecetet feloldunk vízben, és forralás után további 2,5 percig forraljuk;
a fűszeres zöldségeket tartályokba helyezzük;
a zöldségeket forró páccal leöntjük.

Töltött csípős paprika

Töltött falatkákhoz válasszon nagy, lekerekített példányokat. Egy étel elkészítéséhez magukon az égő zöldségeken kívül további összetevőkre lesz szükség:

borecet - 900 ml;
tonhalkonzerv - 3 db;
olajbogyó - 1 doboz;
fokhagyma - 1 kis fej;
növényi olaj;
bazsalikom.

A főzés a következő lépésekből áll:

a paprikát megtisztítják a magoktól és a válaszfalaktól;
forrald fel az ecetet;
a zöldségeket 4 percre ecetbe mártjuk;
keverje össze a konzervet és az apróra vágott olajbogyót;
a kapott keveréket szorosan a paprika belsejébe helyezzük;
a töltött zöldségeket edényekbe helyezzük, fokhagymát, bazsalikomot adunk hozzá, és olajat öntünk bele.

örmény Chile

Egy snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

chili - 900 g;
só - 45 g;
fokhagyma - 1 fej;
ecet - 70 ml;
zöldek.

A lépésenkénti utasítások segítenek az összes lépés helyes végrehajtásában:

a zöldségeket sütőlapra fektetjük, és 160 fokra előmelegített sütőbe küldjük 17 percre;
a fokhagymát és a zöldeket apróra vágjuk;
adjunk sót, ecetet a vízhez, és forraljuk fel;
paprika, fokhagyma és fűszernövények egy edénybe vannak rakva;
Az üvegek tartalmát leöntjük páclével.

Paradicsom recept

Finom lesz, ha a paprikát a paradicsommal együtt tartósítod. A következő termékekre lesz szüksége:

paradicsom - 55g;
kaliforniai paprika - 180 g;
chili - 70 g;
fokhagyma - 110 g;
só - 25 g;
cukor - 45 g;
ecet - 6 ml.

Minden zöldséget turmixgéppel kell aprítani. Ezután hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Az egészet jól keverjük össze, és öntsük üvegekbe.

Egész csípős paprika üvegekben

Az edény összevarrásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

erős paprika - 900 g;
ecet - 220 ml;
növényi olaj - 160 ml;
fokhagyma - 45 g;
só - 35 g;
cukor - 110 g;
lavrushka - 4 darab;
bors.

Amint az összes termék elkészült, kezdje el a főzést:

vizet cukorral, sóval, fűszerekkel, ecettel és olajjal felforraljuk;
főzzük a zöldségeket forrásban lévő pácban 4 percig;
fűszerek a pácból, maguk a hüvelyek kerülnek minden üvegbe;
Töltsön fel forró pácot, és tekerje fel az üvegeket.

Savanyú káposzta csípős paprika

Hozzávalók, amelyekre szüksége lesz:

paprika hüvely;
víz;
só.

Az étel elkészítése egyszerű:

villával átszúrt bors;
vízzel és sóval töltve;
a tartályt fedővel letakarják és 6 napig súly alatt hagyják;
ha a paprika megpuhul, tedd üvegekbe;
töltsd be a sóoldatot, amelyben a zöldséget beöntötték, és zárd le az edényeket fedővel.

Nincs sterilizálás

A betakarításhoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

erős paprika - 350 g;
cukor - 50 g;
só - 10 g;
ecet - 55 ml;
bármilyen fűszer, például bazsalikom, bors, cseresznyelevél, torma, kapor.

Nem tart sokáig főzni:

adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet a vízhez, és forraljuk fel;
A fűszereket és a fűszeres hüvelyeket előkészített tartályokba rakják;
az üvegek tartalmát felöntjük forrásban lévő vízzel 16 percig;
csak ezután öntsük bele a pácot.

Csípős paprika sózása

Ehhez az ételhez jobb különböző színű hüvelyeket főzni. A következő összetevőkre lesz szüksége:

égő zöldség - 900 g;
só - 35 g;
fokhagyma - 40 g;
zöldek (cseresznye, ribizli vagy torma levelei, kapor).

Lépésről lépésre:

adjunk sót a vízhez, és forraljuk fel;
A zöldek és a fokhagyma egy részét az előkészített edénybe helyezzük;
terítse ki a hüvelyeket;
újra jön egy réteg zöld és fokhagyma;
marad a tartalom sóoldattal töltve.

Grúz Snack

A következő termékekre lesz szüksége:

erős paprika - 2,4 kg;
fokhagyma - 140 g;
növényi olaj - 240 ml;
petrezselyem és zeller – egy-egy csokor;
lavrushka - 4 darab;
só - 70 g;
cukor - 60 g;
ecet - 450 ml.

A főzési mód egyszerű:

vizet sóval, cukorral, petrezselyemmel, ecettel és olajjal felforraljuk;
a zöldségeket 6 percig pácoljuk;
adjunk zöldeket, fokhagymát a kihűlt páchoz, és forraljuk újra;
a borsot leöntjük páccal, és egy napig nyomás alatt hagyjuk;
a zöldségeket üvegekbe töltjük, sós lével felöntjük és fedővel lefedjük.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatja a tartósítószert

A forró zöldségkonzerveket hűvös, sötét helyen, jó szellőzéssel kell tárolni. Ebben a formában a snack két évig tárolható. Felbontás után a paprikás üvegeket legfeljebb három hétig tároljuk a hűtőszekrényben.