Dinnye lekvár télire: egyszerű recept, 10 legjobb főzési mód, tárolás

A lekvár bogyók és gyümölcsök zselés massza hozzáadott cukorral. A desszert egységes állagú, sűrűségét forralással érjük el. A téli dinnye lekvár elkészítéséhez egyszerű receptet és különféle összetevőket: gyümölcsöket, fűszereket használnak. A háziasszonyok ízlésük szerint választják ki őket. Alább találhatók a legjobb dinnyelekvár receptek.

Dinnye lekvár készítésének jellemzői télire

Nem tart sokáig a lekvár elkészítése. Az eredetileg elkészített bogyót vastag fenekű edénybe helyezzük, felöntjük vízzel és 7 percig blansírozzuk.

Miután a gyümölcsöt leöntöttük cukorsziruppal, és sűrűre főztük. A folyamatot a pektin felgyorsítja, lehetővé teszi a lekvár zselészerű elkészítését, csökkentve a főzési folyamatot.

A desszert főzés egyik jellemzője a tűz folyamatos figyelése.

Csökkenteni vagy növelni kell, hogy a forrás állandó legyen. A főzés során képződő habot eltávolítjuk.

A lekvár készenlétét úgy ellenőrizzük, hogy kikanalazunk néhány finomságot, és egy tányérra csepegtetjük. Ha a csepp gyorsan besűrűsödik, akkor kész a lekvár.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A különböző dinnyefajták alakja, színe, szerkezete és a pép lédússága különbözik egymástól. A zsenge és laza húsú bogyók a legjobbak az egységes szerkezetű lekvár készítéséhez, míg a sűrű és érdes pépet a darabos lekvárhoz.

A lekvárfőzés megkezdése előtt a bogyókat megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Mielőtt megtöltjük a tartályt lekvárral, az üvegeket forró szódaoldatban kimossuk, majd forró vízzel kiöblítjük.

Ezután az edényeknek át kell menniük a sterilizálási folyamaton vízforralóval, amikor a kimosott edényt fejjel lefelé a kiöntőjére teszik és 25 percig forralják, vagy a sütő használatával, ha sok finomság van. feldolgozni. Tegye fél órára a sütőbe az edényeket fejjel lefelé.

Hogyan készítsünk dinnyelekvárt otthon?

Receptek széles választékából a következők érdemelnek különös figyelmet.

Hagyományos recept

A finomsághoz szükséges hozzávalók:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 1,5 csésze víz;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 1 citrom vagy 3 gr. citromsav.

A pépet darabokra vágják és 5 percig blansírozzák. A szeleteket visszadobjuk egy szűrőedénybe.

Sziruphoz a kristálycukrot és a citromot összekeverjük vízzel, felforraljuk. A kész keveréket a gyümölcsre öntjük és 6 órán át eltávolítjuk. Ezt követően a serpenyőt gázra helyezzük, és az edényt 15 percig alacsony lángon főzzük.

A kész desszertet edényekbe töltjük.

Szirupban

A desszert elkészítéséhez szükséges:

• 1 kg dinnye;
• 1,2 kg kristálycukor;
• 1,5 csésze víz;
• 5 gr. vanília;
• 3 gr. citromsav.

Főzési folyamat:

1. A bogyót meghámozzuk, félbevágjuk, a közepét kihúzzuk, kockákra vágjuk.
2. A gyümölcsdarabokat 8 percig vízben kell blansírozni, hideg vízbe tesszük és szűrőedénybe kell tenni.
3. Készítsen szirupot kristálycukorból és vízből. Öntse rájuk a pépet, áztassa szirupban 7 órán át.
4. Tegyük lassú tűzre, forraljuk fel, főzzük 3 percig, majd vegyük le a tűzről. Várjon 6 órát, és ismételje meg a folyamatot.
5. Harmadik alkalommal, 12 órás expozíció után főzzük készre a lekvárt. A főzés végén hozzáadjuk a vanillint és a citromsavat.
6. A kész lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Ha a kihűlt lekvárt lezárjuk, akkor a következőképpen sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 literes üvegek - 12 perc.

Citromsavval

Hozzávalók a lekvárhoz:

• 1 kg dinnye;
• 1 tk citromsav;
• 1 kg cukor.

A dinnyét meg kell hámozni, eltávolítani a héját, a magokat, és apró kockákra vágni. Tegye a gyümölcsöt egy tálba, fedje le cukorral. Rázza fel az edényt, hogy az összetevők összekeveredjenek, és hagyja egy éjszakán át. Reggel a dinnye levet enged.

Ismét keverjük össze a keveréket és hagyjuk estig. Este a serpenyőt a tűzhelyre teszik. A lekvárt 7 percig kell forralni, hogy a kristálycukor feloldódjon. Le kell venni a tűzről, és reggelig hagyni a desszertet.

Reggel 10 percig forralni kell, és másnap reggelig félre kell tenni. Reggel állandó keverés mellett 15 percig forraljuk. A végén citromsavat kell beledobni. Kicsit lehűtjük, és a lekvárt áttesszük egy tálba. Az eredmény egy sűrű keverék dinnyedarabokkal.

Gyors út

A desszert elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg dinnyepép;
• 600 gr. kristálycukor.

A gyümölcsöket meghámozzuk, a héját és a magjait eltávolítjuk. A pépet darabokra vágjuk, cukorral beborítjuk. A lé képződése után a tartályt tűzre helyezzük, és a keveréket felforraljuk. A tüzet eloltják. A masszának le kell hűlnie a fedél alatt.

Miután a lekvár ismét felforrt. Sűrítés után a serpenyőt levesszük a tűzről, és egy edénybe öntjük.

almával

A lekvár készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg dinnye;
• 600 gr. alma;
• lé fél citromból;
• 1 kg kristálycukor.

A főzés módja:

1. Hámozza meg a bogyót, távolítsa el a magokat.
2. Vágd apró darabokra.
3. Hámozza meg az almát, távolítsa el a magházát, vágja apróra.
4. Kapcsold össze az almát és a dinnyét.
5. facsard ki a citrom levét, fedd be cukorral.
6. A gyümölcstömegnek fél órát kell állnia, hogy kiálljon a levét. Majd küldd a gázra, főzd fél óráig.
7. A lekvárnak egy órát kell hűlnie, majd átdörzsöljük egy szitán.
8. A masszát 1,5 órán át főzzük.
9. A lekvárt steril edénybe rakják.

citrommal

A recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• dinnye - 1 kg;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 700 gr.

Főzési lépések:

1. A citrom héját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A citrusfélékből levet préselnek ki.
2. Cukorból és vízből szirupot kell készíteni, felforralni. Hozzáadjuk a héját és a citromlevet, a masszának újra fel kell forrnia.
3. A dinnyét meghámozzuk, a közepét kivesszük, kockákra vágjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt a szirupba küldjük, felforraljuk.
4. Vegye le a keveréket a tűzről, tegye félre, hogy 12 órán át álljon. Ismételje meg az eljárást néhányszor, amíg a szirup besűrűsödik.
5. Ossza el a lekvárt üvegekbe.

fahéjjal

Termékek desszerthez:

• 700 gr. hámozott dinnye;
• 500 gr. cukor;
• 3 evőkanál. l. lime lé;
• 3 fahéjrúd.

A dinnyét hosszában 2 részre vágjuk, a magokat kiszedjük, a héját levágjuk. A gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. Ezután el kell küldenie a terméket a medencébe.

Töltsön cukrot, rázza meg az edényt, hogy a cukor behatoljon a gyümölcsdarabok felső rétege alá. A dinnyét rétegesen megszórhatja.

A termék tetejét cukorral megszórjuk. Az edényeket letakarjuk egy törülközővel, félretesszük állni pár órára vagy egész éjszakára, hogy a cukor feloldódjon, és folyadék jelenjen meg a főzéshez.

Dobj fahéjat egy tálba, tedd közepes lángon a tűzhelyre. Amikor a desszert felforr, a tüzet lecsökkentjük, hogy a szirup ne gomolyogjon túl. Ez megakadályozza, hogy a dinnyedarabok túlsüljenek.

A keletkező habot el kell távolítani. 5 perccel a forralás után a tüzet lekapcsoljuk, a medencét letakarjuk egy törülközővel. A lekvárnak le kell hűlnie, és ízt kell kapnia.

Jobb, ha a forralást reggel vagy este végezzük, és hagyjuk, hogy a lekvár éjjel-nappal megfőjön.

12 óra elteltével a lekvárt újra felforraljuk. A lekvárt óvatosan kell forralni 3 percig, ne zavarja. Ismét letakarjuk a medencét egy törülközővel, félretesszük néhány órára. A 3. főzésre a lekvár édes, illatos lesz, és mézes árnyalatot kap. A szirup színe átlátszó lesz, ahogy a bogyódarabok is.

A desszertet közepes lángra helyezzük, fel kell forrnia. Facsarjunk hozzá lime levét, kóstoljuk meg a lekvárt. A fahéjrudakat kivesszük az edényből.

A lekvár felforralása után a tűz csökken. A kész desszertet szétosztjuk az üvegek között.

Kurkumával és vaníliával

A desszert elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg dinnye;
• 600 gr. cukor;
• 1 darab vanília;
• 1 tk kurkuma.

Lépésről lépésre:

1. A fő terméket 2,5 cm-es kockákra kell vágni.
2. A vaníliát hosszában vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat és keverjük össze a cukorral. A hüvely felét kettévágjuk 4 részre. Adjunk kristálycukrot a kurkumához.
3. A dinnyét megöntjük cukorral, a gyümölcsdarabok közé vaníliarudat helyezve. A serpenyőt fedővel le kell zárni, és egy órára félretesszük.
4. A masszát felforraljuk, a gázt csökkentjük, és a keveréket keverés közben kb. 20 percig főzzük.
5. A kész finomság üvegekbe kerül.

Citrommal és banánnal

Az étel tartalma:

• dinnye - 1 kg;
• citrom - 2 db;
• banán - 500 gr.;
• cukor - 800 gr.

A lekvár készítése:

1. A dinnyét meghámozzuk, a közepét kivesszük, kockákra vágjuk. Tedd egy vastag fenekű tálba, fedd le kristálycukorral, és hagyd állni 12 órán keresztül, hogy elváljon a leve és feloldódjon a cukor.
2. 1 citromból facsarunk ki levet, és hozzáadjuk a dinnyéhez, a keveréknek fel kell forrnia. A második citromot meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk. A tüzet kisebbítjük, a lekvárt 30 percig főzzük, közben eltávolítjuk a habot.
3. A banánt meghámozzuk, karikákra vágjuk. A szeletelt banánt és a citromot hozzáadjuk a lekvárhoz, a keveréket közepes lángra tesszük.
4. A desszertnek fel kell forrnia, majd félre kell hűlni, és ismét visszatenni a tűzre, hogy a lekvár felforrjon.
5. Az eredmény egy sűrű, vöröses árnyalatú lekvár.
6. A desszertet üvegekbe töltik.

Recept a multicookerhez

A lekvár elkészítéséhez a következőket kell venni:

• 1 kg dinnye;
• 500 gr. cukor;
• 1 citrom.

Lépésről lépésre:

1. A fő termék a magoktól, héjtól megtisztított. A pépet kockákra vágjuk.
2. Annak érdekében, hogy a pép levet adjon, multicooker edénybe tesszük, lefedjük cukorral, és félretesszük 4 órára.
3. A citromot meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, a csontokat eltávolítjuk. A citrommassza megy a dinnyéhez.
4. A multicooker 40 percre „Sütés” üzemmódba van állítva. A fedél nem záródik.
5. A 40 perc elteltével kapcsolja ki a lassúfőzőt, és hagyja benne a lekvárt, amíg kihűl. Ezután ismét a Sütési programot használja 40 percig.
6. A desszertnek ismét ki kell hűlnie.
7. A harmadik sorozat hosszabb, 1 órát vesz igénybe.
8. Minden főzéssel a gyümölcsszeletek színe megváltozik, elsötétül, és az étel besűrűsödik.
9. A lekvárt steril üvegekbe töltjük.

Tárolási feltételek

A kész desszert forrón párolt üvegekbe kerül. Ez lehetővé teszi a munkadarab lehető leghosszabb ideig történő tárolását - akár 2 évig.

Ha a lekvárt nem sterilizált üvegekbe rakják, akkor a termék 4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Ajánlott