Répás pác télire: receptek és 6 egyszerű főzési mód, tárolás

A télire szánt zöldségkészítmények receptjei között különleges helyet foglal el a répapác, amely hőkezelés után képes megőrizni a szervezet számára előnyös tulajdonságokat. Az üveget borscsöntetként nyitják ki, saláta hozzávalójaként (például hering a bunda alatt). De sokan használják kedvenc nassolnivalóként, amelynek ízére gyerekkorukból emlékeznek.

A céklás pác főzésének jellemzői

Ahhoz, hogy csodálatos eredményt érjen el és egy finom céklásterméket üvegekbe tekerjen, ismernie kell a páckészítés alapelveit

Termékkiválasztási szabályok

Befőzésnél meg kell nézni a céklát, hogy nem romlott-e. A legkényelmesebb az azonos méretű zöldségeket főzni. Így kényelmesebb lesz nyomon követni a répa főzésének folyamatát, mivel leggyakrabban előkezelést igényel - a zöldséget főzzük vagy sütjük a sütőben.

Tisztítás után a répát össze kell törni. Többféleképpen is lehet: a reszelő durva oldalán lereszelni, van lehetőség arra is, ha a céklát darabokra, vékony rúdra vagy kockákra vágjuk (mint a vinaigrette esetében).

A pác összetétele az ízléstől függ. A kötelező összetevők tartósítószerek lesznek: jód nélküli só, ecet (citromsavval helyettesíthető) és cukor. A fűszereket gyakran maga a háziasszony szedi.

A tartály előkészítése

Üvegedényekre lesz szüksége, amelyeket először szódaoldattal kell kimosni, majd sterilizálni.

Csak ezekkel a módszerekkel lehet minden baktériumot elpusztítani:

• tartsa a gőz fölött legalább 10 percig;
• sütjük a sütőben 60 °C-on körülbelül negyed óráig;
• használd a mikrohullámú sütőt.

A fedőket nem szabad így kezelni. Fel kell főzni.

Hogyan készítsünk téli répás pácot

A receptekben szereplő répa mennyisége nem lesz feltüntetve, mert minden a vágás módjától függ. Szélsőséges esetekben a pác a hűtőszekrényben hagyható, és felhasználható a munkadarab új részéhez.

Tanács! A főzéshez a pácot le kell csöpögtetni.

Egyszerű recept

A klasszikus változat közvetlen fogyasztásra és más receptek összetevőjeként is alkalmas.

Pác összetétele:

• víz - 2 l;
• só, ecet és cukor egyenlő mennyiségben - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Öblítse le a céklát, vágja le a farkát, és öntsön vizet a csapból. Addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
2. Tiszta és forma.
3. Tegye a kompozíciót előkészített üvegekbe, vállig töltve, döngölés nélkül.
4. Tegye külön a serpenyőt a pác elkészítéséhez, öntse bele az összes feltüntetett hozzávalót.
5. Várja meg, amíg felforr, és töltse üvegekbe a céklát a forró keverékkel.

Azonnal zárja le, fordítsa meg és hűtse le, takaróval letakarva.

Sütőben

Előétel édes-savanyú páclével azonnal elfogy az asztalnál.

1 kg céklához a következő termékkészletre van szüksége:

• ecet 6% - 150 ml;
• só - 10 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• forr alt hűtött víz - 100 ml;
• babérlevél - 2 db;
• fekete bors - 4 borsó;
• hagyma - 2 db

Főzési folyamat:

1. Ebben az esetben nem szükséges főzni a céklát. A koreai harapnivalókhoz meg kell mosni, meghámozni és lereszelni.
2. Egy serpenyőben olajon megdinszteljük, majd negyed óra múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
3. Még 10 percig pirítjuk közepes lángon, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót.
4. Fedő alatt hagyjuk a tűzhelyen, amíg a zöldségek elkészülnek, és helyezzük el egy üvegedénybe.

Zárja le és hűtse le.

"Mint egy kantin"

Hagyja el az előző összetételt, csak távolítsa el a mézet és adjon hozzá egy kis cukrot.A változtatások csak a pác elkészítésének módját érintik. A céklát meg kell mosni, szárítani és a sütőben fóliába csomagolva sütni. A bőr eltávolítása után - lereszeljük. Tegye fel a zöldségeket, felváltva, és öntse fel a pácot, amit a tűzhelyen felforral.

Fokhagymával

A fokhagyma mindig egy bizonyos pikantériát és kellemes aromát ad. A páchoz körülbelül 4 szegfűszeg kell. De ha pikánsabbra vágyik, tegyen hozzá többet, és vegyen bele paprika keverékét.

Hagyma ebben az esetben nem szükséges. Az elkészített céklát tedd egy üvegbe rétegesen, váltakozva a fűszerekkel, öntsd fel forrásban lévő folyadékot ecettel (vihetsz bort).

Íjjal

Jobb, ha lila, puha hagymát használunk, és adjunk hozzá 2 teáskanálnyit a páchoz. mustármagot, hogy eredeti, télre elkészített uzsonnát kapjunk. A répát előfőzzük félig, vágáskor nem érdemes sokat darálni.Tegye felváltva a zöldségeket egy üvegbe, és öntsön forró pácot. Sterilizálás forrásban lévő vízben szükséges. Az idő az edény méretétől függ. 0,5 literes tartályok esetén tartson negyed órát.

Recept a multicookerhez

A tiszta és meghámozott kis céklát "Sütés" üzemmódban körülbelül fél órán keresztül forraljuk. Jelzés után engedje le a folyadékot, és adjon hozzá növényi olajat, apróra vágott fokhagymát és hagymát. "Sütés" módban hagyja még 20 percig. A maradék negyed órát pároljuk már 100 ml paradicsompürével, ami ebben a receptben helyettesíti a szokásos ecetet és az esetleges fűszereket.

A késztermék megfelelő tárolása

Hideg helyű céklás pác szükséges, ha az üvegeket nem sterilizálták. Más esetekben elegendő a munkadarabot 25 fokot meg nem haladó hőmérsékleten, sötét helyen tárolni.

Ha betartjuk a pác szintjét, aminek teljesen be kell fednie a zöldségeket, akkor megőrizhető a munkadarab élénk színe.

Ajánlott