Cukkinis ketchup télre: receptek és 6 főzési mód, tárolás
Eljött a zöldségérés régóta várt szezonja. A legtöbb háziasszony igyekszik kihasználni a gazdag termést és a különféle zöldségek alacsony árát, hogy minél több téli előkészületet készítsen. A nagyszámú paradicsom feldolgozásához tapaszt alt szakácsok már régóta elsajátították a házi szószok készítésének módszereit, de sokan nem ismerik a téli cukkini ketchup receptjét.
Cukkinis ketchup ízek
A téli előkészületek során minden háziasszony mindig fűszereket, gyógynövényeket és fűszereket használ, a család és szerettei ízlése alapján.
A cukkini alapú ketchup elkészítéséhez különféle ízeket és zöldségeket is használnak.
Kiszolgálási szabályok
Finom ízének köszönhetően a szósz nemcsak hús-, zöldség- és halételek kiegészítő ízesítőjeként, hanem külön snackként is alkalmas.
Amire szükséged van a főzéshez
A finom ketchup elkészítéséhez kövesse a téli előkészületekre vonatkozó általános szabályokat.
- A befőzéshez üvegedényekre és összevarrható fedőkre lesz szüksége. A bankokat gondosan megvizsgálják, hogy nincsenek-e forgácsok és sérülések, majd kényelmes módon kimossák és sterilizálják.
- A legjobb, ha széles, alacsony oldalú serpenyőt választ. Ebben az esetben a felesleges nedvesség gyorsabban elpárolog, és a szósz sűrű konzisztenciát kap.
A főtt ketchupot a legjobb kis üvegekben tárolni, hogy a nyitott edényben lévő munkadarab ne romoljon el.
A fő összetevők elkészítése
Főzés előtt készítse elő a hozzávalókat.
Előkészítési szabályok:
- A cukkinit folyó víz alatt mossuk, és megtisztítjuk a héjától és a magvaktól.
- Ezután a zöldségeket kényelmes módon feldaraboljuk. A cukkinit átpasszírozhatjuk húsdarálón, lereszelhetjük vagy turmixgépben apríthatjuk.
- A ketchuphoz további hozzávalók is készülnek.
Ha friss paradicsomot adunk a ketchuphoz, akkor ajánlatos a héját eltávolítani, vagy a zöldségeket finom szitán áttörölni.
Receptek és sorrend
Többféleképpen készíthet tökketchupot téli befőzéshez.
Hagyományos recept
Hagyományos cukkinis és paradicsomszósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- friss cukkini - 2 kg;
- húsos paradicsom - 1500 g;
- sárgarépa és hagymagyökér - egyenként 300 g;
- fokhagymafej;
- növényi olaj - 200 ml;
- só - 70 g;
- cukor - 100 g;
- a fűszerek és fűszerek kiválasztása az ízlési preferenciák alapján történik;
- asztali ecet tartósításhoz - 30 ml.
A szósz hozzávalóit apró darabokra vágjuk. A paradicsomot hagymával és sárgarépával növényi olajon 10-15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a cukkinit és a fűszereket. A zöldségkeveréket alacsony lángon sűrűre pároljuk. Amint a ketchup besűrűsödött, ecetet öntünk bele, összekeverjük sóval és cukorral, majd egy finom szitán átpasszírozzuk.
A kész szószt előkészített edényekbe rakjuk.
Egyszerű módja a téli felkészülésnek
A szósz gyors elkészítéséhez használjon paradicsompürét paradicsom helyett. 1 kg zöldséghez adjunk hozzá 500 ml pasztát. Egyébként a recept nem különbözik az előzőtől.
Íjjal
A szósz ízének telítettebbé és fényesebbé tétele érdekében adjon hozzá 500 g hagymát 1 kg cukkinihez. A zöldségeket meghámozzuk, felaprítjuk, cukorral és sóval ízesítjük, és a kész keveréket 6-8 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a hozzávalókat fűszerekkel ízesítjük, sűrűre főzzük.
A kész ketchupot tartályokba rakják és sterilizálják.
Fokhagymával és fűszernövényekkel
A squash ketchup hagyományos receptjében egy egész fej fokhagymát és egy csokor fűszernövényt adhat hozzá. Ez a szósz tetszeni fog a barbecue szerelmeseinek.
Csípős szósszal
A cukkinis ketchuphoz paradicsompüré helyett chiliszószt adunk, hogy fűszeres ízt adjunk az ételnek.
Koreai sárgarépa fűszerezéssel
A koreai savanyúságok kedvelői számára a koreai ételekhez fűszereket adnak a szószhoz fűszerek és fűszernövények helyett.
Időtartam és tárolási feltételek
A nyersdarabok eltarthatósága eltér az elkészítési módtól. Ha a téli készítményt minden szabály szerint elkészítik és sterilizálják, akkor a zöldségszószos tartályt legfeljebb 2 évig tárolhatja.
Nincs hőkezelés, a konzerveket legfeljebb 3-4 hónapig tárolják hűtőszekrényben.
Ajánlott
Répás pác télire: receptek és 6 egyszerű főzési mód, tárolás
Receptek egy finom céklás pác télire: hagymával, fokhagymával, "mint az étkezőben" és lassú tűzhelyben. A termékek és tartályok elkészítésének módjai. Tárolási szabályok.
Uborka töltelékben télre: receptek és 5 főzési mód, tárolás
A legjobb uborkareceptek töltelékként télre. Az uborka kiválasztásának és a leltár elkészítésének szabályai. Hogyan kell főzni az uborkát paradicsomos, mustáros, fokhagymás szószban.
Sárgabarack szósz télre: receptek és TOP 6 főzési mód, tárolás
Sárgabarackszósz receptek télre – a klasszikustól a gyömbérig. A fő összetevők kiválasztásának jellemzői. Hogyan készítsünk tartályokat és megfelelően tároljuk a terméket.
