Fogoly és fürj: mi a különbség, a madarak jellemzői és különbségei, melyik a jobb

Az emberek gyakran kérdezik: mi a különbség a fogoly és a fürj között? Az egyes madarak számos megkülönböztető tulajdonsággal rendelkeznek. A tollak megjelenésében, a hús és a tojás ízében, a termelékenységben különböznek. Életmódbeli különbség is van. A madarak közötti különbségek meghatározásához a tollazatuk színére, súlyára és méretére kell összpontosítania.

Mi a különbség a fogoly és a fürj között?

A fogolyoknak és fürjeknek vannak bizonyos tulajdonságai. Ez lehetővé teszi a madarak megkülönböztetését egymástól.

Jellemzők

A fogoly a fácánfélék családjába tartozik, mezei és sztyeppei vadak. A madarak többnyire egy területen élnek. Nem hajlamosak a vándorlásra, de élelemhiány vagy életveszély esetén képesek megváltoztatni élőhelyüket.

Különben a fogoly egy kis csirkére hasonlít, amelynek tarka színe van. Erős mancsok jellemzik, amelyek lekerekített testet tartanak. A tollazat árnyalata eltérő - fehér, barna, piros, barna. Ugyanakkor a madarakra jellemző az egyenetlen szín, ami segíti a madarakat az álcázásban.

A fürj is a fácáncsaládba tartozik. A csirkék kis rokonainak tekintik őket. A madarakra az okker árnyalatú tollak jellemzőek. A szárnyak tetejét, a fejet, a hátat és a farok feletti területet különböző tónusok különböztetik meg – sötét és világos.

Különbségek más madarakhoz képest

A fácáncsaládból származó madarak hasonlóak egymáshoz. A földön takarmányoznak és fürödnek a porban.A fészekrakás elve is hasonló. Ugyanakkor a fogolyokat világosabb tollak különböztetik meg. A szegycsontukon szürkés, a hasukon pedig egy sötét folt látható. A fő különbség a vadfürj és a fogoly között az, hogy a tél beköszöntével az előbbiek délre repülnek, míg az utóbbiak megmaradnak.

Mindkét madárfaj hozzászokott a szárazföldi életmódhoz. Majdnem elvesztették a repülési képességüket. A madarak a földön mozognak, és ott rakják ki fészkeiket. Ugyanakkor a fogoly 2-2,5-szer nagyobb, mint a fürj. A vadon élő fogoly hímeinek súlya 430-450 gramm, a nőstények esetében - 400-410. A fogoly hosszabb ideig kotlik a tojásokat, mint a fürj. Ehhez 21-25 napra van szükségük, míg a fürjeknél 17-19 nap is elegendő. A kulináris gyakorlatban a fácáncsalád különböző madarait használják.Ugyanakkor a fürjeket gyakrabban termesztik farmokon, a fogolyt pedig a vadászok szállítják.

Tömeg és méretek

A fürj mérete és súlya típusuktól függ. A hús irányába tartozó madarak meglehetősen nagyok. Súlyuk eléri a 280-300 grammot. Gyorsan nőnek. Az ilyen fürj fogyasztása 2,5-4 hónap után megengedett. A hús-tojás fajták tömege 180-220 gramm. A tojásfürjeket a legkisebb súly különbözteti meg. Általában nem haladja meg a 160 grammot.

A fogoly nagyok és nehezek. Ezeknek a madaraknak a testhossza eléri a 35-38 centimétert. Ebben az esetben a tömeg 400 és 870 gramm között lehet.

Kalória

A fürjhús diétásnak számít. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok tökéletes kombinációját tartalmazza. 100 gramm fürjhús mindössze 130 kilokalóriát tartalmaz. Ugyanakkor 254 kilokalória van jelen ugyanennyi fogolyhúsban. Ezért azoknak, akik betartják a diétát, jobb, ha előnyben részesítik a fürj húsát.

Előnyök és károk

A baromfihús nagy egészségügyi előnyökkel jár. B, A, H, K vitaminokat tartalmaz. A termék számos nyomelemet is tartalmaz. Tartalmaz magnéziumot, kalciumot, rezet, vasat, káliumot. Ezek az ásványi anyagok kedvezően hatnak a szív és az erek működésére. Támogatják az agy és az idegrendszer egészségét is, segítik az immunrendszer erősítését.

A fürjhúsnak van egy speciális összetevője – az ovomukoid. Az allergiás tüneteket megszüntető szénhidráttartalmú fehérje. Ezen összetevő alapján számos antihisztamin készül.

A tyúkhús szinte nem tartalmaz koleszterint. Ezért az érelmeszesedésben szenvedők étrendjében szerepel. A fürjhúst összetett traumás sérülések vagy hosszú távú betegségek utáni felépülésre használják.

Ugyanakkor a fürjhús alacsony kalóriatartalma hatástalanná teszi az energiatartalékok pótlásában.A belőle készült ételek nem pótolhatják az erő hiányát hosszan tartó hideg vagy megnövekedett terhelés esetén. Ilyen helyzetekben jobb, ha a fogolyhúst részesítjük előnyben, amely táplálóbbnak számít.

Tippek használata

A fürjhús meglehetősen sajátos terméknek számít. Mivel a madarak kis súlyúak, fennáll annak a veszélye, hogy kiszáradnak és ízetlen húst kapnak, ha nem megfelelően főzik. Ennek elkerülése érdekében fontos betartani néhány szabályt:

1. Csak friss madarakat vásároljon. Jobb, ha nagyméretű, sárgás-rózsaszín vagy krémes bőrű fürjeket választunk.
2. Főzés előtt javasolt a tollakat eltávolítani vagy megszaggatni. Ezután alaposan öblítse le a madarat és szárítsa meg. Ezután hagyja állni 1-2 órát. Ezt hűvös helyen kell megtenni.
3. Vágja le a hasított testeket. Ebben az esetben el kell távolítani a nyakat, a lábakat és a szárnyakat. Ezekből a részekből húsleves készíthető.
4. Ahhoz, hogy a hús szaftos legyen, fontos a fűszerek használata.
5. Sütés előtt a húst be kell pácolni. A hasított testek olvasztott vajjal is feldolgozhatók.

A fogolyt általában fagyasztva árusítják. Főzés előtt ajánlott kibelezni a hasított testet. Ehhez meg kell vágni a hasüreget, ki kell húzni a belső részeket és a golyvát. Hogy elkerüljük a hús kiszáradását a főzés során, érdemes vajat tenni a bőr alá.

A fogolyt zöldségekkel süthetjük, vagy savanyú almával tölthetjük. Ez a hús jól illik az erdei bogyókhoz. Ehhez megengedett vörösáfonya, áfonya, áfonya használata. A madár méretétől és korától függően a főzés 25-45 percig is eltarthat.

Melyik madarat érdemesebb választani?

A madár kiválasztásakor az ízlési preferenciáira és igényeire kell összpontosítania. Mivel a hús kalóriatartalma eltérő, fontos figyelembe venni a diétás étrend betartásának szükségességét. A túlsúlyos emberek jobban járnak, ha előnyben részesítik a fürjeket.

A fogoly és a fürj ugyanabba a családba tartozik, de sok különbség van. A különbség a megjelenésben, ízben, viselkedésben rejlik. A madarak kiválasztásakor a személyes preferenciáira kell összpontosítania.

Ajánlott