Ecetes padlizsán sárgarépával, zöldekkel és fokhagymával télre: recept fotókkal és videókkal

Sokan szeretjük az ecetes almát, a friss ecetes uborkát hordóban, a savanyú káposztát, de nem minden háziasszony főz savanyú káposztát fokhagymával, hagymával és egyebekkel, pedig korábban szinte minden nő savanyította. Ez a készítmény azonban egyszerűen kiváló. Húsételekhez, rizshez, burgonyához hideg előételnek kiváló. Ha hirtelen sok vendéget kell sürgősen etetni, akkor az ecetes padlizsán mentheti meg, természetesen, ha előre elkészítette.

Pácolt padlizsán receptje sárgarépával és káposztával

Ez a recept nem nehéz, de egy kicsit trükkös lesz, de ahogy mondani szokás - egy finom étel áldozatot követel.

A sárgarépával és káposztával készült pácolt padlizsán elkészítéséhez szükséges összetevők listája:

• Öt kiló cukkini;
• Százötven milliliter napraforgóolaj;
• Káposzta - fél kilogramm;
• Zöldek – százötven gramm;
• Kétszázötven gramm sárgarépa;
• Fél kiló hagyma.

Pácolt padlizsán főzése káposztával:

1. Először is pucold meg a hagymát és a sárgarépát is. Ezután a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig nagyobbra reszeljük. Öblítse le az előkészített zöldeket, távolítsa el a nedvességet, és morzsoljon össze.
2. Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és addig főzzük, amíg áttetsző nem lesz. Ezután dobja bele a sárgarépát, és süsse tovább, amíg puha nem lesz. Ezután adjunk hozzá zöldeket, és pirítsuk további 2-3 percig.
3. Ezután vegyük a káposztát, vágjuk kisebb vékony csíkokra. Majd tedd valami mélyebbbe, és önts bele forrásban lévő vizet. Várja meg, amíg a víz kihűl, majd csepegtessük le, nyomkodjuk ki a káposztát, és dobjuk oda, ahol a sült zöldségek vannak.
4. Válasszon közepes méretű kéket, mossa meg és távolítsa el a szárakat. Készítsünk elő egy speciális sóoldatot (30 gramm só 1 liter vízhez), forraljuk fel, majd dobjuk bele a padlizsánt, és forraljuk öt percig. Ezután el kell távolítani a folyadékot, és a zöldségeket szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell kihűlni.
5. Most minden kis kéket meg kell tölteni zöldségekkel, mindegyiket hosszában vágva. Ezután tedd egy edénybe, ahol az erjedés megtörténik, fedd le egy ruhával, és fedd le a tetejüket egy fával, és tegyen rá valami nehézet. 2-3 nap elteltével a tartályt el lehet küldeni a hűtőkamrába.

Sárgarépával és fokhagymával töltött ecetes padlizsán receptje

Mire van szükség a sárgarépával és fokhagymás sózott padlizsán főzéséhez:

• Tíz közepes méretű padlizsán;
• Néhány sárgarépa (3-4);
• Néhány fokhagyma (3-4 db);
• Két evőkanál só;
• Zöldek;
• Néhány fűszer (babérlevél, szegfűszeg, fűszerek a koreai sárgarépához);
• Egy liter hideg forr alt víz.

Recept sózott cukkini készítéséhez sárgarépával és fokhagymával

1. A padlizsánt meg kell mosni, és el kell távolítania a szárát. Ezután öntsük fel vízzel, adjunk hozzá egy kanál sót, és forraljuk fel, de nem sokáig. Amint a színük olyan lesz, mint a nedves, vegye ki őket, engedje le a vizet, és küldje kihűlni.
2. Mosd meg és hámozd meg a sárgarépát és a fokhagymát.
3. Reszelni kell, lehetőleg répareszelőn, a fokhagymát a kisebbre.
4. A fokhagymát keverjük össze a sárgarépával, dobjuk bele a fűszereket, és keverjük újra, de ne adjuk hozzá a sót.
5. Ha a padlizsán kihűlt, hosszában fel kell vágni, de nem teljesen.
6. Tegyél bele sárgarépa tölteléket.
7. A zöldségeket zsinórral kösd össze, és hajtsd szorosan egy edénybe. A tetejére tehetsz zöldeket.
8. Ezután sólevet kell készíteni – liter vízhez egy kanál sót kell önteni a padlizsánra. Töltsd fel őket valami nehézvel.
9. Akkor hagyd így 5 napig, majd tedd hűtőbe.

A padlizsán ennek eredményeképpen nagyon ízletes, fűszeres, savanyú, mint egy hordó pácolt padlizsánban sárgarépával, fűszernövényekkel és fokhagymával. Az ilyen töltött ételek rajongói imádni fogják őket.

Padlizsán sárgarépával, kaliforniai paprikával és fokhagymával

Mi kell ehhez:

• Néhány növényzet (kb fél csomó);
• Kék cukkini (kilogramm);
• Néhány fokhagyma (három gerezd);
• Sárgarépa (minél nagyobb, annál jobb);
• Bolgár paprika – egy nagy hüvely.

Pácolt padlizsán receptje sárgarépával, kaliforniai paprikával, fokhagymával:

1. Tehát, őrizzük meg. A padlizsánokat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárukat. Ezután fogjunk egy villát és szúrjuk ki őket, lehetőleg 2-3 helyen. Ezután dobja egy edénybe, ahová előzőleg hideg vizet öntöttek, és dobja oda az asztali sót (30 gramm literenként). Amikor a folyadék felforr, forraljuk 10 percig, amíg megpuhulnak, majd három órán át hagyjuk valami nehéz alá.
2. A sárgarépát megmossuk, és durvára lereszeljük. Vegyünk petrezselymet, fokhagymát, édes paprikát, és a lehető legfinomabbra vágjuk. Öntse az összes zöldséget egy mély tálba, majd keverje meg.
3. Minden padlizsánon egy vágást kell végezni, de nem teljesen, majd helyezze oda a zöldségtölteléket, és kösse össze. Ezután hajtsa egy zománcozott edénybe.
4. Adjunk hozzá öt gramm sót egy pohár forrásban lévő vízhez, egy kevés borsot és egy babérlevelet. Hagyjuk forrni öt percig, majd hűtsük le. A hideg pácot ráöntjük a cukkinire, a tetejükre tányérral borítjuk, és súlyt rakunk rá. Hagyja őket 5 napig, ezután használhatja.

Ez az opció nem kevésbé finom, mint az előzőek, ráadásul nem igényel sok időt és sok hozzávalót a cukkini kelesztése.

Padlizsán sárgarépával és paszternákkal

Amire szüksége van:

• napraforgóolaj;
• Sárgarépa (lehetőleg minél nagyobb) - három darab;
• Kis kék tíz darab;
• bors;
• Körülbelül két paszternákgyökér;
• Egy kis só;
• Egy csokor petrezselyem és koriander;
• Több hagyma – három vicc
• Fokhagyma (kb. két fej).

Hogyan főzzünk ecetes padlizsánt télre:

1. Helyezzen egy kis tartályt folyadékkal a tűzhelyre, és szórjon bele sót (30 gramm literenként). Mossa meg az összes kívánt zöldséget, és vágja félbe, de ne teljesen. A cukkinit egy fazék forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 percig főzzük. Ezután húzza ki őket, és tegye a prés alá, amíg teljesen kihűl.
2. Mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát. Ezután vágja csíkokra, és opcionálisan vékonyabbra, autentikusabbra apríthatja egy speciális, koreai saláták készítésére tervezett reszelőn.
3. Tedd ugyanezt a paszternákkal.
4. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára.
5. Vegyünk egy serpenyőt, tegyük bele a zöldségeket, öntsük fel növényi olajjal, és lassú tűzön pároljuk 10 percig, amíg megpuhulnak.
6. Vedd meg a fokhagymát, hámozd meg, és vágd két részre mindegyik gerezdjét, és aprítsd fel. Osszuk az összes fokhagymát 3 részre, és 2/3-át küldjük a zöldséges töltelékre.
7. Minden cukkinibe tegyünk előkészített zöldségeket és néhány zöldet. Ezután zománcozott edénybe tesszük a töltött kékeket, és megszórjuk fokhagymával. Töltse fel őket forró növényi olajjal. Két nap után menjen hűvös helyre.

Ez nem minden recept, de összegyűjtöttük a pácolt padlizsán főzésének legjobb módjait. Például padlizsánt is főzhet sárgarépával és zellerrel.

Ajánlott