Uborka sárgarépával és hagymával télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

A házi készítésű készítmények időt és pénzt takarítanak meg a hideg évszakban, amikor a friss zöldségek a boltokban drágák, minőségük és előnyeik pedig megkérdőjelezhetőek. Egy üveg télre pácolt uborka hagymával és sárgarépával kész saláta vagy előétel az asztalon. Főzd meg ezeket a zöldségeket saját kezűleg bármelyik bevált recept szerint, és nézd meg, milyen kényelmes és ízletes!

Az uborka sárgarépával és hagymával való pácolásának jellemzői télre

A hagymás és sárgarépás uborkát egészben vagy több darabra vágva pácolhatjuk, de leggyakrabban ez a termékkombináció saláta formájában készül.Ennek a módszernek az az előnye, hogy a sózás azonnal tálalható, például húshoz és burgonyához, csak le kell engedni a felesleges pácot, és tányérra kell tenni a salátát. Minél kisebbek a zöldségdarabok, annál inkább elférnek egy üvegben, ellentétben az egész sózott gyümölcsökkel.

Hogyan válassz hozzávalókat

A pattanásos uborka üres, a sima uborka frissen használható. Próbáljon kicsi, kemény, frissen szedett gyümölcsöt venni. Ellenkező esetben a kész salátában puhák, pépesek és nem ropogósak lesznek. Gyakran találkozunk egyenetlen alakú uborkával, horgas, kicsi, de ugyanakkor friss és sértetlen. Kényelmes ezeket a zöldségeket csak salátához használni, reszelve vagy apróra vágva.

Ha az uborka túlérett, elvesztette rugalmasságát, hagyja pár órán át sós vízben, majd a szokásos módon szüretelje le. A régi gyümölcsökről eltávolíthatja a bőrt.

Az uborka mellett a sárgarépát és a hagymát, a paradicsom és a paprika is jól működik. Ne kímélje a zöldeket, a savanyú salátához válasszon friss, illatos kaprot, koriandert, petrezselymet, különféle fűszereket.

Hogyan pácoljunk házilag uborkát sárgarépával és hagymával

Sok jó recept létezik a téli uborkasaláta savanyítására. Általában ugyanaz az elv, de különböznek az összetevők arányában, a további összetevők és fűszerek jelenlétében.

Hozzávalók elkészítése

A varráshoz használt uborkát kockákra, karikára vághatjuk, vagy durva reszelőn lereszelhetjük – ez ízlés dolga. A vágás méretétől és alakjától függően a saláta más szerkezetű lesz. Tegye ugyanezt a sárgarépával. Annak érdekében, hogy a munkadarab érdekesebb legyen, egy éles késsel csillagokat vagy virágokat készíthet zöldségkörökből.

Hámozott fokhagymagerezdeket egészben salátába helyezve (például ha az uborkát és a sárgarépát szeletekre vágjuk), vagy összetörve. A kaprot közönséges zöldek és egész esernyők formájában veszik. A zöldeket először fel kell vágni, az esernyőket pedig egészben kell hozzáadni, ha a salátát nem reszeljük.

Tedd a zöldségeket üvegekbe

Hagymás és sárgarépás savanyú uborka készítéséhez jobb kis edényeket venni. Egyszerre könnyen elfogyaszthatsz egy literes vagy félliteres üveget, és egy nyitott salátának sem kell állnia a hűtőben.

A zöldségek üvegben való elhelyezésének módja nem alapvető fontosságú a kész varrat íze szempontjából.

A rétegesen rakott saláta gyönyörűen néz ki – uborka, hagyma, sárgarépa. Azonban a zöldségek színes keveréke, durvára reszelve vagy szeletelve, ugyanolyan jól néz ki.

Pácolt uborka sárgarépával és hagymával

Szükséged lesz:

2 kilogramm uborka;
5 közepes hagyma;
2 nagy sárgarépa;
3 gerezd fokhagyma;
3 babérlevél;
kapor zöldje ízlés szerint;
4 szegfűborsó;
500 milliliter víz;
25 gramm só;
50 gramm cukor;
60 ml ecet 9%.

Főzés:

A bankokat először sterilizálni kell. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 1-1,5 liter só fog kijönni.
Válogassa szét az uborkát, jól öblítse le. Vágja 1 centiméternél nem vastagabb szeletekre.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk vagy lereszeljük. A sárgarépát formákra lehet vágni. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Aprítsd fel a kaprot és keverd össze az uborkával.
Az előkészített üvegek aljára tegyen fűszereket - babérlevél, szegfűbors, fokhagyma. Terítsd szét a zöldségeket rétegesen – 2 centiméter uborka kaporral, 1 centiméter hagyma és sárgarépa.
A páchoz forraljuk fel a vizet, csökkentsük a hőt, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, majd adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.
Forró pác azonnal öntse üvegekbe a zöldségeket. Fedjük le fedővel, ne tekerjük fel.
Egy medencében vagy egy széles serpenyőben forraljon fel vizet, és tegye az edény aljára. A víz nem érheti el a 2-3 centimétert a tetejükig. Sterilizálja a nyersdarabokat 15-20 percig. Ezután tekerje fel és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni, takaróba vagy takaróba csavarva.

A késztermék kiszolgálása

A pácolt uborkát ecettel tartósítják; a jó készterméknek ropogósnak és csípős ízűnek kell lennie (ha az uborka nincs reszelve). Ez a fő különbségük az egyszerű sózottaktól, amelyeket sós lében szüretelnek.

Minden uborkakészítményt jól tálalnak burgonyás ételekkel – főtt, sült, burgonyapürével, zrazyval és húsgombóccal. Az ecetes zöldségeket salátákhoz használhatjuk. A hagymás, sárgarépás uborka egy kész saláta, amelyet tetszés szerint majonézzel, tejföllel vagy görög joghurttal ízesíthetünk és tálalhatunk.

Egy ilyen előétel kiválóan illik az ünnepi asztalra és a mindennapi ebédre vagy vacsorára.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a konzerveket

Az összetételben lévő ecetnek köszönhetően a zöldségkészítmények jól tárolhatók – miközben minden termék, kéz és edény tisztaságát megőrzi a főzési folyamat során. A pác hozzáadása után mindenképpen sterilizáljuk az üvegeket, hogy biztosan ne romoljon meg az edény.

A konzervált uborkát sötét, hűvös, alacsony páratartalmú helyen tárolják. Nem kell őket hűtőszekrénybe helyezni - ideális esetben a fűtőberendezésektől távol eső sötét hely megteszi - egy zárt loggia, pince vagy pince, egy fülke az ablak alatt.Célszerű az üreset az előkészítést követő első évben használni.