Áfonya szirupban: recept télre és 6 főzési mód, fényképpel

Az áfonya egyedülálló és ízletes gyümölcs. Különféle nyersdarabokat készítenek belőle, amelyek közül az egyik áfonya szirupban - a téli kompót receptje nagyon egyszerű. Amellett, hogy számos egészségügyi előnye van, az áfonya ital jó ízű. Sok szakács különféle összetevőket is ad az áfonyabefőtthez, amitől az ital kitűnő ízt ad.

Az áfonya cukorszirupban való főzésének jellemzői télen

Az áfonyakompótot kis mennyiségű kristálycukor, néha citromsav hozzáadásával készítik. A bogyó édes ízű, ezért a kompót mérsékelt mennyiségű homokot igényel.A citromsav szükséges a kompótban az íz javításához, valamint kiegészítő tartósítószerként az ital erjedési folyamattól való megóvásához, rögzítve a színt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat a betakarításhoz

A befőtt elkészítéséhez ideális állapotú bogyót veszünk, mert a hőkezelés után a gyümölcsöknek meg kell őrizniük alakjukat, a folyadéknak pedig átlátszó színűnek kell lennie. Minden acélgyümölcsből lekvár, lekvár, zselé készíthető.

Mivel az áfonya sötét foltokat hagyhat a kezeken, amelyeket nehéz eltávolítani, ezért vékony orvosi kesztyűben kell kiválasztani.

Fontos, hogy a gyümölcsöket folyó víz alatt vagy vödörrel mossuk.

Konténerek előkészítése

Az áfonyás italokat többnyire 1-3 literes üvegedényekbe csomagolják, ezért kiemelt figyelmet fordítanak a dobozok előkészítésére.

A tartályokat először mosószer használata nélkül ki kell mosni. Jobb, ha száraz mustárt, szódát használunk, majd jól öblítsük le.

Ezután a tartályt sterilizáljuk. Több tégely kényelmes sterilizálása - gőz fölött, forrásban lévő vízben. Ha sok az üveg, akkor a sütő segítségével manipulálhatja.

Hogyan készítsünk áfonyát szirupban házilag

Több receptet kínálunk egy ital elkészítéséhez.

Egyszerű recept

Terméklista:

• bogyó - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

A főzés módja:

1. A gyümölcsöket megmossuk, szárítjuk.
2. Egy bogyót rétegesen kirakunk egy serpenyőbe, és beborítjuk cukorral.
3. Hagyja a keveréket 10 órán át.
4. Időnként rázza meg.
5. A lé megjelenése után a bogyót tartályokba küldik.

citrommal

Egy 3 literes tartályhoz a következő mennyiségű termék szükséges:

• áfonya - 300 gr.;
• cukor - 300 gr.;
• citrom - 1 db;
• víz - 2,5 l.

Főzési folyamat:

1. A citrusféléket forrásban lévő vízzel leöntjük, a héját levágjuk.
2. facsarja ki a levet a pépből.
3. Tegye üvegekbe a bogyókat, citromhéjú levet.
4. Készítsen szirupot cukorból és vízből.
5. Töltsük fel a tartály tartalmát forró keverékkel, és küldjük 15 percre sterilizálni.
6. A kész kompótot dugd el.

Hozzáadott vízzel

A következő összetevőket használja a recept:

• bogyó - 1 kg;
• cukor - 1,5 csésze;
• víz - 1 pohár;
• citrom - 1 db

A kompót elkészítése:

1. Tegye a bogyókat egy széles aljú edénybe.
2. Gyúrja össze a gyümölcsöt pépesítővel vagy villával, hogy maximalizálja a bogyó szerkezetét.
3. Küldj a gyümölcsökhöz a cukrot, a fél citrom héját.
4. Tegye az edényt a tűzhelyre, és melegítse 5 percig.
5. Tegye a terméket egy finom szitára, őrölje meg.
6. Szirup készítése – 1,5 csésze cukorhoz 1 csésze víz. Forraljuk fel a szirupot 10 percig.
7. Adjunk hozzá áfonyalevet, egy evőkanál citromlevet a sűrített sziruphoz.
8. Készítse elő a desszertet 2 percre, és forrón töltse üvegekbe.

Fagyasztott áfonyából

Szükséges összetevők:

• bogyó - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Főzési eljárás:

1. Küldje a fagyasztott gyümölcsöket egy mély medencébe, és fedje be homokkal.
2. Keverje össze a keveréket, hagyja egy napig a hűtőszekrényben, hogy lassú kiolvadjon.
3. Forraljuk a masszát 5 percig.
4. Szűrd le az áfonyát, nyomd ki.
5. Körülbelül 5 percig főzzük a folyadékot.
6. Az édes desszertet üvegekbe kenjük, feltekerjük.

fahéjjal

A kompót elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• áfonya - 150 gr.;
• finomított - ½ csésze;
• fahéjrúd;
• víz - 2 teáskanál;
• agar - 300 ml.

Hogyan készítsünk it alt:

1. A cukorkeverék elkészítése – adjon hozzá cukrot, öntsön 200 ml vizet, forralja fel, tegyen fahéjat a serpenyőbe. A forrási folyamat 30 másodpercet vesz igénybe.
2. Töltse fel az agart a maradék vízzel. Hagyja megduzzadni körülbelül fél óráig.
3. Amikor az édes massza felforr, a bogyók visszakerülnek bele. A desszertet 15 percig főzzük.
4. Agarral felmelegített folyadék kerül a munkadarabra.
5. Az alkatrészek felforrósodnak. Várjon körülbelül 3 percet.
6. A kész nyersdarabot tartályokba öntik, megfordítják, becsomagolják.

Levelekkel

A kompóthoz a következőket kell venni:

• 1 kg gyümölcs;
• 100db levelek;
• 500 gr. homok;
• 350 ml víz.

Hogyan:

1. Az áfonyát megmossuk, megszárítjuk.
2. A cukorkeverék elkészítése.
3. A gyümölcsöket és a leveleket a szirupba mártjuk, és felforraljuk.
4. A munkadarab kihűl, a leveleket és a bogyókat kivesszük.
5. A folyadék újra felforr. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.
6. A kész terméket leszűrjük, 3 percig forraljuk.
7. Töltsük steril üvegekbe.

Tárolási feltételek

Az áfonya szirup tárolása szorosan lezárt edényben lehetséges a hűtőszekrényben, pincében.

A termék eltarthatósága - 2 hónaptól 1 évig, az időtartam attól függ, hogy a szirupot hőkezelték-e.

Akik nagy fagyasztóval rendelkeznek, az áfonyaszörpkockákat lefagyasztanak. Az ilyen üreget lezárt tasakban körülbelül 1,5 évig tárolják.

Ajánlott