Téli uborka üvegekbe sózásának receptje, hogy ne robbanjon fel fotóval

Az üvegekbe tekert uborka felrobbanásának megelőzése érdekében helyesen kell főzni. Számos bevált recept létezik, amelyeket a háziasszonyok szeretnek. Mindegyik kompozíciónak megvan a maga titka a megbízhatóság és a finomság.

Általános ajánlások

Mi a teendő, hogy a megcsavarodott dobozok ne robbanjanak fel? Sok titok van, íme néhány közülük.

1. Pácoláshoz kis méretű, egyenletes formájú, nem keserű ízű uborkát ajánlatos választani.
2. A pácvíz legyen tiszta, szűrt, használhat vásárolt palackozott vizet.
3. A zöldségek rugalmasságának és sűrűségének megőrzése érdekében sózás előtt körülbelül két órán át jeges vízben kell tartani. Akkor mindenkinek tetszeni fog a ropogós íz, és az üvegek sokáig elállnak és nem fognak felrobbanni.
4. Az üvegek épségének megőrzése érdekében citromsavat, aszpirint vagy fűszereket adhat hozzá.

A klasszikus változatban uborka, kapor, ribizli levelek, tormadarabok és édesborsó tartósítására ízmegőrző fűszerként használják. De vannak más titkos alkatrészek is, amelyek leküzdhetik a dobozok felrobbanását.

Mégis miért robbant fel az üveg? Ha megsértették a zöldséghengerlés technológiáját, akkor a kórokozó mikrobák nem engedik a tárolást.

Különleges ízlés

Illatos, mérsékelten pácolt uborka, kellemes fűszeres utóízzel érhető el, ha betartja az ajánlásokat. Uborka recept, melynek arányait három literes edényre számítjuk.

• 2 kg uborkát meg kell mosni, és fel kell önteni hideg vízzel.
• A megbízható és ízletes zöldségek, kaporágak savanyításához 4 db szegfűborsot kell előkészített, sterilizált üvegekbe tenni.
• Egy nagy sárgarépát körbe kell vágni.
• Vágj fél csípős paprikát.
• Ezután elkezdik szorosan kirakni az uborkákat, és felöntik forrásban lévő vízzel.
• Az üvegek tartalma körülbelül 35 percig forrásban lévő vízben áll.
• Miután az uborkából származó vizet egy serpenyőbe öntjük, hozzáadunk 90 g sót és 45 g cukrot, megvárva, hogy felforrjon.
• A kész sóoldatot egy üvegbe öntjük, a tetejére 5 g citromsavat öntünk, és vasfedéllel feltekerjük. Ez biztosan nem fog felrobbanni!

Tárolja fejjel lefelé egy meleg takaró alatt, amíg kihűl. Ezután vigye át a sót hűvös, sötét helyre.

Klasszikus

Egy régi recept egy klasszikus változatban azt sugallja, hogy az uborka befőzése előtt tartsa sós lében. A folyamat egy kicsit tovább tart, de az íze hasonló lesz a hordós zöldségekhez, és a tárolási idő is megnő.

1. Hideg vízben 2 kg kis uborkát kell tartani.
2. Kapor vagy petrezselyem ágakat, ribizlileveleket, két tormadarabot kezdenek lerakni egy nagy edény aljára. A rugalmasság megőrzése érdekében tölgylevelekkel együtt savanyíthatja. Ezt a fűszerréteget az uborkával kell felváltva az üveg széléig.
3. Öntse a tartalmát hideg vízzel, amelyben előzőleg sót oldottunk fel. Nyomás alá helyezték, és három napig állni hagyták.
4. Ezután a sóoldatot egy edénybe öntjük és felforraljuk, a fűszereket és a gyógynövényeket kidobjuk, magát az uborkát pedig megmossuk.
5. Tegye az ecetes uborkát előkészített üvegekbe, öntse fel forr alt sóoldatot.
6. Az üvegeket a sóoldattal való összeillesztés után 10 perccel fel kell tekerni.

A konzerv uborka üvegeket meleg takaróba csomagoljuk. Amint a tartalom kihűlt, a savanyúság a pincébe vagy a pincébe kerül.

A vélemények szerint: „Az uborkát mindig ennek a receptnek megfelelően tartósítom. Az elkészített nyersdarabok között a sóoldat soha nem válik zavarossá, és az edény nem robban fel.”

Finom eredményt érhetsz el a recept szerint az uborka befőzésével télire üvegekbe és úgy, hogy ne robbanjon fel. A sóoldat a teljes tárolási időszak alatt átlátszó marad, még a forralás és a sterilizálás nélkül is. Hogyan készítsünk helyesen egy ételt, az összes művelet részletes leírása segít.

1. A kis méretű uborkákat is 4 órán át jeges vízben kell áztatni, hogy megőrizze formáját és ropogósságát.
2. A fedők és az üvegek előkészítése és felforralása folyamatban van.
3. Tormaleveleket, kaporesernyőket kell vágni.
4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és két részre vágjuk.
5. Sólé készítéséhez 60 g sót és cukrot kell önteni egy liter vízbe.
6. Fokhagymagerezdeket, apróra vágott tormaleveleket és kaporesernyőket helyezünk a száraz üvegek aljára.
7. Mielőtt lerakná az uborkát, egy percre forrásban lévő vízbe kell mártani.
8. Az uborkát forrón üvegekbe rakják, és felöntik sós lével, amely már forrni kezdett.
9. Miután öntött hozzá körülbelül 5 ml ecetesszenciát, és kezdje el hengerelni.

A végén szokás szerint a pácolt uborkát fejjel lefelé fordítjuk, meleg ruhával letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Annak érdekében, hogy ne robbanjanak fel, és hosszú ideig tárolják őket, hűvös helyre kell szállítani. A vélemények alapján, aki így lezárja az üvegeket, az sokáig tárolhatja a terméket.

Tablettaverzió

Sok háziasszony aszpirint ad az uborkához, amely soha nem robban fel. Nagyon finom lesz, mivel az aszpirin szokatlan, kellemes utóízt ad az uborkának, úgy ropog, mint a friss.

Az acetilszalicilsav hozzáadása után az összes kórokozó baktérium elpusztul, enyhe savanyúság lép fel, és a sózás eltarthatósága meghosszabbodik.

• 3 kg uborkát kell hideg vízben megmosni. A végek levágása után körülbelül 4,5 órára hideg vízbe tesszük.
• Zúzz össze két gerezd fokhagymát.
• A tormaleveleket, valamint a cseresznye- és ribizlileveleket az előkészített üvegedények aljára helyezik. Ezt követi az apróra vágott chili paprika, kapor ágak és kb 4 db szegfűborsó.
• Az uborkát szorosan egymásra rakjuk az üvegekbe, és felöntjük 15 percig forr alt vízzel. Ennyi idő elteltével az eljárás megismétlődik.
• 15 perc elteltével ismételten vizet öntünk a serpenyőbe, meg kell sózni és hozzáadni a cukrot. Várakozás, amíg a folyadék felforr.
• Egy szál tetszőleges gyógynövényt, fűszert és egy aszpirintablettát teszünk az uborkára, csak ezután öntjük le a pácot.

A kész üvegeket vasfedéllel kell lezárni, és két napig fejjel lefelé kell tárolni meleg takaró alatt. Biztosan nem fognak felrobbanni!

Ajánlott