Uborka sózása hagymával: egyszerű, lépésről lépésre recept télre üvegekbe, fotóval

Az ecetes uborka remek kiegészítője a húsnak, halnak. Önálló snackként is használják, amelyet az ünnepi asztalra szolgálnak fel. Az uborka hagymás pácolása szabályainak betartása lehetővé teszi, hogy olyan ízletes és illatos ételt készítsen, amely biztosan tetszeni fog a hideg télben.

A pácolt uborka hagymás sózásának jellemzői télen

Ahhoz, hogy a savanyúság ízletes legyen, több fontos árnyalatot is figyelembe kell vennie:

1. Az uzsonnát legjobb a nyár közepén vagy a nyár második felében készíteni, amikor a gyümölcsök beérnek.
2. Ne használjon romlott uborkát a betakarításhoz.
3. Célszerű háromliteres üvegeket választani.
4. Tartsa a gyümölcsöket hűvös helyiségekben.

A sózás sokkal finomabb lesz, ha friss kaprot adunk hozzá. A zöldeket fel kell vágni, és össze kell keverni a többi hozzávalóval. Ebben az esetben a munkadarab kellemes ízű lesz, és emellett hasznos is lesz.

Hozzávalók a recepthez

A savanyúság elkészítéséhez mindent el kell készítenie, amire szüksége van. Elérhetőség szükséges:

• uborka - a mennyiség a dobozok számától függ;
• ribiszkelevél - 3-5 db;
• ernyőkapor;
• cseresznyelevél - 3-5 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd.

A feltüntetett összetevők mennyisége 1 üveghez szükséges. A töltéshez (1,5 liter vízhez) szüksége lesz:

• só - 1,5 evőkanál. l.;
• szemcse bors;
• babérlevél;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 25 ml.

Termékkiválasztási szabályok

A gyümölcsöket gondosan kell kiválasztani, nem minden uborka alkalmas savanyításra. A megfelelő zöldség kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:

1. A legnépszerűbb fajták: Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Célszerű 5-12 cm méretű rövid gyümölcsű zöldségeket választani.
3. Az uborka savanyításához a teljes érés előtt le kell szedni.
4. A gyümölcsöknek dudoros, vastag héjúnak kell lenniük. Nehéznek kell lennie körömmel átszúrni. A tüskék pedig feketék és tüskések legyenek.
5. Szilárd friss gyümölcsre van szüksége. És az állott és nem túl rugalmas zöldségek nem lesznek ízletesek.
6. Zöld uborkát kell választani. Ha fiatalok, akkor a zöldek lédúsabbak lesznek. A sárgás a túlérettség jele, így a héj és a magvak kemények lesznek.
7. A keserű gyümölcsök sózás után is ugyanolyanok lesznek. Ezért nem szabad ezeket üres helyekre választani.

Az íj kiválasztásakor néhány árnyalatra is figyelnie kell. Nem lehetnek rajta foltok, pontok vagy egyéb sérülés jelei. Fontos, hogy a felületen ne legyenek nedves területek. A megfelelő összetevők a fél csata.

Konténerek előkészítése

A görgetésre használt bankoknak sértetleneknek kell lenniük. Fontos, hogy az alján és a falakon ne legyenek mechanikai sérülések.

Ellenőrzés előtt vízben mossuk és megszárítjuk.

A megfelelő edényeket sterilizálni kell, mert e nélkül a zöldségek nem bírják sokáig. Az eljárás során az üvegeket 15 percig párolják, majd a sütőben 5 percig szárítják.

Hogyan pácoljunk hagymás uborkát télire üvegekbe?

A ropogós gyümölcsök elkészítéséhez kövesse az alábbi egyszerű utasításokat:

1. Ha a zöldségeket nem most, hanem régen szüretelték, akkor legalább 2 órán át hideg vízben áztatják.
2. A hagymát meg kell hámozni és meg kell mosni.
3. A leveleket és a kaprot meg kell mosni.
4. Ha kívánja, tegyen üvegekbe 1 db tormát.
5. A fűszernövényeket egy edénybe rakjuk: cseresznye- és ribizlilevél (3-5 db), kaporesernyő, hámozott fokhagyma (2-3 gerezd).
6. Ezután az uborkát az üvegbe helyezzük. Először oszlopokba helyezik őket, és kis gyümölcsök kerülnek a tetejére. A tölteléket szorosan kell megtenni.
7. El kell készíteni a tölteléket. A serpenyőbe cukrot, sót, fekete borsot, babérlevelet adunk. Vizet is öntünk (1,5 liter), és 5-7 percig forraljuk. Ez 2 dobozhoz elegendő.
8. 25 ml 9%-os ecetet adunk minden edénybe. A forró sóoldatot üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük, amelyet először sterilizálni kell.
9. Széles és mély edényre van szüksége, amelybe vizet öntünk. Alulra szilikon szőnyeg, üvegek kerülnek.
10. A tartályok sterilizálása nem tart sokáig: addig, amíg el nem változtatják a színüket és lilává nem válnak. Amikor az uborkák színe megváltozik, kivesszük és feltekerjük.
11. Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és a szobában hagyjuk kihűlni.

Ezzel befejeződik a főzési folyamat. Ilyen egyszerű módon jobb a kis gyümölcsöket, köztük az uborkát is megsózni.

Az üres helyekre vonatkozó feltételek és szabályok

A sózást legjobb hűvös pincékben hagyni, ahol nincs napfény. Fontos, hogy a hőmérséklet 8-10 fok volt.Ebben az esetben a savanyúság 1,5 évig nem romlik meg.Ha az uborkát megvilágított és meleg helyiségben hagyjuk, 4-5 hónap múlva megromlik.

Ajánlott