Készítmények cukkiniből és tökből télre: receptek fotókkal és videókkal

A befőzés a legjobb módja a téli készletek felhalmozódásának. Nagyon kellemes később a hideg évszakban kinyitni a saját készíteményeit, és élvezni a saját termelésű finom zöldségeket.

A cukrászsütemény és a cukkini univerzális, így a zöldségek kiválóan alkalmasak savanyításra, ízükben pedig még a pácolt uborkánál sem maradnak el. A patissonokból sokféle blanket készíthet. Ráadásul költségük is jóval alacsonyabb, így nem csak finomságokkal kedveskedhet családjának, de pénzt is megtakaríthat. Megtanuljuk, hogyan lehet a cukkinit és a tököt egy csavarral betakarítani és kombinálni, valamint a zöldségek pácolását sterilizálás nélkül.

Konzervekben elkészített

Ez a befőzési módszer egyszerű és könnyen végrehajtható. Az eredmény minden várakozást felülmúl – a zöldségek lédúsak és lágy ízűek.

Amire szüksége van:

• egy csipet fekete bors;
• squash;
• fokhagymafej;
• két sárgarépa;
• ecetesszencia 9% - evőkanál;
• friss kapor és petrezselyem;
• növényi olaj;
• granulált cukor, só.

A sárgarépát és a tököt apróra vágja szeletekre, a zöldeket és a fokhagymát külön-külön. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Ezután öntsünk bele egy kanál ecetet.

Pácolni kell több órán át, majd befőzni. Így rövid időn belül elkészítheti a tököt a télre.

Ropogós tök

Pácoláshoz érdemesebb még puha héjú fiatal zöldségeket venni, akkor sokkal finomabb lesz az előétel.

A főzéshez szüksége lesz:

• fiatal patissonok;
• fokhagyma nagy fej;
• ribiszke (levelek);
• só, szemes bors;
• bassza meg;
• kapor;
• desztillált víz.

Vedd félbe a zöldségeket. Az összes hozzávalót mártsuk az előkészített üvegbe, tegyük rá a tököt. Ezután vizet kell forralnia, és hozzá kell adnia kristálycukrot, sót. Miután a sóoldat elkészült, töltse meg az edény széléig, és fedje le tíz percre a tetejét.

Ennyi idő elteltével öntse le a tök sós levét egy serpenyőbe, forralja fel, és öntse újra üvegekbe. Csavarja fel a fedeleket. Ezeket a pácolt patissonokat a főétel köretként is tálalhatjuk.

Hagymával pácolt tök és cukkini

Kóstoltad már a finom pácolt cukkinit és a tököt? Ezt a receptet nagyanyáink használták. A főzési mód bonyolult, de az eredmény megéri.

Milyen termékekre lesz szükség:

• cukkini és tök – 500 gramm mindegyik típusból;
• hagyma - négy fej;
• ecet - három evőkanál;
• fokhagyma - három gerezd;
• édes borsó - 4 db;
• granulált cukor - egy nagy kanál;
• kapor és petrezselyem – egy-egy csokor;
• szegfűszeg - néhány darab;
• babérlevél - öt darab;
• só ízlés szerint.

Először is alaposan öblítse le a zöldségeket, vágja ki a szárát. Ezután öntsük fel őket forrásban lévő vízzel öt percig, vágjuk nagy darabokra, és tegyük hideg vízbe egy órára.A cukkini és a tök pácolását kizárólag ezen elv szerint kell végezni, még akkor is, ha nem igazán akarja megvárni a mért időt.

Ekkor hámozd meg a fokhagymát és a hagymát, vágd durvára, majd vágd durvára a kaprot és a petrezselymet. Öntsön 9%-os ecetet egy üvegedénybe, majd tegye bele a fokhagymát hagymával, babérlevéllel, borssal, szegfűszeggel, fűszernövényekkel és magukkal a zöldségekkel. Különféle összetevők egyfajta választékának kell lennie.

A páchoz forraljunk fel vizet, majd adjunk hozzá kristálycukrot és sót a folyadékhoz. Öntsük le a zöldségeket ezzel a forrásban lévő oldattal, hagyjuk kihűlni, majd fedjük le az edényt és tegyük 2 napra hideg helyre. Na, ennyi, kész a tök-cukkinis előétel, tálalható!

Sterilizált módon ez a választék hosszú ideig tárolható.

Krasznodari kaviár

Kiváló zöldséges előétel, jó költségvetésű recept.A betakarítás cukkinivel és friss paradicsommal, édes kaliforniai paprikával, sárgarépával, hagymával és természetesen fokhagymával történik. Mellesleg, ez a kaviár recept nemcsak cukkinihez, hanem padlizsánhoz is használható. Vannak, akik még egy lépéssel tovább is lépnek azáltal, hogy válogatott zöldségeket készítenek egyszerre.

A termékek száma húsz literes üvegekre számítva:

• fokhagyma - 300 gramm;
• fiatal cukkini - körülbelül két kilogramm;
• édes kaliforniai paprika - egy kiló;
• friss petrezselyem – két csokor;
• hagyma - 500 gramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• ecetsav-esszencia (9%) - 50 gramm;
• piros paradicsom - kilogramm;
• só - 80 gramm;
• növényi olaj - 500 gramm.

Ha azt szeretné, hogy a kaviár fűszeresebb legyen, tehetünk bele 1 hüvely csípős borsot.

Néhány ember nehezen tudja elképzelni, hogyan néz ki a cukkini és a tök elkészítése a téli időszakra, de fotókkal ellátott receptjeink nem csak a fonás folyamatában segítenek, hanem kiváló motivációt is jelentenek majd, mert pl. egy előétel az ünnepi asztalon kellemesen lepi meg a vendégeket.

A kaviár elkészítésének módja nem tart sokáig:

1. A zöldségeket megmossuk, az aljukat levágjuk, lereszeljük. Ha a cukkini túl sok levet választ ki, ki kell nyomni.
2. A sárgarépát megmossuk, a héját meghámozzuk, lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A bolgár borsot megtisztítják a magoktól, és tíz egyenlő részre vágják kis csíkokra. A paradicsomot két részre vágjuk. Hámozd meg a fokhagymát, és vágd szeletekre.
3. Mosd meg a zöldeket, tedd félre.
4. Vegyünk egy húsdarálót, és hagyjuk egy tálban a zöldeket, a paradicsomot és a fokhagymát.
5. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben, és párolja meg a hagymát alacsony lángon. Dobja a sárgarépát ugyanabba az edénybe, és párolja 10 percig.
6. A cukrot, sót és ecetet a zöldségmasszába kell önteni.
7. A paradicsomos keveréket a sárgarépás hagymához öntjük. Megvárjuk, míg felforr, majd cukkinivel leeresztjük a borsot.

A kaviárt fel kell forralni, és körülbelül 60 percig alacsony lángon kell tartani. A végén tehetünk bele egy kanál szegfűborsot.

Ha a sterilizálás nélküli téli kaviárt nem csavarják meg. Legyen türelmes, és kezdje el a tartály elkészítésének folyamatát. A serpenyőben fel kell forralni a vasfedeleket. Ezután az üvegeket szódával kell mosni, és egy közönséges sütőben sterilizálni kell. Ha minden elkészült, a kihűlt választékot üvegekbe tölthetjük. Tekerje fel a kaviárt fedővel, és fordítsa fejjel lefelé. A cukkinikonzervet másnap reggelig letakarjuk egy törülközővel.

Az ilyen konzerválás tökéletes az ünnepi asztalhoz.

A kaviár ugyanazokból az összetevőkből készíthető, csak tökből – kiderül, nem rosszabb. Az ecetes zöldségek felhasználhatók salátákhoz, levesekhez és önmagában is.

Sózás

Csak a tapaszt alt háziasszonyok tudják, hogyan kell bepácolni a tököt télire, és pácolva ezek a zöldségek semmivel sem rosszabbak, mint az uborka. Egy egyszerű sózási recept minden háziasszony számára tetszeni fog a főzés sebessége miatt. Természetesen számos lehetőség van ennek a zöldségnek a sózására, de mi a legnépszerűbb receptre fogunk összpontosítani.

A körülbelül 7 cm átmérőjű fiatal zöldségeket meg kell mosni, üvegedénybe kell tenni, összekeverni zellerlevéllel, cseresznyével, mentával, tormával és fokhagymával. Felülről az egészet ribizlilevéllel kell lefedni. Készítsd el a pácot, és már kihűtve öntsd rá a tököt.

Tárolja a sütőtököt száraz helyen, lehetőleg pincében, ahol sötét és hűvös van. A sózott zöldségek az egész háztartást vonzóvá teszik, különösen télen, amikor nagyon szeretne valami finomat és egészségeset enni.

Ajánlott