Áfonya lekvár télre: egyszerű főzési receptek fotókkal és videókkal

A hideg évszakban, amikor nincs elég friss gyümölcs és bogyó, a házi készítésű készítmények, például a lekvár segítenek. Palacsintához, palacsintához jó tálalni, süteményréteghez használni, csak egy falat teához. Próbáljon lekvárt készíteni erdei áfonyából vagy saját termesztésű áfonyából. Ez a bogyó tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, hogy egész évben egészséges legyen, ráadásul testes ízű.

Az áfonyalekvár készítésének sajátosságai

A bogyólekvárt egészen egyszerűen elkészítik, és nem igényel különösebb készségeket. Ahhoz azonban, hogy megfelelő állagú, jó ízű és hosszú eltarthatóságú legyen, ismernie kell néhány árnyalatot.

1. Az áfonya nagyon érzékeny, és gondos kezelést igényel szedés, mosás és szárítás során.
2. Az áfonya elveszti ízét, ha hosszú ideig főzzük. Adjon hozzá citromlevet és -héjat, egyéb bogyókat vagy fűszereket a lekvárhoz, hogy friss maradjon.
3. Mindig tiszta, sterilizált edényeket használjon az otthoni konzerv elkészítésekor, tartsa tisztán a kezét és az összes használt terméket.
4. Ha sűrű lekvárt szeretne kapni, használjon zselatint vagy zselésítő cukrot. Maga a bogyó nem tartalmaz hasonló hatású anyagokat, mint például a ribizli.

A bogyó elkészítése

Gondosan válassza ki az áfonyát, különösen, ha nem a saját parcellájáról származik. Távolítsa el a túl puha vagy éretlen bogyókat.

A maradékot alaposan öblítse ki egy szűrőedényben, nehogy megsérüljön. Hagyja az áfonyát levegőn megszáradni, vagy enyhén törölje le papírtörlővel, majd tetszés szerint főzd meg.

Hogyan készítsünk konfitúrát otthon

Egyszerű téli recept

Szükséged lesz:

• 1 kg előkészített áfonya;
• 0,8 - 1,2 kg cukor;
• 2 szelet citrom vagy 0,25 tk. citromsav.

Főzés:

1. Egy egyszerű bogyós lekvár elkészítéséhez tedd a galambot egy tálba vagy tálba főzéshez, fedd le cukorral legalább 8 órára, lehetőleg egy éjszakára. A cukor 800 g-tól 1,2 kg-ig szedhető, attól függően, hogy milyen édes lekvárt szeretne készíteni.
2. A megadott idő után a bogyók levet engednek. Adjunk hozzá citromot vagy citromsavat az edénybe, és lassú tűzön főzzük, keverés közben, lefölözve körülbelül 25 percig.
3. Vegye le a lekvárt a tűzről, sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon, öntse bele a bogyós masszát és tekerje fel.

„Öt perc”

Szükséged lesz:

• 1 kg előkészített áfonya, áfonyával vagy eperrel felezhető;
• 1,2 kg cukor;
• fahéjrúd.

Főzés:

1. Tegye az előre elkészített bogyókat egy főzőedénybe, fedje le cukorral 12 órán keresztül.
2. Ezt követően turmixgépben őrölje meg a keveréket, adjon hozzá fahéjat (opcionális). Állandó keverés mellett tedd a tűzre az edényt, forrald fel és főzd pontosan 5 percig.
3. A kész lekvárt levesszük a tűzről, sterilizált üvegekbe töltjük, és a szokásos módon feltekerjük.

Zselatinnal

A zselatinos áfonyalekvár sűrűbb, zselés állagú. Jól használható zsemle, zsemle töltelékére, vagy csak fehér kenyérre kenjük.

Szükséged lesz:

• 1 kg előkészített áfonya;
• 1,2 kg cukor;
• 3 szelet citrom;
• 25 g zselatin.

Főzés:

1. Szórja meg az áfonyát cukorral, és hagyja egy éjszakán át.
2. A bogyókat cukorral és az elválasztott levével turmixgépben őröljük, adjunk hozzá citromszeleteket és tegyük tűzre. Állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor a lekvár 5 percig forr, kapcsoljuk le a tüzet, és 200-250 ml folyadékot (főzetet) szűrjünk át egy szitán.
3. Hűtse le a bogyólevest 85-90 fokra. Öntsünk bele zselatint, jól keverjük össze.
4. A főzetet zselatinnal szitán át szűrjük vissza egy lekváros edénybe. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig anélkül, hogy a lekvárt felforrnánk!
5. Töltsük a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Fagyasztott áfonya

Az áfonyát a fagyasztóban elkészíthetjük a télre. Ehhez kiválogatják, romlott és éretlen kidobják, jól megmossák, megszárítják és zsákokba vagy műanyag edényekbe rakják. A fagyasztott áfonyából az év bármely szakában lehet lekvárt készíteni.

Szükséged lesz:

• 75 ml víz;
• 600g cukor;
• 500g fagyasztott áfonya;
• citrom, fahéj opcionális.

Főzés:

1. Az áfonyát nem kell kiolvasztani! Először a cukorszirupot felforraljuk - a cukrot vízbe öntjük egy vastag aljú serpenyőben vagy serpenyőben, hozzáadhat néhány evőkanál citromlevet. A keveréket felforraljuk, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
2. A fagyasztott bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük, állandó keverés mellett felforraljuk, és 10-15 percig forraljuk.

Tárhely

Télen a legjobb, ha a lekvárt közvetlenül a lakásban (fűtőtesttől és lámpától távol) vagy egy üvegezett loggián tárolja. Optimális körülmények - 10-15 fokos hőmérséklet és alacsony páratartalom. Ha a hőmérséklet 5 vagy 25 fok felett van, a lekvár megerjedhet vagy megpenészedhet.

A lekvárt még ideális körülmények között sem szabad 3 évnél tovább tárolni, és az elkészítést követő első évben lesz a leghasznosabb.

Ajánlott