Áfonya lekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

Ez a sötétkék bogyó lucfenyőben, fenyőben vagy vegyes erdőben nő. Gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. Tartalmaz A-, B-, C-vitamint és nyomelemeket - magnéziumot, mangánt és kalciumot. Az áfonya segít enyhíteni a gyulladást, leállítja a véráramlást, beindítja a belső szervek munkáját idegeskedés után, helyreállítja a gyengült látást és enyhíti a szemet a fáradtságtól.

A hasznos anyagok teljes skálájának eléréséhez jobb, ha friss bogyókat használunk. De mivel hamar véget érhet, ajánlott áfonyalekvárt készíteni.

Áfonya lekvár készítése: szabályok

Az áfonyás desszert elkészítése sok kérdést vet fel a kezdő háziasszonyokban.

Íme néhány tipp, amelyek megkönnyítik a folyamatot:

1. Ha a lekvárt forralás után sokáig a tűzhelyen tartja, teljesen tönkretesz mindent, ami a bogyókban található. Természetesen az íze csodálatos marad, de nem lesz vitamin. Ebben a tekintetben nem javasolt 5 percnél tovább főzni.
2. Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen túl folyékony, ügyeljen a bogyók és a cukor arányára. 1 kg gyümölcshöz legalább 1 kg édes homokot kell venni, néhány háziasszony pedig 1,5-2 kg-ot. Állításuk szerint így sűrűbb lesz a lekvár. Ne hígítsa fel a cukrot vízzel, és használjon szárítatlan bogyókat.
3. Nem nehéz megőrizni a bogyókat forrás közben. Először az összes áfonyát kiválogatják, megtisztítják a feleslegtől. Ezután 1 pohár vízben hígítva 1 tk. só. A gyümölcsöket negyed órára az oldatba merítjük. Miután alaposan megmosták a csap alatt és megszárították.

Az áfonyát egy zománcozott tálba tesszük a főtt cukor felével, és hűtőbe tesszük, hogy kivonja a levét. Néhány óra múlva szirupot főzünk belőle. A tűzhelyen való forralás (3 perc) után lehűl, bogyókat adunk hozzá. A lekvárt alacsony lángon főzzük.

A fő összetevő elkészítése

Az áfonya rendkívül puha és sok levet tartalmaz. Ezért jobb a betakarítás nem esős időben.

Otthon azonnal el kell kezdeni az összegyűjtött anyag válogatását, és kizárni a romlott bogyókat.

A gyümölcsöket főzés előtt alaposan meg kell mosni. Javasoljuk, hogy szitát használjon, hogy ne törje össze őket. Ezután tegye őket egy edénybe vízbe 10-15 percre.

Ha a lekvárt fagyasztott bogyókból tervezzük készíteni, először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Főzés előtt ki kell mosni az üvegeket, és el kell végezni a sterilizálási eljárást. Használhatja a sütőt, víz- vagy gőzfürdőt, mikrohullámú sütőt.

Meddig kell főzni az áfonyalekvárt

Az áfonyás desszert többféleképpen is elkészíthető:

1. A tűzhelyen a termék a forrástól számítva legfeljebb 5 percig főződik.
2. A lassú tűzhelyben először a kristálycukorral készült gyümölcsöket 10 percig melegítjük, a „párolási” programot pedig 2 órára állítjuk be.
3. A kenyérsütőben az eltöltött idő 1-2 óra. Az üzemmód „elakadás” vagy „elakadás” van kiválasztva.

Áfonya lekvár receptek

Ebből a csodálatos bogyóból nagyon könnyen elkészíthető otthon egy finom készítmény. A klasszikus receptet különféle adalékok egészítik ki. A módszertől függően a lekvár sűrű vagy folyékony.

Egyszerű téli recept

Főzéshez vásároljon:

1. Bogyó – 1 kg.
2. Cukor - 750 g

A gyümölcsöket szétválogatják, a rudakat és a leveleket eltávolítják, hideg víz alatt megmossák és megszárítják. Az áfonyát egy tálba öntjük. Jobb, ha vastag aljú edényeket használunk. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, víz hozzáadása nélkül készítjük el. A bogyókat befedjük cukorral (250 g), majd mindent összekeverünk. A jövőbeli csemege nem egész bogyós gyümölcsből lesz, ezért a legjobb, ha alaposan összekeverjük.

A serpenyőt alacsony lángra helyezzük, a cukor fokozatosan feloldódik. A tartalmat folyamatosan keverjük egy fa spatulával.

Attól a pillanattól kezdve, hogy van elég lé, a tűz fokozódik. Közvetlenül a forrási folyamat kezdetétől számítva öt percet kell észlelnie. A tűzhely teljesítményét nem szabad csökkenteni, mert a szirupot a kívánt sűrűségre főzzük.

Öt perc elteltével 250 g cukrot öntünk az edényekbe, a tartalmat összekeverjük és tovább főzzük forrásig, majd öt percig.Ezután ismét hozzáadjuk a cukrot, és felforraljuk a harmadik fokig. További öt perc főzés után a tűzhely kikapcsol. Kész az áfonyás desszert. Kihűlés után üvegekbe tölthető, vagy teával tálalható.

Ötperces jam

Ezt a finomságot könnyű elkészíteni, csak a következő összetevőkre van szükséged:

1. Áfonya - 600g
2. Cukor – 800 g
3. Víz – 100 ml.

Az összes bogyót, előre megmosva és szárítva, egy serpenyőbe rakjuk. Ott jön be a víz. A tartályt a tűzhelyre küldjük, néhány perc forralás után hozzáadjuk a cukrot.

A leendő munkadarabot összekeverjük, tovább főzzük a második forralásig, majd a sütő fűtőteljesítményét lecsökkentjük, és a desszert legfeljebb 5 percig süllyed.

Az eredmény egy ízletes és sűrű csemege. Teával tálaljuk, lepények töltelékeként használják. Palacsintát és palacsintát jó enni hozzá.

Blueberry Mental Jam

Ennek az áfonyás ételnek a elkészítéséhez a következő termékeket kell előre megvásárolni:

1. Bogyó - 1 kg.
2. Szemes cukor – 1,5 kg.
3. Menta gallyak - 4 db
4. Citrom – 1 db

A citrusféléket kis lyukú reszelővel összetörjük, a levét kicsavarjuk. Bogyókkal és cukorral összekeverjük, és a forrástól számítva negyed óráig lassú tűzön pároljuk.

A mentát megmossuk, megszárítjuk és hozzáadjuk az edényhez. A tartalom még öt percig forralja.

Elkészült a mentás-citromos lekvár! Amíg még nem hűlt ki, jobb, ha steril edényekbe töltjük, és szorosan csavarjuk össze.

Áfonya és fekete ribizli lekvár

Még a kezdő háziasszonyok is tudnak ilyen finomságot főzni. Először elő kell készítenie:

1. Áfonya - 1 kg.
2. Fekete ribizli - 1 kg.
3. Szemes cukor - 1,7 kg.

A bogyókat turmixgépben mossuk, szárítjuk, összetörjük. A kapott masszát összekeverjük cukorral és lassú tűzön pároljuk.

Rendszeres keverés mellett a desszert a forrástól számítva 20 percig eláll. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, a tartalmát üvegekbe töltjük.

Áfonya lekvár levendulával

A finomság megfelelő elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a következő arányokat:

1. Gyümölcsök – 1 kg.
2. Cukorhomok - 1 kg.
3. Citromlé - 2 evőkanál. l.
4. Levendula - 2 evőkanál. l.

A bogyót egy zománcozott tálban összekeverjük cukorral és levendulával, majd egy napig a hűtőben állni hagyjuk.Másnap a serpenyőt a tűzhelyre helyezik, alacsony teljesítményt kapcsolnak be. Citruslevet adunk a tartalomhoz, a lekvár a forralás kezdetétől számítva 15 percig eláll.

Ne feledkezzen meg a rendszeres keverésről és a hab eltávolításáról. Kész a finomság!

Áfonya lekvár almával

A tétel elkészítéséhez szükséges összetevők:

1. Bogyó - 1 kg.
2. Alma - 800 g
3. Cukor – 1,5 kg.

Az áfonyát megszórjuk cukorral, és öt órán át állni hagyjuk, hogy levet képezzen. Ezután a tartályt kis tűzzel az égőhöz mozgatják. A tartalmat a forrás elejétől számítva tíz percig főzzük, a habot eltávolítjuk.

Az almát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, darabokra vágjuk.

10 perc aktív forralás után az almát beletesszük a lekvárba, és további negyed óráig főzzük. A finomságot sterilizált üvegekbe csomagoljuk.

Fűszeres áfonyalekvár

A desszert gazdag íze és aromája a legigényesebb embert is meghódítja. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. A következő összetevőkre van szükség:

1. Áfonya - 1 kg.
2. Cukorhomok - 1 kg.
3. Citromlé - 1 evőkanál. l.
4. Szerecsendió – 0,5 tk
5. Fahéj – 2 tk
6. Víz – 150 ml.
7. Pektin - 10g

A gyümölcsöket szétválogatják, megmossák, a vizet eltávolítják róluk. Miután zománcozott edénybe tesszük, citruslevet, vizet, szerecsendiót, fahéjat és pektint adunk hozzá. Az edények tartalmát összekeverjük, és kis tűzön sütjük.

A forralás megkezdésekor kristálycukrot teszünk a serpenyőbe, a lekvárt további 15 percig főzzük, ezalatt folyamatosan keverni kell, és eltávolítani a habot.

Az elkészített finomságot azonnal steril edényekbe helyezzük, vagy kihűlés után teával tálaljuk.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Hozzávalók:

Bogyó - 1 kg.

Cukor – 1,2 kg.

Az áfonyát és a kristálycukrot rétegenként helyezik el a serpenyőben. A leendő desszerttel ellátott tartályt 10 órán át hagyjuk, hogy a lé kijöjjön. Ezalatt az edényeket időnként megrázzák. A kapott lekvárt előtisztított és fertőtlenített üvegekbe osztjuk.

Áfonya lekvár áfonyával

Ez az ízletes és egészséges csemege nagyon könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Áfonya és áfonyagyümölcs - egyenként 1 kg.
2. Szemes cukor - 1,2 kg.
3. Víz - 0,4 l.

A gyümölcsöket szétválogatják, és jól megmossák a szennyeződéstől és a rátapadt törmeléktől. Ezután forrásban lévő vízben blansírozzuk, hogy lágyabbak legyenek, majd turmixgépben összetörjük. A kapott pürét egy tálban összekeverjük. Hozzáadják a cukrot.

A serpenyőt kis tűzre helyezzük. Amint a lekvár felforr, a kívánt sűrűségre főzzük, miközben a melegítés mértéke nem növekszik. Az egész folyamat során rendszeresen keverjük, és a keletkező habot eltávolítjuk. Az elkészített desszertet azonnal steril edényekbe csomagoljuk, fedővel feltekerjük, és sötét és hűvös helyen tároljuk.

Áfonya lekvár szirupban

A főzéshez a következőket kell venni:

1. Gyümölcsök – 1 kg.
2. Cukor – 1,4 kg.
3. Víz - 0,5 l.

Az áfonyát felülvizsgálják, mossák. Amíg szárad, a forrástól számított 2 percen belül szirup készül (víz és cukor).

Ezután a bogyókat egy edénybe öntjük forrásban lévő sziruppal, mindent körülbelül 20 percig főzünk.

A kapott lekvár azonnal üvegekbe tölthető.

Áfonya lekvár banánnal

A főzéshez vásárolnia kell:

1. Bogyó - 0,5 kg.
2. Banán - 2 db
3. Cukor – 0,5 kg.

Az áfonyát meghámozzuk és megmossuk. A banánt megszabadítjuk a héjától, és turmixgépben összetörjük. Ugyanígy a bogyó pürévé válik. Mindezt összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk a cukrot.

A fazék a tűzhelyhez megy. A lekvárt a forralás kezdetétől számított negyed óráig főzzük. Feltétlenül folyamatosan keverje falapáttal és távolítsa el a habot.

Áfonya málnalekvár

Ehhez a finoman lágy desszerthez a következő összetevők szükségesek:

1. Áfonya - 850g
2. Málna – 2,6 kg.
3. Cukor – 550 g
4. Víz – 300 ml.

A szirupot zománcozott serpenyőben főzzük víz és cukor keverékéből alacsony lángon. Öt perccel a forralás megkezdése után félretesszük, előre megmosott és szárított bogyókat öntünk bele.

Ezután 4 órán keresztül az edények tartalmát infúzióban töltjük, amíg levet nem képez.

Ezután a lekvárt közepes lángra tesszük, és a forrástól számítva 1 órán át főzzük. A kész terméket üvegekbe töltjük.

Áfonya citromlekvár

Hozzávalók:

1. Bogyó – 1 kg.
2. Szemes cukor – 1,5 kg.
3. Víz - 0,4 l.
4. Citrom – 1 db

Az áfonyát és a citromot alaposan megmossuk. A bogyókat forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd szűrőedénybe dobjuk, és a vizet egy külön tálba lecsepegtetjük. Ebbe a vízbe (300 ml) cukrot öntünk, és szirupot készítünk. Ezután a bogyókat felöntjük ezzel a sziruppal, a serpenyőt kis tűzzel a tűzhelyre helyezzük. A lekvárt felforraljuk, megkeverjük, a habot leszedjük. 3 perc elteltével eltávolítjuk az égőből, és 5 órán át infundáljuk. A megadott idő elteltével a serpenyő visszakerül a tűzhelyre.

Amikor a tartalma forrni kezd, hozzáadjuk a citromlevet, és a desszert 10 percig tovább főzzük. Ezt követően edényekbe tölthető.

Áfonya lekvár rummal

Hozzávalók:

1. Áfonya - 330g
2. Eper – 250 g
3. Málna – 225 g
4. Feketeribizli - 230g
5. Méz – 380 g
6. Rum - 30 g

Az összes bogyót turmixgépben összetörjük, majd mézet adunk hozzá, mindent jól összekeverünk, és 1,5 órán át állni hagyjuk, hogy levet képezzen. Egy serpenyőt bogyókkal egy égőre helyezünk lassú tűzön. A lekvár a forralás kezdetétől számítva 30-40 percig párolódik.

A végén rumot adunk hozzá, a desszertet simára keverjük.

Lekvár a lassúfőzőben

Hozzávalók:

1. Áfonya - 2 kg.
2. Cukor – 2 kg.

A megmosott bogyókat egy multicooker tálba öntjük, a tetejére kristálycukrot teszünk.

A konyhai készülék kijelzőjén a „pörkölt” program van kiválasztva, az idő beállítása a következő:

• 1 óra - vizes lekvárhoz;
• 1,5 óra – közepes sűrűségű;
• 2 óra – sűrű, jól főzött desszert.

A multicooker kikapcsolása után a készterméket előre elkészített edényekbe öntik.

A lekvár tárolásának módjai

Annak érdekében, hogy az áfonyalekvár hosszú ideig megőrizze tulajdonságait, a főzés után azonnal sterilizált üvegekbe kell tenni.

3 évig ehető a megfelelően befőzött termék, ezalatt a vitaminok nem vesznek el.

A lekvárt sötét, hűvös és száraz helyiségekben tárolják, ahol a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a +15 fokot. A melegebb körülmények elősegítik a penészgombák növekedését. A pincék és pincék kiválóan alkalmasak édes készítmények elhelyezésére. Ha nincs elég üveg, akkor be lehet tenni a hűtőszekrénybe.

Az áfonya finom, egészséges és gyönyörű bogyó. Gazdag sötét lekvárt készít. Ez a desszert senkit sem hagy közömbösen, még a legigényesebb ínyenceket sem. Ha pedig az ünnepi asztalra tálalod, akkor a vendégek meglepetése és öröme garantált.

Egy áfonyás finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz. Az évek során nagyon sok recept gyűlt össze. A legfinomabb közülük nagyon nehéz kiválasztani, mert szinte mindegyiknek megvan a maga íze. A legegyszerűbb klasszikus és más bogyók, gyümölcsök, fűszerek és alkohol hozzáadásával ismert.

Ajánlott