Banános feketeribizli télire: lekvár receptek, tárolás

A helyi bogyók jól passzolnak a tengerentúli gyümölcsökhöz. Remek példa erre a téli feketeribizli lekvár receptje banánnal. A lekvár gyönyörű sötétlila színű, csodálatos illatú, élénk ribizli ízű, egy csipetnyi banánnal. Még a legszeszélyesebb gyereknek is nehéz lesz visszautasítania egy ilyen desszertet.

A fekete és piros ribizli lekvár készítésének jellemzői télre

A feketeribizli lekvár színe kevésbé érdekes, mint a piros bogyós lekvár, de hasznosabbnak tartják. A nagy gyümölcsű fajták alkalmasak rá, mivel a nagy bogyók sokkal gyorsabban mennek keresztül a feldolgozási folyamaton.Ezenkívül figyelembe kell venni a bogyók bőrének sűrűségét és vastagságát. Lekvárnak a vékony héjú ribizli lesz a legalkalmasabb.

A feketeribizli lekvár elkészítésének többféle módja van. Például, ha meg akarja tartani a gyümölcsökben található teljes vitaminkészletet, akkor jobb, ha egy nyers bogyót őrléssel és cukor hozzáadásával készít. Ha teljes értékű lekvárt szeretne beszerezni, akkor jobb, ha a bogyókat cukorral (vagy anélkül) felforralja, és üvegekbe forgatja.

Annak ellenére, hogy a fekete ribizlit hasznosabbnak tartják, a piros bogyó nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet is tartalmaz. Főzéshez a nagy gyümölcsű fajták a legalkalmasabbak. Ez lehetővé teszi, hogy a finomság optimális állagú és kifejezettebb ízű legyen.

A ribizli lekvár elhagyható, mivel pektint tartalmaz.

De ha úgy dönt, hogy a bogyókat hőhatásnak teszi ki, akkor a főzési folyamatnak minimálisnak kell lennie. Mivel a ribizli elég savanyú, kicsit több cukrot kell bele tenni, mint a feketeribizlibe.

Alapvető termékek

A jó lekvár elkészítéséhez a klasszikus receptet használjuk. A következő összetevőket tartalmazza:

fekete ribizli - 0,5 kg;
banán - 0,5 kg;
cukor – 0,5 kg.

Hozzávalók elkészítési szabályai

A főzés megkezdése előtt elő kell készítenie a hozzávalókat. Ehhez távolítsa el a gallyakat, a törmeléket a bogyókról, és válassza ki a romlott gyümölcsöket. Ezután öblítse le a ribizlit folyó víz alatt, és szárítsa meg. Az enyhén éretlen gyümölcsöket nem lehet kidobni, de főzés közben több cukrot adhatunk hozzá. Az érett banánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Rögtön le kell szögeznünk, hogy az alumínium edények nem használhatók bogyós desszertek készítéséhez, hiszen ha savak érintkeznek az anyaggal, akkor az emberi szervezetre káros anyagok keletkeznek. Az edényeknek zománcozottnak kell lenniük.

Emellett az üvegeket, amelyekbe a lekvárt töltjük, alaposan ki kell mosni és sterilizálni.

A fémlakkozott konzervdobozok fedelét fel kell forralni. Ne feledkezzen meg a főzés során használt eszközökről. Csak műanyag vagy fa edények használata javasolt.

Főzési folyamat

A lekvárkészítés folyamata több lépésből áll:

A megmosott és szárított bogyókat összekeverjük a cukorral, és turmixgépben addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tegye a hámozott és apróra vágott banánt a turmixgépbe.
A hozzávalókat összekeverjük és alaposan felverjük.
Töltsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárjuk le előfőzött fedővel.

A finomságok további tárolása

A lekvárt kizárólag hűvös helyen, például pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni. Az ajánlott tárolási hőmérséklet +12 °С. Ilyen feltételek mellett a termék akár másfél évig is tárolható.