Zselés feketeribizli lekvár télire: 10 legjobb recept, tárolás

Nyáron a gyümölcsök bősége örömet okoz, és lehetővé teszi a szervezet vitaminkészletének pótlását. Télen szinte nincs ilyen lehetőség, mert a kertészek hajlamosak előre elkészíteni a finomságokat. A feketeribizli gyümölcsökből készült zselészerű lekvár kiváló csemege lesz az egész családnak. Egy természetes házi készítésű termék a hideg évszakban nemcsak C-vitaminnal, hanem egyéb hasznos anyagokkal és mikroelemekkel is gazdagítja az embert.

A zselés feketeribizli lekvár elkészítésének jellemzői

A zselés feketeribizli lekvár bizonyos főzési jellemzőkkel rendelkezik, amelyek eltérnek a klasszikus finomságtól. Ha jól csináljuk, a végeredmény nem csak ízében, hanem megjelenésében is finom lesz.

Speciális bogyós választék

Közepes méretű gyümölcsből lekvárt készítenek. Jól érettnek kell lenniük, romlási jelek nélkül. A bogyók sűrűek, fényesek. Nem túl édes, de nem is savanyú. Főzés előtt ki kell mosni, válogatni, eltávolítani a felesleges törmeléket, és hagyni kell megszáradni.

A konténerek elkészítésének szabályai

A zselés lekvárt főként 0,25-0,5 literes üvegekben tartósítják. Először sterilizálni kell őket bármely rendelkezésre álló módszerrel.

Egyébként a konzerválás megduzzadhat, és a munkadarab használhatatlanná válik.

Hogyan főzzünk feketeribizli zselés lekvárt télire?

A vitaminbogyókból sokféleképpen készíthetünk zselészerű lekvárt. A hostessek évente új receptekkel és technológiákkal töltik fel ezt az arzenált, javítva a már ismert és jól bevált.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint finom zselés lekvár a következő összetevőkből készül:

• érett bogyók - 11 csésze;
• víz - 1,5 csésze;
• granulált cukor - 13 pohár.

Öntsön vizet a serpenyőbe és öntse ki az előzőleg elkészített ribizlit, majd tegye fel mindent a tűzre és forralja 10 percig. forralás után. Ezután vegyük le a tálat a tűzről, öntsük ki a cukrot, alaposan keverjük össze és hűtsük le. Ezután a kész finomságot üvegedénybe terítheti, nylon fedéllel lefedve hűvös, sötét helyre küldheti tárolásra.

"Öt perc"

Instant ribizli zselés lekvár a következő összetevőkből készül:

• érett bogyók - 2,5 csésze;
• granulált cukor - 3,5 csésze;
• tiszta víz - 1 pohár.

Egy lábasba vizet öntünk, felforraljuk, és beleöntünk egy előre elkészített bogyót. Miután a tartalmat másodszor is felforr altuk, adjunk hozzá cukrot és főzzük további 5 percig. Ezután a kész terméket üvegekbe töltjük és befőzzük.

Zselatinnal

Finom ribizli a következő összetevőkből készül:

• érett gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1000 g;
• zselatin - 1 csomag (30g);
• citromlé - 1,5-2 evőkanál. l.;
• víz - 2 csésze.

A szétválogatott és előkészített bogyókat leöntjük cukorral, és beleöntjük a citromlevet, majd mindent összekeverünk és 3 órán át állni hagyjuk. Ez idő elteltével adjunk hozzá vizet, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Ugyanakkor a masszát időnként megkeverjük, 15 percig forraljuk, majd száraz zselatint öntünk rá, és folyamatos keverés mellett besűrűsödésig pároljuk. Ezután a lekvárt az előkészített edénybe helyezzük és lezárjuk.

narancssárgával

Az eredeti finomság a következő összetevőkből készül:

• ribiszkebogyó - 1000 g;
• granulált cukor - 300 g;
• tiszta víz - 150 ml;
• közepes narancs - 1 db

A főzés lépésről lépésre a következő:

1. Az előre elkészített és szétválogatott ribizlit öntsük le cukorral, hagyjuk pár órát főni, és tegyük tűzre.
2. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 10 percig
3. Add hozzá a héját és a narancslevet.
4. Tartson lángon további 5 percig. és feltekerjük.

Gelfix-szel

A modern háziasszonyok könnyedén készíthetnek finom feketeribizli lekvárt a következő hozzávalókból:

• gyümölcs - 1000 g;
• granulált cukor - 1000 g;
• tiszta víz - 1 pohár;
• gelfix - 1 tasak.

Az előre elkészített ribizlit pár percig pároljuk. A bogyók teljes számának 2/3-át turmixgéppel összetörjük, szitán átpasszírozzuk, és a kapott pürét a teljes tömegbe öntjük.Tegye a tálat a tűzre, és forralja a keveréket 5 percig. forralás után, majd hagyjuk kihűlni. A kapott keveréket gelfix-szel elkeverjük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és további 4 percig forraljuk. Ezután a kész finomságot bedobozzák és raktárba küldik.

Málnával

A vitaminos finomság a következő összetevőkből készül:

• fekete ribizli gyümölcsök - 1000 g;
• málna - 1000 g;
• granulált cukor - 1700

A feketeribizli gyümölcseit zúzással vagy turmixgéppel összetörjük, majd a kapott pürét a málnához adjuk és tűzre tesszük. Forralás után cukrot öntünk a keverékbe, és addig forraljuk, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Ezután a finomságot üvegekbe töltjük és befőzzük.

Nincs főzés

A feketeribizli hőkezelés nélküli lekvárja a következő összetevőkből készül:

• érett bogyók - 1000 g;
• granulált cukor - 1500 g.

A ribizli gyümölcseit nyomógéppel összetörjük, és tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben 60 °C-ra melegítjük. Ezután a kapott masszát szitán őröljük, megmérjük a kész püré mennyiségét, és 1:1,5 arányban cukrot adunk hozzá. A lekvárt néhány órán át állni hagyjuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, időnként megkeverve, majd üvegekbe rakva hűtőszekrénybe tesszük.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely boldog tulajdonosai a következő összetevőkből készíthetnek zselészerű lekvárt:

• feketeribizli bogyó - 1000 g;
• tiszta víz - 2/3 csésze;
• granulált cukor - 500g

A ribizlit nyomógéppel összegyúrjuk, és egy multicooker tálba öntjük. Ott is vizet öntünk, és 10 percre „Oltás” üzemmódba állítjuk. Ezután a masszát szitán átengedjük, és cukor hozzáadásával ismét a multicooker tálba küldjük. Főzzük az "Oltás" üzemmódban nyitott fedéllel 20 percig. és konzerv.

Vörös és fekete ribizliből

Hozzávalók:

• piros ribizli bogyó - 1000 g;
• fekete ribizli bogyó - 1000 g;
• granulált cukor - 2000

Az elkészített ribizli gyümölcsöket turmixgéppel összetörjük és forralás nélkül felmelegítjük. Ezután a masszát szitán átpasszírozzuk, és a kapott pürét felforraljuk, és 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot és addig forraljuk, amíg kristályai teljesen fel nem oldódnak. A kész lekvárt előkészített tartályokba fektetik és konzervbe helyezik.

Egy egész bogyóból

A teljes gyümölcsös finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• friss feketeribizli gyümölcs - 4 csésze;
• granulált cukor - 6 csésze;
• víz - 2 csésze.

Egy lábasba vizet öntünk, fél adag cukrot öntünk bele, majd tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután az elkészített ribizlit ott lefektetjük, és 7 percig forraljuk. Ezután öntsük a maradék cukrot, és forraljuk további 7 percig. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és tárolásra küldjük.

Hogyan és mennyi ideig tárolható egy csemege?

A kész zselészerű feketeribizli lekvárt sötét, hűvös helyiségben (például alagsorban) kell tárolni 2 évig. A felbontott csemege körülbelül 2 hónapig eláll a hűtőszekrényben. Ezen időszak után cukrossá válhat.

Ajánlott