Kakaós szilvalekvár télre: főzési receptek fotókkal

Ez nem egy közönséges lekvár a klasszikus értelmében. Inkább egy desszertre hasonlít, ugyanarra a csokoládépasztára, amit a gyerekeink annyira szeretnek. Csak ez a lehetőség hasznosabb, mert főleg természetes gyümölcsökből áll, a kakaó pedig kiváló csokoládéízt ad a szilvának. Próbáljon meg télire kakaós szilvalekvárt készíteni – az általunk kínált receptek az alapanyagok és az idő tekintetében meglehetősen megfizethetőek.

Kakaós szilvalekvár készítésének jellemzői télre

Ez a lekvár a szokásos technológia szerint készül, de vannak olyan finomságok, amelyeket nem árt tudni a munka megkezdése előtt.Bármelyik fajta megfelelő, de a későbbiek adják a legkifejezettebb ízt. Az ilyen szilva sűrűbb, kevésbé vizes, így kevesebb cukor kerülhet a lekvárba. Ugyanez vonatkozik a kakaó hozzáadására is – a korai fajtájú szilvából többre lesz szüksége, mint amikor lekvárt főzünk késői érett gyümölcsből.

Ha a recept szerint a szilvát meg kell hámozni, a blansírozás segít.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A szilvát jobb, ha azokat a fajtákat vegyük, amelyekben jól áll a kő. Az ilyen gyümölcsök azonnal láthatóak - mély barázdával rendelkeznek, amely mentén jó a krémet vágni. Ha a szilva ilyen, akkor tökéletes desszert lesz belőle felezve is.

Ha a mag nem válik szét, akkor őrölt gyümölcsös receptet kell választania – ez is finom, bár nem tűnik olyan vonzónak.

A szilva színe adja a késztermék színét. A sárgákból világosbarna lekvár lesz, míg a kékekből, például a magyarból sötét hordóval játszanak. A szín is jobban függ a kakaó mennyiségétől – minél több a kakaó, annál gazdagabb az árnyalat és a csokoládé íze.

Friss kakaót veszünk, por formában, adalékanyagok vagy keverékek nélkül. Az íz gazdagításához tehetünk bele vajat, diót és egyéb adalékanyagokat.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A lekvárkészítéshez használt összes edénynek tisztának és száraznak kell lennie. A fedőket forrásban lévő vízben sterilizáljuk, az üvegeket sütőben kisütjük vagy pároljuk.

Érdemes megjegyezni, hogy a lekvár térfogata megnövekedhet, és forrás közben elfolyhat, ezért vegyen egy nagy tálat vagy serpenyőt margóval.

A legjobb főzési módok

A szilvalekvár meglehetősen specifikus – markáns savanyú és gazdag ízű. Ezért nem mindenki szereti élességét és fényerejét. De válogatásunkban azoknak is van receptje, akik egyáltalán nem szeretik a lekvárt.

Klasszikus recept

Ezzel az elrendezéssel a szilvalekvár puhának bizonyul, jellegzetes savanyúsággal, mert feleannyi cukrot tesznek bele, mint amennyi a gyümölcs súlya. De kevésbé magas kalóriatartalmú is.

2 kilogramm szilvából készült termékek:

• 1 kg kristálycukor;
• egy csomag vaníliás cukor;
• 1 evőkanál egy kanál kakaópor (csúszdával szedd).

Így főzzünk:

1. A továbbiakban válogatja szét a szilvát főzés előtt, távolítsa el a rothadt vagy kétes hordókat, magokat, szárítsa meg.
2. Tedd a gyümölcsöket egy tálba, és fedd le a cukor felével. Hagyja kifolyni a lé.
3. Tegyük fel kis tűzre és főzzük forrásig, majd adjuk hozzá a maradék cukrot, miután elkevertük vaníliával és kakaóporral.
4. Amikor felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és kevergetve párolja 40 percig, hogy ne égjen le.
5. Tedd forrón üvegekbe és tekerd fel.

Vajjal és dióval

A Nutella tésztához hasonló desszert, vajjal és dióval főzve. Hozzávalók:

• 1 kg cukor és szilva egyenként;
• fél csomag vaj;
• tábla étcsokoládé;
• egy harmadik csésze dió.

Így főzzünk:

1. Hámozzuk meg a szilvát, tegyük egy főzőedénybe, és fedjük le cukorral.
2. Pár óra elteltével megjelenik a lé, és el lehet indítani a fűtést. Amikor felforrt, hozzáadjuk a csokoládét és a vajat. Óvatosan keverje össze, és időnként keverje meg főzés közben.
3. Összességében a lekvár körülbelül 45 percig tart a tűzön, utána hozzáadjuk a darált diót, és együtt forraljuk még negyed órát. Kész, üvegekbe rakhatod.

Mogyoróval

Közelítheti a finomság ízét a vásárolt tésztához, ha dió helyett mogyorót vesz. Ráadásul növelni kell a kakaó arányát, hogy tisztább legyen a csokoládé íze. Íme, amire szüksége van:

• 1kg gyümölcs;
• 0,5 kg cukor;
• 100g mogyoró;
• 5 evőkanál. kanál kakaó.

Főzés többféle főzési technológiával:

1. A szilvát leöntjük cukorral, a folyadék megjelenése után feltesszük a tűzre, és hagyjuk felforrni.
2. Hűtsük le, és forraljuk fel újra. Tehát minden alkalommal keveset főzve ismételjük meg, hogy sűrű legyen a lekvár. A legvégén adjuk hozzá a mozsárban összetört vagy kézzel apróra vágott kakaót és diót.
3. A masszát felforraljuk és üvegekbe tekerjük.

Keserű csokoládé

Inkább sűrű lekvár, mint lekvár, és olyan az íze, mint a csokoládéval bevont asz alt szilva.

Kötelező:

• 1kg hámozott szilva;
• 0,8 kg kristálycukor;
• egy tábla a legsötétebb csokoládéból a legmagasabb kakaótartalommal.

Folyamat:

1. A szilvát görgesse át egy húsdarálón, adjon hozzá cukrot. Keverjük.
2. Álljunk egy kicsit, hogy "lebegjen" a massza a léből. Forrni kezd.
3. Főzze addig, amíg a lekvár vörösen telített lesz. Adjunk hozzá csokoládét, és forraljuk fel.
4. Öntsd át a bankokat, dugd el.

Konyakkal

Szokatlanul illatos szilvalekvárt kapunk fűszerek és konyak hozzáadásával.

Egy kilogramm szilvát veszünk:

• fél kiló homok;
• egy tasak vanillin és pektin;
• gyömbér ízlés szerint;
• 100 g magas kakaóbabtartalmú csokoládé;
• 50 g rum vagy konyak.

Folyamat:

1. Silvát negyedekre vágva, cukorral lefedve, egy éjszakán át állni hagyjuk.
2. Szórjuk meg pektinnel.
3. Tedd a tűzhelyre, és forrald fel.
4. Keresztve főzzük kis lángon, hogy a lekvár besűrűsödjön. A végén felolvasztjuk a csokoládét, és a masszához adjuk. Adjunk hozzá reszelt gyömbért, konyakot és vanillint is.
5. Tedd forrón üvegekbe, zárd le nylon vagy fém fedővel.

vanillinnel

• cukor - 1 kg;
• szilva - 2 kg;
• vanillin - pár tasak;
• kakaó - 1,5 evőkanál. kanál.

Ez egy tízperces lekvár, nagyon egyszerű elkészíteni:

1. A szilvát kettéosztjuk, cukorral összekeverjük, és a lé kifolyása után felforraljuk. Ne felejtsen el kakaót hozzáadni a főzés előtt!
2. A vanillint a legvégén adják hozzá. Minden, lekvár csomagolható.

almával

A lekvárban lévő almának köszönhetően még sűrűbb és sűrűbb lesz. Főzés:

• 0,6 kg szilva;
• 0,7 kg cukor;
• 6 alma;
• csokoládé;
• fűszerek – nem kötelező, mondjuk vanillin, gyömbér és fahéj.

Folyamat:

1. Húsdarálón vagy turmixgépen forgatja a kimagozott és magozott gyümölcsöt.
2. Töltsön bele kristálycukrot és keverje össze.
3. Melegítse és főzze, amíg világos árnyalat és a kívánt sűrűség meg nem jelenik. Adjuk hozzá a csokoládét és a fűszereket. Rendezés bankokba. Bezárás.

Citrusos jegyekkel

Vegyél mindent egyenként:

• narancs;
• 1 kg cukor;
• 1 kg szilva;
• 40g kakaópor.

Főzés:

1. A gyümölcsöt cukorral öntsük egy tálba, hagyjuk levésig.
2. Melegítsük, tegyük bele a kakaót, és amíg felforr, távolítsuk el a narancs héját, finomra vágjuk, és adjuk hozzá a lekvárhoz. Oda öntjük a gyümölcsből kifacsart levet.
3. Keverjük, forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, és öntsük üvegekbe.

Agar-agarral

Az eredeti, a mousse-hoz hasonló desszertet agar-agar hozzáadásával állítják elő. Kötelező:

• 1 kiló gyümölcs és cukor;
• 1 kicsi kanál agar-agar;
• 1 pohár víz;
• egy kicsit több művészet. kakaós kanál.

Folyamat:

1. Töltsön vizet a lefolyóba, és forralja puhára.
2. Aprítsd simára botmixerrel, adj hozzá kristálycukrot.
3. Forrald 5 percig, adj hozzá kakaót. Helyezze be az elkészített agart (a csomagolás használati utasítást tartalmaz).
4. Töltsük a masszát tárolóedényekbe.

Recept a multicookerhez

A lassú tűzhelyen történő főzés elve ugyanaz, mint a hagyományos tűzhelyen. Az összetevők egyszerűek:

• kilogrammonként cukor és gyümölcs;
• másfél st. kakaós kanál.

Főzés:

1. Vágja a szilvát félbe vagy negyedbe.
2. Egy serpenyőben keverje össze a gyümölcsöt cukorral, hogy levet kapjon. Öntse le a levét egy lassú tűzhelybe, és adjon hozzá kakaót.
3. Keverjük fel, forraljuk fel, adjunk hozzá szilvát.
4. Kapcsold be a pörkölt üzemmódot, és főzd egy órán keresztül.
5. Tegye a kész lekvárt egy tiszta edénybe, csavarja meg.

Szabályok és tárolási feltételek

És az utolsó dolog: a szilvás tuskó nem szeszélyes a tárolás során, de az üvegeknek és fedeleknek tökéletesen tisztának és pároltnak kell lenniük, kirakás előtt meg kell szárítani. A polietilén fedővel lezárt lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tartani, de fém fedők alatt a finomság a szobában is tökéletesen megállja a helyét.

Ajánlott