Téli szilvalekvár: egyszerű főzési recept fotókkal és videókkal

A lekvár gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsökből készült édes készítmény, illatos, gazdag gyümölcsízzel és kellemes édességgel. Egy ilyen terméket különféle összetevőkből lehet főzni, és a télire elkészített szilvalekvár különösen ízletes. Ez a homogén, sűrű, zselészerű massza kiváló csemege lehet teázáshoz, töltelék péksüteményekhez és egyéb különféle ételekhez.

A szilvalekvár készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a lekvár a kívánt állagot elérje, megfelelően forralja fel és ízletes legyen, a tapaszt alt háziasszonyok a következőket javasolják:

• főzéshez jobb széles, alacsony oldalú edényeket használni;
• magas vagy közepes hőmérséklet beállítást használjon;
• a lekvár készítése közben nem kell vizet hozzáadni, ellenkezőleg, a folyadékot el kell párologtatni;
• lehetőleg a gyümölcs megpuhítása és a nedvesség egy részének elpárologtatása után adjon hozzá cukrot;
• a forrási folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk, és turmixgéppel aprítjuk.

És ne forraljon fel azonnal nagy mennyiségű lekvárt, mert ez az üres lekvár megéghet, egyenetlenül forrhat, kiforrhat, és egy kis adag sokkal könnyebben kezelhető.

A fő összetevő elkészítése

A készítmény sikeréhez érett vagy enyhén éretlen szilvát kell használni, horpadások és korhadt területek nélkül, sűrű péppel.

A lekvár bármilyen fajta gyümölcséből készíthető – kék, fehér, sárga, piros, asz alt szilva. Ki kell válogatni, eltávolítani a férges és romlottakat, majd folyó víz alatt le kell öblíteni.

A szárakat el kell távolítani, a legtöbb receptben kimagozott szilvát használnak, ami azt jelenti, hogy el kell távolítani. Ezt leggyakrabban bottal lehet megtenni, kinyomva a köveket, de egyes fajták, például fehér gyümölcsökben nem valószínű, hogy ilyen módon megszabadulnak tőlük - le kell vágni és el kell távolítani. manuálisan.

Még egy árnyalat - sárga szilvában a héja keserűséget kölcsönöz a tartósításnak, ezért javasolt eltávolítani. A folyamat megkönnyítése érdekében a gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő vízben vagy mikrohullámú sütőben tarthatja. Ha kész a szilva, elkezdheti főzni.

Hogyan készítsünk házilag lekvárt szilvából

A Confiture abban különbözik a lekvártól, hogy a homogén zselé mellett gyümölcsdarabokat is tartalmaz.

E csemege elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• víz - 125 ml.

Főzési algoritmus:

1. A szilvaféléket egy serpenyőbe tesszük, és megtöltjük vízzel.
2. Forraljuk fel közepes lángon.
3. 40 percig a munkadarab lassú tűzön forr – gyakran kell keverni, eltávolítva a habot.
4. A főtt gyümölcsöket összetörjük - turmixgéppel vagy szitán keresztül.
5. A cukrot hozzáadjuk a püréhez, és 40 percig alacsony lángon állni hagyjuk.
6. A kész konfitúrt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Egyszerű téli recept

Van egy klasszikus módszer a nyersdarab elkészítésére, amely nem igényel sok időt és erőfeszítést. \Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 0,5 evőkanál

A lekvárkészítés folyamata a következő:

1. A gyümölcsöket vízzel keverjük, keverjük össze.
2. Forralás után a tűz csökken, a masszát 30 percig forraljuk.
3. A cukrot részletekben adagoljuk - 3 perces időközönként, egyenként 200-250 g-ot, a masszát minden alkalommal összekeverjük.
4. A hőmérséklet felforr, majd lecsökkentjük, és a szilvát fél órán át főzzük.
5. A termék palackozásra kész.

Pitted

Az „ötperces” recept szerint gyorsan főzhetsz szilvalekvárt, célszerű olyan gyümölcsöket venni, amelyek gyorsan elválnak a magoktól.

Alkatrészek:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz – 0,5 csésze.

Főzési algoritmus:

1. A cukrot forrásban lévő vízzel felöntjük, és a tűzhelyre helyezzük.
2. A szirup forr.
3. A fél gyümölcsöt szirupba helyezzük, és 7 percig forraljuk
4. A tüzet eloltják, és a lekvár 4-5 percig ott marad a fedél alatt.
5. Az üres dobozokba tölthető.

Bőrtelen

A héj nélküli szilvából készült lekvár egyenletesebbnek, könnyebbnek bizonyul, az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• szilva - 2,5 kg;
• 5-6 kernel;
• cukor - 2 kg.

Az elkészítéssel bütykölni kell, mert a gyümölcsök hámozása eltart egy ideig. Ezen kívül szükséged lesz a csontokból kinyert magokra.

Lépcsős főzés:

1. A gyümölcsöket és a szemeket egy edénybe helyezzük, és közepes hőre melegítjük, amíg a szilva megpuhul – a folyamat szabályozása és a hőmérséklet szabályozása szükséges, az átlagos főzési idő 40 perc.
2. A cukrot a gyümölcsökhöz adják – 2 készletben, 1 kg-ban, minden alkalommal, amikor a masszát össze kell keverni, és meg kell várni, amíg feloldódik.
3. A lekvárt közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Fényes, rugalmas massza edényekbe helyezhető.

A lassú tűzhelyben

Ebben a konyhai készülékben szilvalekvár is elkészíthető, ami nagyban megkönnyíti a feladatát. Szükséges hozzávalók:

• szilva (mag és héj nélkül) - 800 g;
• cukor - 2,5 csésze a multicookerből;
• citromlé - 1 teáskanál;
• zselatin - 3g

Főzés a következőképpen:

1. A gyümölcs pépet húsdarálón vezetik át.
2. A cukrot és a gyümölcslevet adjuk a masszához.
3. Egy tálba helyezzük, a „párolt” üzemmódot forrásig állítjuk.
4. Az üzemmód másikra vált - "párolás", főzési idő - 1 óra;
5. A zselatint feloldjuk vízben, és a szilvához adjuk.
6. A kész szilvalekvárt edényekbe töltjük.

Csokoládéval

Ennek a finom desszertnek eredeti íze van, és egyszerűen elkészíthető. A következő termékekre lesz szüksége:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• zselatin - 1 csomag;
• csokoládé - 100g

Lépcsős főzés:

1. A gyümölcsöket kimagozzuk, meghámozzuk és pürésítjük.
2. A pürét egy edénybe tesszük, megszórjuk cukorral és a tűzre helyezzük.
3. Forralás után a tűz csökken, és a masszát negyed óráig forraljuk.
4. A vízben oldott csokoládét és zselatint adjuk a szilvához.
5. Amikor a csokoládé feloldódik, a tüzet el lehet kapcsolni, a forró lekvárt edényekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

almával

A szilva jól párosul különféle gyümölccsel, beleértve az almát is. A desszerthez szüksége lesz:

• szilva - 2 kg;
• alma - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A lekvár elkészítése a következőképpen:

• A gyümölcsöket kimagozzuk, kimagozzuk, feldaraboljuk, beborítjuk cukorral, és a masszát összekeverjük.
• 50-60 percre magukra hagyják őket. amíg meg nem jelenik a lé.
• Ezután az edényt alacsony tűzre tesszük, ahol a masszát felforraljuk.
• 30 perc múlva. le kell venni a tűzről, és turmixgéppel felaprítani.
• Ezután következik az újraforralás, és már tekerheted is a télire való lekvárt.

A kenyérsütőben

Egy másik készülék, amely megkönnyíti a háziasszonyok életét, a téli felkészüléshez is használható.

Hozzávalók:

• szilva -1 kg;
• cukor - 700 g;
• citromhéj – ízlés szerint.

Minden komponens csatlakoztatva van, a készülék „elakadás/elakadás” módba van állítva. A kenyérsütő hangjelzéssel értesíti a háziasszonyt, hogy kész a desszert.

Fagyasztott szilva

A fagyasztott gyümölcsökből lekvárokat is készíthetünk, az Ön által kedvelt recept szerint. A szilva és narancs desszerthez a következőkre lesz szüksége:

• szilva - 0,5 kg;
• cukor - 400 g;
• narancs - 1 db;
• gyömbérgyökér - 2-3 cm-es darab;
• citromlé - 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

• A citrusfélékből kinyomják a levet.
• A gyökeret finom reszelőn összetörjük.
• A gyümölcsöket felengedjük, egy serpenyőbe tesszük és felforraljuk.
• A szilvához hozzáadjuk a levet, a cukrot, a gyömbért, a masszát összekeverjük és 60 percig forraljuk. alacsony lángon.
• A lekvár használatra kész és tartályokba csomagolva.

Zselatinnal

Ez az összetevő gyönyörű megjelenést és kellemes zselés állagot kölcsönöz az ételnek. A szilvalekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

• szilva -1 kg;
• cukor - 800 g;
• zselatin - 15g;
• citromlé - 50 ml.

Főzés a következőképpen:

• A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és 400 g cukrot.
• A keveréket keverjük és 2-2,5 órán át állni hagyjuk.
• A zselatin vízben oldódik, 30-40 percen belül megduzzad.
• Az edényt tűzre tesszük, és a szilvát 5 percig főzzük közepes lángon.
• A keveréket le kell hűteni, nyomóval vagy turmixgéppel össze kell törni.
• Hozzáadjuk a maradék cukrot, és a lekvárt további 40-45 percig forraljuk.
• A végén zselatint öntünk, a desszertet aktívan keverjük, és azonnal üvegekbe rakjuk.

Jam-tárhely

Ha a téli lekvárfőzés receptjét használod, akkor bármilyen hűvös helyen tárolhatod - pincében, pincében, hűtőben, és még a kamrában sem történik vele semmi. Ellenkező esetben az üvegeket a hűtőszekrény polcára kell helyezni.

Ajánlott