Mag nélküli szilvalekvár télre: egyszerű recept fotókkal és videókkal

A szilva finom húsú, illatos és ízletes gyümölcs. Nem csoda, hogy a felnőttek és a gyerekek örömmel fogyasztják, a hostessek pedig különféle desszerteket készítenek. Különösen népszerűek a szilvából készült lekvárok, amelyek nem igényelnek hosszas főzést, különféle alapanyagokból készíthetők, közvetlenül étkezéshez és sütéshez töltelékként is felhasználhatók. Hogyan készíthetsz olyan finom szilvás finomságot, amely megőrzi a gyümölcs természetes édességét egy enyhe savanyúsággal?

Ajánlások szilvalekvár készítéséhez

Ahhoz, hogy a termék ízletes legyen és a kívánt állagot elérje, érdemes figyelembe venni néhány jellemzőt:

• fontos a hőmérsékleti rendszer betartása, a folyamat és a főzési idő figyelemmel kísérése – a lekvár túlfőtt vagy megéghet;
• a legfinomabb lekvárt érett, nagy gyümölcsökből nyerik, rothadás és sérülés nélkül;
• főzéshez használhat réz, alumínium vagy zománcozott edényeket, széles, alacsony falú, de jobb a vastag falú bogrács;
• A szilvalekvár legsimább állaga botmixerrel érhető el.

1 kg gyümölcsből körülbelül 1 kg lekvár jön ki.

Szilva elkészítése

A gyümölcsöket főzés előtt ki kell válogatni, a romlott szilvát eltávolítani, folyó víz alatt leöblíteni, a szárát eltávolítani.

Mivel a lekvárt leggyakrabban kimagozott gyümölcsökből készítik, ezeket el kell távolítani.

Ez a legnehezebb dolog, ha fehér szilváról van szó, bütykölni kell vele, mivel a pépben lévő magok nagyon szorosan ülnek.

Ami az ízét illeti, általában szilvában édeskés, savanyú. De a sárga gyümölcsökben a főzés során a héj enyhe keserűséget ad az ételnek, és hogy ez ne forduljon elő, a szilvát megpucolhatod.

Receptek házi szilvalekvár készítéséhez

Sokféle szilvalekvár készíthető – az egyszerűtől az összetett, többkomponensűig. Ezért kiválaszthatja azt, amelyik jobban tetszik.

Egyszerű téli recept

Az alábbi recept szerint gyorsan felkészülhet a télre. Ehhez szüksége lesz:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• forr alt víz - 100 ml;
• fahéjpor - 5g

Főzési folyamat lépésről lépésre:

1. a megmosott kimagozott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leöntjük és a tűzhelyre tesszük;
2. forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, és a masszát 20 percig főzzük;
3. az idő letelte után az edényt le kell venni a tűzhelyről, és a megfőtt gyümölcsöket hagyni kell kihűlni;
4. a szilvát pürésíteni kell – szitán át kell szűrni, vagy turmixgéppel felaprítani;
5. burgonyapürét beborítjuk cukorral, hozzáadjuk és a tűzhelyen főzzük (ha egy csepp lekvár nem terül el, akkor kész);
6. forrón leöntötte és azonnal feltekerte.

„Öt perc”

Ha gyorsan kell szilvalekvárt főzni, akkor ezt a receptet megteheti. Szüksége lesz:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• víz - 50 ml.

A főzési algoritmus a következő:

1. a szilvaféléket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vizet és a cukrot;
2. kapacitás magas hőmérsékleten van a tűzhelyen;
3. forraláskor a hőmérséklet a minimumra csökken, és a gyümölcsök 5-7 percig sülnek;
4. a masszát lehűtjük és turmixgéppel pépesítjük (húsdarálón vagy szitán is átpasszírozható);
5. szilvamasszát közepes vagy alacsony lángon forraljuk (folyékony lekvárhoz 1-2 perc, sűrűbb lekvárhoz 10-15 perc elegendő);
6. a forrásban lévő masszát üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A lassú tűzhelyben

Ez a többfunkciós készülék különféle ételek elkészítésére alkalmas, beleértve a szilvalekvárt is.

Ebben az esetben a háziasszonynak nem kell semmit tennie a hozzávalók elkészítése után.

Alkatrészek:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• szegfűszeg - 2 db;
• fahéj – fél rúd.

Főzés a következőképpen:

1. a szilva fele a tálba kerül, a "Pörkölt" mód be van állítva, a főzési idő 15 perc;
2. a párolt gyümölcsöket pépesítsük - turmixgéppel vagy szitával;
3. massza visszakerül a multicookerbe, az összes többi hozzávalót hozzáadjuk;
4. bekapcsolja az "Oltás" módot további 15 percre;
5. főzés után a lekvárt össze kell keverni és edényekbe kell tenni.

A sütőben

Tapaszt alt szakácsok azt mondják, hogy a legfinomabb ételek a sütőben való főzésből származnak. Ebben szilvalekvárt is főzhet - sűrű, illatos, gazdag ízű. Szüksége lesz:

• szilva - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• vanília - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. tegyünk fél szilvadarabokat egy serpenyőbe, amelynek alját előzőleg meglocsoljuk vízzel;
2. adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel lassú tűzön;
3. az edényt levesszük a tűzről, fedővel vagy fóliával lefedjük, és a sütőbe küldjük;
4. a főzési idő a desszert kívánt állagától függ, és 2 és 6 óra között változhat.

Kő nélküli

E recept szerint finom és kielégítő szilvalekvár készül. Fokozatosan kell főzni, fokozatosan növelve az időt, aminek köszönhetően eléri a kívánt sűrűséget és telítettséget.

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 800g

A desszert a következőképpen készül:

1. szilva feleket vagy darabokat pépesítenek (bármilyen megfelelő konyhai készüléket használnak);
2. burgonyapürét megszórjuk cukorral, és másfél órára békén hagyjuk;
3. szilvamasszát a tűzhelyre teszünk, és negyed óráig pároljuk;
4. leveszik a tűzről és lehűtjük, majd további 20 percig főzzük;
5. lehűlés után következik az utolsó szakasz - fél óra alacsony hőmérsékleten sütés;
6. elkészült a finom szilvalekvár.

Csontokkal

Általában kimagozott gyümölcsöt használnak az édesszilva-készítményekhez, de egyes recepteknél ez is szükséges, mert megadja a kívánt fanyarságot és ízt. A csontos szilvalekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

• szilva - 2 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• vanília – nem kötelező;
• csontok.

A főzési algoritmus a következő:

1. a kimagozott gyümölcsöket egy tálba tesszük, lefedjük cukorral, és lassú tűzön forrásig pároljuk;
2. mosott és szárított magvakat és vaníliát adunk a masszához, az edényt lefedjük, és 10-15 percig infundáljuk;
3. a serpenyőt fóliával letakarva pár órára a sütőbe küldjük, ha nem elég vastag, akkor még másfél óráig a sütőben hagyhatjuk;
4. lekvár kivehető és edénybe rakható.

Cukormentes

Ezzel a recepttel gyorsan elkészítheted a desszertet, de csak hűtőben tárolhatod. A következő elemekre lesz szüksége:

• szilva - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• cukor - 2 dec. l.;
• víz - 1/2 evőkanál

Főzési algoritmus:

• a kimagozott szilvát lassú tűzön puhára pároljuk;
• majd pürésítjük - szitával vagy turmixgéppel;
• burgonyapürét a tűzhelyre küldjük forrásig, és hozzáadjuk a cukorral őrölt pektint a masszához;
• forralás után a lekvárt 5 percig főzzük, és forrón üvegekbe töltjük.

Tárolási szilvalekvár

Ha a szilvalekvár jól megfőtt és elegendő cukrot tartalmaz, akkor pasztőrözés nélkül is tárolható, még akkor is, ha lyukas csomagolásban van.

Ajánlott