Mag nélküli szilvazselé télire: egyszerű recept fotókkal és videókkal

Lépésről lépésre az ízletes, lédús szilvazselé többféle lehetőségéhez télen – minden családnak szüksége lesz erre a tudáskészletre. A recept elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. A legfontosabb az, hogy kövesse az összes ajánlást, és télen mindig lesz az asztalon egy üveg gyönyörű és illatos sűrű lekvár.

A szilvazselé készítésének jellemzői

Ennek a terméknek megvannak a maga finomságai a főzés során:

A zselé elkezdhet cukrosodni. Ennek elkerülése érdekében csak tegyen néhány csepp citromlevet minden egyes üveg termékbe.
A savanyú szilvafajtákhoz 300 g-mal több kristálycukrot kell hozzáadni.
A finomított cukor használata nem javasolt. Egy ilyen összetevővel kevert szilva csak 10 óra elteltével képes a szükséges mennyiségben levet termelni.
A zselé készenlétét egyszerű módon meghatározhatja. Tegyünk egy kanál lekvárt egy kihűlt tányérra. Ha a tárgylemez nem terül el a tányéron, elkezdheti vastag lekvárt üvegekbe rakni.
A feltekert üvegeket meg kell fordítani, le kell tenni a padlóra és takaróba kell tekerni, amíg a termék kihűl.

Fontos! A minőségi szilvazseléből pitéket és zsemlét készíthetünk, palacsintával, palacsintával "falatot" ehetünk.

Szilva kiválasztása és elkészítése

A szilvának érettnek és lédúsnak kell lennie. Jobb édes gyümölcsfajtákat használni, például méz. Az ilyen zselében minimális mennyiségű cukrot kell hozzáadnia.

Éretlen, túlérett vagy rothadt bogyók használata nem ajánlott, ez a lekvár nem okoz örömet a családnak.

A bogyók feldolgozásához és sűrű lekvár készítéséhez való felhasználásához el kell távolítani a gyümölcs magját és héját. Ehhez a gyümölcsöket egy serpenyőbe öntik, forrásban lévő vízbe mártják 5-10 másodpercre. Ezután a bogyókat hűtött vízbe engedjük. Egy ilyen hőkezelés után a bőr és a csontok könnyen elválik a péptől.

A meghámozott gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk, és mindegyik felét 2 részre vágjuk. A szilva készen áll a lekvárfőzésre, hátra van, hogy válasszon egyet az elkészítési lehetőségek közül.

Szilvazselé házi készítésének receptjei

Elemezzünk részletesen több módot, hogyan főzhetünk egészséges és ízletes terméket egész télre.

Egyszerű téli recept

Még egy tinédzser is képes önállóan elkészíteni egy ilyen kompozíciót. Elő kell készítenie:

sárga mézes szilva;
granulált cukor - 500 g;
szilvalé - 1 liter vagy további 600 g cukrot kell hozzáadni.

A munka a következő sorrendben történik:

az elkészített szilvát felöntjük vízzel 200 ml/1 kg gyümölcsre számítva;
tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és forraljuk fel a gyümölcsöt lassú tűzön, folyamatos keverés mellett;
a bogyó megpuhult és rostokra oszlani kezdett, a masszát szitán dörzsöljük át;
öntsön egy teljes adag cukrot a kapott pürébe, és főzze legalább 20-30 percig, miközben a masszát normál sűrűségűre hozza;
ha az össztömeg harmadára csökken, adjunk hozzá szilvalét vagy cukrot.
forrald fel, és tedd a kész terméket előkészített üvegekbe, és zárd le hermetikusan.

Kő nélküli

Ez a recept egy meghatározott minta szerint készült:

a kész szilvát húsdarálón átpasszírozzuk vagy finom szitán átdörzsöljük, vizet adunk hozzá, és közepes lángon 20-30 percig forraljuk;
terítse ki a kapott zagyot literes üvegekbe egy edénybe, és adjon mindegyikhez 1 kg kristálycukrot;
tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel a masszát;
lassú tűzön, keverés közben forraljuk a lekvárt a kívánt sűrűségre, és tegyük üvegekbe.

A hermetikusan lezárt üvegedényeket takaró alá helyezzük.

Zselatinnal

A főzéshez szüksége lesz:

szilva - 500 g;
elkészített zselatinlapok - 5 db. fahéj - 2 rúd;
granulált cukor - 50-60 g;
tisztított víz - 1 csésze;
szegfű – néhány rügy;
száraz bor - 150-175 ml.

Könnyű munka:

Az apróra vágott szilvát késsel vagy húsdarálóban törjük össze, és tegyük bele a héjat a serpenyőbe.
Töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot, és állandó keverés mellett főzzük alacsony lángon 10 percig.
A masszát sajtruhán átszűrjük, és minden 500 ml zselé után vízzel hígított bort adunk a léhez.
Vegyünk egy kis masszát, tegyük egy külön tálba, és adjuk hozzá a zselatint. Miután a lapok megduzzadtak, tedd a serpenyőt vízfürdőbe, és forrald fel a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
A léhez zselatint adnak, és a kész terméket szétosztják az üvegek között.

Tanács! A bor és a fűszerek elhagyhatók, de ezekkel a zselé kitűnő ízű lesz.

Pektinnel

Ez a recept lehetővé teszi a cukor mennyiségének csökkentését és a sűrűség lekvár állapotának elérését. Főzés:

elkészített szilva - 500 g;
cukor - 100 g;
pektin - 25g

Főzési folyamat:

A szilvát húsdarálón passzírozzuk át, vagy turmixgépben törjük össze.
Adjunk hozzá egy kevés vizet az elkészített püréhez, és pároljuk 5-7 percig.
Szűrd át a levet egy szitán, és adj hozzá cukrot és pektint.
Keverje össze a keveréket, és tegye tűzre. Folyamatos keverés mellett főzzük 5 percig.
Töltsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel.

Ribizlivel

A vendégek imádni fogják ezt a desszertet. Élénk szín és kellemes, érdekes íz - ezen okok miatt ajánlott a zselét e recept szerint elkészíteni. Szükséged lesz:

szilva és ribizli - 500 g minden bogyóból;
tisztított víz - 400-600 ml;
pektin - 250 g;
borsmenta - 3-5 levél ízlés szerint;
granulált cukor - 1 kg.

Munka:

válaszd el a ribizli bogyóit a gallyaktól, folyó víz alatt mossuk;
tegyél ribizlit és szilvát az edénybe;
öntse a cukrot a serpenyőbe, alaposan keverje össze;
bogyó felengedi a levét, tedd alacsony lángra a serpenyőt és főzd 15-20 percig;
vegye le a keveréket a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni;
a kihűlt lekvárt lassú tűzre tesszük, kevergetve további 10-15 percig főzzük;
levesszük az edényt a tűzről;
finomra vágott mentalevél;
A kissé lehűtött masszához mentát és pektint adunk, felforraljuk és lassú tűzön 5-7 percig főzzük.

A forró, sűrű zselét üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják.

Tárhely

Nincs szükség különleges feltételek megteremtésére a szilvakocsonya tartósításához. Leereszthető a pincébe vagy alagsorba, vagy a kamrában polcra rakható. A hosszú távú tárolás fő feltétele a napfény hiánya. A háziasszony ilyen termékeit hosszú ideig tárolják, de jobb 18 hónapon belül elfogyasztani.

Következtetés

Egy ízletes, sűrű szilvazselé télre elkészítésével egészséges, dúsított termékkel látja el családját. Zselés vagy házi lekvár adható különféle pitékhez, süteményekhez és tekercsekhez. A gyerekek szívesen mártogatják a palacsintákat és palacsintákat egy illatos, sűrű, kellemes ízű masszába.