Barack lekvár lassú tűzhelyben: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

Az őszibarack pozitív hatással van az emberi szív- és érrendszerre és a memóriára, mivel káliumot és foszfort tartalmaz. A magas vastartalom miatt a gyümölcsök hasznosak lehetnek az anyagcsere javításában is.

Az éretlen vagy szívós gyümölcsök is alkalmasak arra, hogy ezekből a gyümölcsökből finomságot készítsünk, amelyet az év bármely szakában kényeztethetünk. Ráadásul a baracklekvár készítése lassú tűzhelyben nagyon egyszerű – még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele.

A lekvárfőzés finomságai lassú tűzhelyben

Ezt a finomságot értékelni fogják azok, akik figyelik az alakjukat. Nem kell sok cukrot hozzáadni az őszibarack lekvárhoz: a gyümölcsök elegendő mennyiségű fruktózt tartalmaznak.

Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megtartsák formájukat és ne forrjanak fel közben, használjon kemény és éretlen őszibarackot. Ebben a formában különféle péksüteményekhez adhatók, mert megőrzik eredeti megjelenésüket és jól néznek ki.

A gyümölcsök színének megőrzése érdekében rövid időre márthatja őket citromsav oldatába, 10 gramm sav/1 liter víz arányában. Ez biztosítja, hogy az őszibarack ne barnuljon meg. Vagy blansírozta őket. A blansírozás olyan eljárás, amely lehetővé teszi nemcsak a gyümölcsök, hanem a zöldségek, a húsok és a fűszernövények eredeti színének megőrzését is. Mindössze annyit kell tennie, hogy az őszibarackot forrásban lévő vízbe merítse 2-3 percre.

A hőkezelés hatására a termések szétrepedhetnek, ezért ajánlatos több apró szúrást végezni rajtuk.

Hőkezelés után a gyümölcsöket hideg vízbe mártjuk. Most a héj probléma nélkül lejön.

Nehéz lehet eltávolítani a magot a gyümölcsről. Ehhez speciális kanál használata javasolt. Ez a probléma azonban csak a nem egészen érett gyümölcsökre vonatkozik.

Fő összetevők

Az összetevők listája korlátlanul változhat. Kísérletezzen különféle fűszerekkel vagy gyümölcskombinációkkal. Ráadásul a lekvár készítése lassú tűzhelyben hihetetlenül egyszerű, és a cselekvési terv univerzális szinte minden gyümölcsre. Például a következő recept is tökéletes a nektarin lekvár készítéséhez.

Szóval, szüksége lesz:

• 1 kiló őszibarack;1 kiló kristálycukor.

Klasszikus multicooker baracklekvár

Ez a klasszikus baracklekvár recept minden lassú tűzhely modellhez alkalmas:

1. Először is meg kell szabadulnod a bőrtől. Ezt speciális manipulációk nélkül is megteheti, de kényelmesebb és gyorsabb, ha a gyümölcsöt 3 percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd kihúzzuk és hideg vízbe mártjuk. A héj sokkal rugalmasabb és lágyabb lesz.
2. Ezután távolítsa el a csontokat. Az érett gyümölcsökről könnyen eltávolíthatók, de az éretlenek esetében speciális kimagozó eszközök használata javasolt.
3. Vágja a gyümölcsöt kockákra, szeletekre vagy bármilyen más módon.
4. Multicooker edényben rétegesen terítse el a gyümölcsöt és a cukrot. Az egyik réteg őszibarackot megszórjuk cukorral, majd a következőt, és ugyanúgy folytassuk, amíg a tál megtelik.
5. Hagyja ezt üresen a hűtőszekrényben körülbelül 8 órán keresztül. Szükséges, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
6. Ha ez megtörténik, helyezze a formát a lassú tűzhelybe, kapcsolja be a "Pörkölt" programot, és várja meg a felforrást.
7. Néhány percig tart a lekvár felforralása, majd kikapcsolhatja a készüléket.
8. Hagyja a gyümölcsöt 10 órán át főzni. Ezután az „Oltás” üzemmódban főzzük a lekvárt 30 percig.
9. Töltsön lekvárt előre sterilizált edényekbe, tekerje fel a fedelet.
10. A csemege tárolása előtt hűtse le egy meleg takaró alatt.

Barack lekvár fahéjjal lassú tűzhelyen

A fahéj aromája kiemeli az őszibarack ízét, intenzívebbé téve azt. Az illatos lekvár lassú tűzhelyben történő főzéséhez elegendő 1 evőkanál fahéjat hozzáadni a klasszikus recepthez.

Abban a pillanatban kell hozzáadni, amikor a gyümölcsök már a szükséges ideig álltak a hűtőszekrényben, és hagyni kell a levét kifolyni. Ezután kapcsolja be az „Oltás” programot és kövesse a recept további pontjait!

Barack- és szilvalekvár lassú tűzhelyen

Egy újabb szép választék, amely új színeket ad a baracklekvárnak.

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack;
• 1,2 kg cukor;
• 300 g szilva.

1. Hámozza meg és magozza ki a gyümölcsöt. A szilvát blansírozhatjuk a hámozás megkönnyítése érdekében.
2. Vágja fel az őszibarackot és a szilvát is megközelítőleg ugyanolyan darabokra, bármilyen alakúra.
3. Tegye vegyes rétegekben a multicooker tálba (szilva + őszibarack). Minden réteget bőségesen meg kell szórni cukorral.
4. Tegye hűtőbe 10 órára, és vegye ki, amikor a gyümölcs levet ad.
5. Tegye lassú tűzhelybe, és forralja fel az "Oltás" üzemmódban. Ha szükséges, távolítsa el a keletkező habot.
6. Főzzük 25 percig, rendszeres keverés mellett.
7. Hűtsük le, és forraljuk fel újra az 5-6. lépések megismétlésével.
8. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Nyugodj le. Kész a finomság!

A lekvár tárolása

A baracklekvár tárolási feltételei megegyeznek a legtöbb hasonló készítmény tárolási feltételeivel. Olyan hűvös helyet kell találnia, ahol a napsugarak nem hatolnak be. A pincék és a pincék tökéletesek. A tárolási helynek száraznak kell lennie.

A már felbontott üvegeket a hűtőszekrényben kell tárolni. Javasoljuk, hogy az üvegeket vasfedéllel tekerje fel.

A kimagozott baracklekvár eltarthatósága legfeljebb 2 év. Ha magozott őszibarackot használtak, az eltarthatósági idő 8 hónapra csökken, mivel a magok egy idő után mérgező anyagot bocsátanak ki.

Ajánlott