Cseresznye lekvár: egyszerű recept télre fotókkal és videókkal

A cseresznyedesszert sokak számára ismerős, de a háziasszonyok ritkán főznek meggylekvárt. Ez a fa szinte minden évben nagylelkűen adományozza tulajdonosait. De érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha nem használja a korai fajtákat a finomságokra. De a késői és középső típusok tökéletesek.

A főzés finomságai

A desszert elkészítése nem nehéz. Elég, ha egyértelműen követed a recept minden lépését, és egy csodálatos finomság fog örvendezni a tél közepén:

• Lekvár készítése vékonyfalú alumínium vagy rozsdamentes acél edényben. A túl sok összetétel hátrányosan befolyásolja a bogyókat. Saját súlyuk alatt összetörik, és a finomság megfőttnek bizonyul.
• A felhasznált cukor mennyisége a cseresznye fajtájától függ. Minél savasabb, annál több kristálycukrot kell hozzáadnia.
• A desszert kizárólag cseresznyéből készül, de ha további összetevőket ad hozzá, az íz és az előnyök növekedni fognak.
• A bogyók megjelenésének megőrzése érdekében a főzés többféleképpen történik.
• A lekvárt fakanállal vagy rozsdamentes acél spatulával keverjük össze.

Az egyes háziasszonyok ajánlásaitól függetlenül minden családnak megvannak a saját preferenciái. Ezért a főzés finomságai az évek során a többiektől eltérő módon fejlődnek ki.

A fő összetevő elkészítése

A pozitív eredmény és a kész desszert nagyszerű ízének elérése érdekében fontos a bogyó megfelelő elkészítése:

1. Rendezés. A lekvárnak szánt cseresznyét gondosan válogatják. A sérült vagy betegségek által érintett példányokat kiválasztják. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak főzésre.
2. Annak érdekében, hogy a cseresznye ne veszítse el alakját, ne gyűrődjön, több lyukat szúrunk ki rajta, és 1 percig forrásban lévő vízzel leöntjük.
3. A csontok aromát adnak a desszertnek, ráadásul nagyon rosszul válnak el egymástól. Ezért a lekvárt gyakran egész bogyókból készítik.
4. A csont eltávolításához tűket, hajtűket vagy más rögtönzött anyagokat használnak. Fontos, hogy ezt nagyon óvatosan tegyük, hogy ne sértsük meg vagy törjük össze a bogyót.

Talán egyes recepteknél a bogyók eltérő feldolgozására lesz szükség, ezeknek a műveleteknek a sorrendjét egyértelműen be kell tartani.

Lekvár kimagozott cseresznyéből

Ez a recept könnyen követhető, még a kulináris szakmában kezdők is megbirkóznak vele. Az elkészítéséhez szüksége lesz: 3 kg cseresznyére és cukorra, valamint 1/4 teáskanál citromsavra.

A tiszta bogyókat cukorral fedjük be, és 10-12 órán át állni hagyjuk.

Annak érdekében, hogy a bogyó jobban telítődjön sziruppal, hagyja az üres részt egy éjszakán át szobahőmérsékleten.

Ezután tedd tűzre és forrald fel. Forraljuk legfeljebb 5 percig. A habot el kell távolítani. Elzárjuk a tüzet, hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg az egészet még 2-3 alkalommal.

Amikor a lekvárt utoljára főzzük, egy citromot kell hozzáadni a kompozícióhoz. A kész desszertet gondosan elosztjuk az elkészített üvegek között. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.

A kimagozott cseresznye főzéséhez nem kell különösebben sokáig a tűzhely közelében állnia. Bár a főzési idő nem tart 1 órát, de a ráfordítás minimális.

Lekvár kimagozott cseresznyéből

A mag nélküli desszert elkészítése kicsit nehezebb, mivel ki kell őket venni, és ez sok időt vesz igénybe. De az eredmény megéri. Ráadásul ezt a lekvárt tovább tárolja.

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége: 1 kg cseresznye, 1,2 kg kristálycukor, 250 ml víz.

Egy egész bogyóról normál tűvel távolítjuk el a csontot. Közben cukorból és vízből szirupot készítenek. Hozzáadjuk a főtt fő összetevőt, és felforraljuk. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja olvadni 12-14 órán keresztül.

Ezután újra felforralják, hagyják kihűlni, és újra feltesszük főni, és így tovább többször. A forró desszertet előre elkészített üvegekbe osztják. Feltekerjük, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Five Minute Cherry Jam

Ez a recept nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, amelyeket az összetétele tartalmaz. Az egyetlen negatívum a termék rövid eltarthatósága. Csontokkal készül. Kell hozzá: 1 kg bogyó, 0,5 kg cukor és 2 ek. kanál víz.

A cseresznyét gondosan ki kell válogatni és megmosni. A főzéshez célszerű vastag aljú edényeket venni. Tegyük bele az összes hozzávalót és óvatosan keverjük össze. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk. Annak érdekében, hogy a desszert ne égjen le, óvatosan meg kell keverni. Forraljuk 5-7 percig. Forrón ossza el steril edényekben. Hűtőszekrényben tárolandó.

Cherry Lemon Jam

A desszerthez adott citrusfélék segítenek változatossá tenni a cseresznye ízét. A lekvár előnyei nem csorbulnak. Szüksége lesz 1 kg bogyós gyümölcsre, 500 g kristálycukorra és 1 citromra.

Öblítse le a cseresznyét hideg vízben, távolítsa el a magokat. Facsarj le citromból. Köss össze mindent, és gyújtsd meg.

10 percig forraljuk, a bogyókat kissé összetörjük, cukorral összekeverjük és addig melegítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Forralás után még 10 percig forraljuk. A kész finomságot üvegekbe töltjük, és teljesen kihűlésig csomagolva.

A lekvár tárolása

Nem nehéz megőrizni az üresjáratokat télen. Elég betartani a receptben megadott összes utasítást. Jól sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Optimális tárolási hőmérséklet + 10… +12 ⁰С. A helyiség páratartalmának alacsonynak kell lennie.

Cseresznye lekvár – vitamingyűjtemény, amely a téli meleg nyárra emlékezteti.

Ajánlott