Télre pácolt bolgár bors fokhagymával és fűszernövényekkel: a 3 legjobb recept

Az édes paprika összetételében egyedülálló zöldség. Ez a nyomelemek tárháza: kalcium, kálium, foszfor, vas, réz és a B, A C E, PP, K vitaminok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet ideg- és szív- és érrendszerének munkájára. A sárga, piros, zöld színű húsos zöldségek nem csak frissen salátákban, hanem pácokban is ízletesek. A háziasszonyoknak sok receptje van az édes paprikás ételekhez. Közülük pikáns ízük miatt különösen kiemelkedik a télire pácolt fokhagymás paprika.

A paprika fokhagymás pácolásának jellemzői télre

A piros kaliforniai paprika pácolásakor a hasznos tulajdonságok megmaradnak. A zöldségeket darabokra kell vágni és blansírozni, hogy a zöldségek vastag húsának puhasága legyen. Egyes háziasszonyok jobban szeretik a forralást.

Az édes zöldségeket egészben nem vágjuk fel, mosás után megszárítjuk és forró serpenyőben megpuhulásig sütjük.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A befőzési folyamat a zöldségek elkészítésével kezdődik. A nyersanyagok minőségét ellenőrizni kell, csak friss és érett alapanyagokat kell kiválasztani. A fokhagymát gerezdekre választjuk, meghámozzuk. A petrezselymet és a zellert meg kell tisztítani a gyomoktól, folyó víz alatt le kell öblíteni. A kiválasztott zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk.

A piros kaliforniai paprika szárát és magjait távolítsa el, majd vágja hosszában két részre. Annak érdekében, hogy a pép rugalmassá váljon, 1-2 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni, majd lehűteni.A blansírozás hozzájárul az egyenletes és sűrű csomagoláshoz a konzerválás során. A pácoláshoz használt nagy példányokat kockákra és hosszanti darabokra vágják.

Hogyan készítsük elő a tartályt a betakarítási folyamat megkezdésére?

Az üvegtartályok a legalkalmasabbak otthoni befőzéshez, szoros tömítést biztosítanak, és gondos kezelés esetén újra felhasználhatók. Az üvegedények három típusban kaphatók: különböző térfogatú üvegek, nagy palackok és palackok. Pácolás előtt az összes edényt először szódaoldatban mossuk, majd 15 percig vízforraló felett gőz alatt sterilizáljuk. Az üvegeket és az üvegeket nagy edényekben kifőzheti, sütőben sterilizálhatja, nyakukat felfelé egy tepsire helyezve.

A dobozok lezárásához különböző fedelet használnak: menetes, szorítószerkezettel. Minden fedőt sterilizáltunk.

A legfinomabb receptek

A bolgár paprika jól illik különféle zöldségekhez. Ennek az édesen illatos zöldségnek a rajongói nyugodtan kísérletezhetnek a konyhában a befőzés során fűszerekkel és fűszerekkel.

Egésben pácolt paprika fokhagymával és fűszernövényekkel

Ez a recept a teljes édes bolgár zöldséget használja.

A befőzési eljárás előtt készletezzen:

• 1 kg kaliforniai paprika.
• közepes fokhagyma.
• fél hüvely csípős paprika.
• evőkanál só
• 3 evőkanál. l. növényi olaj
• 100 ml ecet.

Illatos falatnak bizonyul, köretekhez is használhatod.

A megmosott paprikát törölközővel megszárítjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.Hogy a zöldségek ne repedjenek szét sütés közben, több helyen is meg kell szúrni egy fogpiszkálóval. Sütés után tányérra kell tenni és ecetes só keverékébe mártani. Az ilyen feldolgozás után a paprikát egy üvegedénybe helyezzük, óvatosan összenyomkodva. Ebben az esetben szórjuk meg finomra vágott fokhagymával, adjunk hozzá napraforgóolajat, és csavarjuk fel a fedőket, és sterilizáljuk.

Zelleris változat

Zelleres paprika pácolva, eredeti, sajátos ízű.

Hozzávalók:

• 1 kg bors;
• egy csokor zeller és petrezselyem;
• fokhagymafej;
• 1-2 babérlevél;
• 100 ml napraforgóolaj és almaecet;
• pohár víz;
• 1 evőkanál l só;
• 4-5 szegfűborsóborsó.

A magról és szárról hámozott paprikát félbe kell osztani. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a zellert és a petrezselymet durvára vágjuk 4-5 cm hosszúságban.

A következő lépés a töltelék elkészítése. Öntsön vizet az edényekbe, ecetet olaj hozzáadásával, cukrot sóval és babérlevéllel. Miután felforr altuk a kompozíciót, csökkentsük egy kicsit a tüzet, merítsük bele a paprikát, és főzzük addig, amíg a héja megpuhul.

Finomra vágott fokhagymát, petrezselymet és zellerszárat helyezünk az edény aljára. Mielőtt az üveget a tetejére töltené, a főtt paprikát rétegesen lerakjuk.

A serpenyőből megmaradt sóoldatot egy zöldséges és fokhagymás üvegbe öntjük. A tartályt 15 percen belül sterilizáljuk.

Fokhagymás és petrezselymes paprika gyors receptje

A gyorsan főzött bolgár zöldség fűszeressé válik a fűszereknek és az illatos fűszernövényeknek köszönhetően. A blank néhány óra múlva fogyasztható.

Egy kiló édes zöldséghez szüksége lesz:

• 1-2 szál zöldpetrezselyem;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1-2 db babérlevél;
• 1 rozmaringág;
• 4 evőkanál ecet;
• 2 evőkanál cukor;
• 5-7 szegfűborsó;
• 2 evőkanál napraforgóolaj.

Töltsön vizet egy serpenyőbe, tegyél bele paprikát, petrezselymet, fokhagymát, szegfűborsot, ecetet és napraforgóolajat. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Mindezt körülbelül 10 percig forraljuk, hogy megkapjuk a pácot.

Tegye a rozmaring- és petrezselyemleveleket az üveg aljára, vegye ki a paprikát a serpenyőből, és enyhén dörzsölje le.

Igény esetén sterilizálhatja az edényt, hogy a munkadarabot télig tárolhassa.

Tanács! A mustár gyümölcsöket fűszernövényekkel, petrezselyemmel és rozmaringgal együtt adhatjuk hozzá.

Hogyan kell helyesen és mennyi ideig tárolni a nyersdarabokat?

Az üreseket hűvös helyen kell tárolni: a föld alatt vagy a pincében. A dobozos üvegek eltarthatósága 12 hónap. Az üveg hűtőszekrényben tárolható.

Ajánlott