Padlizsán fűszernövényekkel és fokhagymával télre: gyors receptek fotókkal

Fokhagymás és fűszernövényes padlizsánétel télre egy előétel a fűszerek szerelmeseinek, akik diverzifikálni szeretnék étrendjüket a hideg évszakban. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik az egyszerű receptekkel. Minimális összetevővel a zöldségek mindig ízletesek és illatosak.

A padlizsán fűszernövényekkel és fokhagymával történő betakarításának jellemzői télre

A fokhagymás padlizsán megfelelő elkészítésének alapja a friss zöldségek és fűszernövények.

Tippek háziasszonyoknak:

1. Sütés után a kékeket szűrőedényben kell hagyni, amíg a felesleges olaj el nem válik.
2. Ne használjon fémkést padlizsán vágásához.
3. A fokhagymát a legjobb apróra vágni vagy apróra vágni, hogy pikáns illatot árasztson.
4. A zöldeket jobb gallyakkal tartósítani – télen más ételekhez is lehet öntetként használni.
5. Hogy ne sötétedjenek meg a gyümölcsök vágás után, hideg vízbe teheti citromlé hozzáadásával.
6. A keserűség kiküszöbölése érdekében a héját villával átszúrjuk, és kéken sóoldatba helyezzük.
7. Sütés előtt a zöldségeket néhány percre sóoldatba kell áztatni, hogy megőrizzük a vitaminokat.

A padlizsánt az ízléstől függően dolgozzák fel, de a sült zöldségek több vitamint őriznek meg, és az emberi szervezet könnyebben emészthető.

Termékválasztás

A nyersdarabok hosszú távú tárolását télen a megfelelő termékválasztás biztosítja.A padlizsánnak érettnek, sűrűnek, sötétlila színűnek kell lennie. Vásárláskor zöld szárú zöldségeket kell venni. Ne készítsen előkészületeket túlérett vagy napfény által károsított gyümölcsökből.

A padlizsán téli fűszerezésére szolgáló fokhagymát sűrűnek és lédúsnak választottuk. A fejnek szilárdnak kell lennie, nem túlérettnek, különben a szegfűszeg kékes-zöld színűvé válhat. Az ilyen fokhagyma nem adja meg a szükséges ízt és jótékony vitaminokat.

Óvatosan kell megközelítenie a növényzet kiválasztását. A padlizsán fokhagymával és kaporral, korianderrel vagy petrezselyemmel történő betakarításához fiatal, lédús zöld növényeket vesznek. Kézbe dörzsölve határozott aromát kell adniuk. Amikor a padlizsánt fűszernövényekkel öltözteti, vágja le a szárát, és használja a leveles részt.

Konténerek előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A tartósítóedények feldolgozása garantálja a vitaminok és az élelmiszerek ízének hosszú távú megőrzését.Használata javasolt világoszöld vagy színtelen üvegek. Kezdetben a szennyezett edényt szódabikarbónával kimossák, forró vízzel leöblítik, majd sterilizálják.

Feldolgozás típusai:

1. A teáskannával. A kimosott üvegeket fejjel lefelé egy nyitott, forrásban lévő vízforralóra helyezzük. Az eljárás időtartama 20 perc.
2. Szellőzőcső használatával. A vízforralóhoz egy cső van rögzítve a gőz kibocsátására. A tartályokat egy tömlőből érkező forró gőzzel kezelik.
3. A sütőben. A módszer kényelmes nagyszámú doboz feldolgozásához. Ehhez a mosott, száraz üvegedényeket egy sütőlapra helyezzük fejjel lefelé, és 20-30 percre a sütőbe küldjük. Az üvegek sütőben történő sterilizálása legalább 150 fokos hőmérsékleten történik.

Sterilizálás után az edényeket hagyjuk lehűlni, és kivesszük a sütőből. A bankokat fejjel lefelé helyezzük egy tálcára. Az üveg betörésének megelőzése érdekében ne használjon nedves törülközőt és sütőkesztyűt, és ne vegye ki hirtelen az edényt a sütőből.

Hogyan készítsünk padlizsánt?

A padlizsán fokhagymás és fűszernövényes pácolásánál a kívánt eredménytől függően kell kiválasztani az összetevők számát. A minimális számítás egy kilogramm zöldségen alapul.

A következő főzéshez szükséges:

• padlizsán - 1 kg;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• olaj sütéshez;
• asztali ecet 9%;
• só, bors ízlés szerint;
• zöldek.

Egyszerű recept

Főzési lépések:

1. Mosd meg a kis kékeket, vágd le a farkát, és oszd szét 7-8 mm vastag körökre vagy szeletekre.
2. Szórja meg az apróra vágott zöldségeket sóval, adjon hozzá vizet és 3 teáskanál ecetet, hogy növelje a munkadarab eltarthatóságát.
3. Zárja le a zöldségeket tartalmazó edényt egy tányérral, és nyomja meg a levet.
4. Hámozza meg a fokhagymát, vágja fel a zöldeket, távolítsa el a szárát.
5. A pác elkészítéséhez 1 liter vízhez adjunk 3 evőkanál növényi olajat és forrásban lévő vízben egy kanál ecetesszenciát, majd jól keverjük össze.
6. Sózott padlizsánt küldjön az oldathoz. Ízlés szerint - babérlevél és bors. Főzzük a zöldségeket 7-10 percig.
7. Tegye a kékeket egy sterilizált edénybe rétegesen, váltogatva a zöldségeket, fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, kaprot. Csomagolja be jól az összetevőket, hogy csökkentse a levegő mennyiségét az edényben.
8. Szorosan zárja le az edényt, hagyja kihűlni, majd tegye hidegre.

Gyors út

Sós padlizsán tartós tárolásra és másnapi fogyasztásra is befőtt. Ehhez nem szükséges a terméket sterilizálni és szorosan lezárni.

Hogyan készítsünk gyorsan üreseket:

1. A zöldségeket megmossuk és kockákra vágjuk.
2. A kékeket sóoldatban főzzük.
3. A padlizsánt lehűtjük, finomra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel és növényi olajjal ízesítjük.
4. Fedjük le a fedőt, és hagyjuk a hűtőszekrényben állni.

A termék egy nap múlva használatra kész.

További tartósítási tárolás

A fokhagymás és fűszernövényes padlizsán tárolási feltételei a főzés módjától függenek. Ha a tartályt a töltés előtt sterilizálták és hermetikusan lezárták, a konzervanyagot egy sötét helyiségbe küldik, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a 20 fokot és a páratartalom 75%.

Elfogadhatatlan a nyersdarabok tárolása nulla alatti hőmérsékleten vagy olyan helyen, ahol napfény érheti – bombázás léphet fel, megváltozhat a termék állaga, színe .

Zárt tartály tárolási időtartama - legfeljebb 12 hónap, lebontva - 1-2 nap hűtőszekrényben.

Ajánlott