Bolgár bors fokhagymás olajban télre: 5 legjobb főzési recept lépésről lépésre

A legjobb téli, olajos fokhagymás kaliforniai paprika recept kiválasztásakor ügyeljen az étel hozzávalóira. A zöldséget sikeresen kombinálják különféle fűszernövényekkel, gyökerekkel és fűszerekkel. Más zöldségek, amelyekhez a bors jól illik, szintén segítenek a tartósítás változatosabbá tételében. Egy ilyen téli előétel a nyárra fogja emlékeztetni, és remek kiegészítője lesz a köretnek.

A kaliforniai paprika olajban fokhagymás pácolásának jellemzői

A paprika édes-savanyú, kellemes ízű, nem veszíti el tulajdonságait a hőkezelés során.

A zöldség pácolásánál számos tényezőt kell figyelembe venni:

1. A paprika a szár és a magok eltávolítása után egészben vagy több darabra vágva tartósítható.
2. A zöldségféléket sikeresen kombinálják fokhagymával, hagymával és más fűszerekkel, amelyeket a háziasszonyok gyakran használnak üresek készítésekor.
3. Ha zöldséget adunk az előételhez, az lerövidíti az eltarthatóságát, de minden attól függ, hogy milyen összetevőkkel lesz "hígítva" a recept.
4. A tartósításhoz használjon "húsos" zöldségeket, nem kell, hogy azonos színűek legyenek. A sokszínű paprika üvegben nagyon lenyűgözően néz ki.
5. A hőkezelés után a kaliforniai paprika nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Megtartja a vitaminok és ásványi anyagok akár 80 százalékát.

A paprikát megtöltheti, majd teljesen üvegekbe zárhatja. Jobb az ilyen manipulációkat nyár végén elvégezni, és a lakóhely szerinti régióban termesztett zöldségeket használni. Ezzel pénzt takaríthat meg, és finom falatokat kaphat.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A rágcsálnivalók elkészítésekor bizonyos követelmények vonatkoznak az összetevőkre. Hiszen ha egy romlott zöldséget üvegbe forgatunk, akkor nem valószínű, hogy télen nassolni fogunk.

Mire kell figyelni:

1. A zöldségek megjelenéséről. A paprikán nem lehetnek homályos foltok, sötét foltok, rothadás jelei, penész. A bőr vékony, fekete pontok nélkül, a hús egyenletes.
2. A fokhagyma is elronthatja az ételt. Ügyeljen minden szegfűszegre, távolítsa el a sötétedett, kiszáradt vagy módosult területeket.
3. Használhat olajat adalékanyagokkal, rágcsálnivalók készítésére csak finomított termék alkalmas. Minden a háziasszony preferenciáitól függ.
4. A víz egy másik összetevő, amelyre az emberek odafigyelnek. Célszerű forrásvizet használni, de a szokásos forr alt víz is megteszi. Gyakran használnak palackozott ásványvizet, de meg kell felelnie bizonyos előírásoknak.
5. A sót tartósítószernek tekintik; A termékhez való hozzáadásával növelhető az eltarthatóság. Előnyben részesítik a szokásos főzést, jód és egyéb adalékanyagok nélkül.

Szükséges csomagolás

Üres helyek létrehozásához bármilyen tárolót használhat, amennyiben az tiszta. De ha olajos és fokhagymás paprikáról van szó, akkor előnyben részesítjük a fél literes üvegeket.

Az üresek elkészítése előtt az üvegeket tiszta szivaccsal alaposan kimossák. Ezután gőzsterilizálják őket, akárcsak a fedeleket.

Legjobb receptek

A rágcsálnivalók elkészítésének számos változata létezik, köztük fokhagyma, kaliforniai paprika és olaj. Vegyünk néhány olyan receptet, amelyek különösen népszerűek.

A legegyszerűbb módja

Főzhet egy harapnivalót zöldekkel, vagy teljesen elutasíthatja ezt az összetevőt. Beszéljük meg az üres üres létrehozásának lépéseit:

800 gramm paprika . Öntsük a serpenyőbe olajat, adjuk hozzá a vizet, a sót, a cukrot és a fokhagymát – így készül a pác. Felforraljuk, majd a paprikát megmosás és magtól való megtisztítás után a pácba mártjuk. Fedjük le az edényt fedővel, és csökkentsük a hőt. További 10 percig párolják. Amikor a pác elkezdi ellepni a serpenyő tartalmát, kapcsolja ki a tűzhelyet.

Hozzávalók:	300 milliliter víz. Fokhagyma – legalább 3 gerezd, de több is lehet. 160 milliliter finomított olaj. 3 evőkanál cukor és ugyanennyi ecet. Só egy teáskanálnyi mennyiségben csúszdával.
Hatásvázlat:	Óvatosan vegye ki a paprikát a serpenyőből, anélkül, hogy megsértené a zöldségszeleteket. Ezután forraljuk fel ismét a pácot, és ecet hozzáadása után öntsük üvegekbe. Az üvegeket lezárjuk, vizet öntünk a serpenyőbe, egy szalvétát helyezünk az aljára, és a rágcsálnivalót leengedjük az üvegekbe. Forraljuk fel a vizet. Ezután a rágcsálnivalót eltávolítjuk, és az üvegeket lefedjük.

Fűszervajas töltelék

Az alábbi recept szerint javasolt elkészíteni:

6 kilogramm előre hámozott és apróra vágott paprika.Tegye az apróra vágott kaliforniai paprikát egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat és a többi hozzávalót: sót, cukrot, ecetet.Fokhagymát, fűszernövényeket őrölni. Forraljuk fel a paprikás pácot, várjunk 10 percet, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá fokhagymát, fűszernövényeket és egyéb fűszereket.

Hozzávalók listája:	Fél liter olaj, lehetőleg finomított termék. 0,5 liter ecet, 6 százalék. 125 gramm só. 250 gramm cukor. Egy fej fokhagyma, meghámozva. Egy csomó zöldfűszer, használhat kaprot, koriandert, petrezselymet, bazsalikomot.
Főzés módja:	Az előételt még melegen üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, törülközőbe csomagolva hagyjuk állni 12 órán keresztül.

Paprika olajban eredeti

Egy ilyen előétel elkészítésekor a következő szabályokat kell betartania:

1. Vágd szeletekre a zöldségeket, öntsd fel forrásban lévő vízzel, és hagyd állni 10 percig.
2. Ez idő alatt készítse el a pácot a szokásos recept szerint, zellergyökérrel, szegfűborssal, fokhagymával és egyéb fűszerekkel, beleértve a sót és a cukrot.
3. Az üvegekbe rendezett zöldségszeletekre öntsük le a pácot. Tartsa őket sterilizáláshoz (mint az első receptben), fedje le egy törülközővel, és hagyja állni 12 órán keresztül.

Olajban sütve

Egy egyszerű recept, amivel finom falatot kaphatsz télre:

Kilós kaliforniai paprika, célszerű azonos méretű borsot választani.Tedd a serpenyőben először megmosott és szárított zöldségeket anélkül, hogy felvágná vagy eltávolítaná a szárát.

Hozzávalók, lista:

Fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint. Só, cukor, ecet és olaj.

Műveletek algoritmusa:

A paprikát minden oldalról megsütjük, falapáttal megfordítjuk, hogy ne sértse meg a zöldségeket. Amikor a paprika elkészült, rétegesen üvegekbe rakja. Minden réteget szórjunk meg apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Minden fél literes üvegbe teszünk egy teáskanál sót és ecetet (9 százalékot veszünk) és 2 evőkanál cukrot. A bankokat forrásban lévő vízzel leöntjük, fedővel lefedjük és becsomagoljuk, hagyjuk teljesen kihűlni.

További tárolás és eltarthatóság

Ha a nyersdarabokat megfelelően, 25 Celsius fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolják, akkor az eltarthatósági idő 24 hónap, azaz 2 év.

Fokhagymás olajos pácolt paprika receptje

Megbeszéljük, hogyan készítsünk gyorsan savanyú paprika:

• másfél kilogramm zöldség, előzetesen kimagozva, megmosva és szárítva;
• víz - körülbelül egy pohár, fél pohár növényi olaj;
• fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint;
• 2 evőkanál só és 8 evőkanál 9%-os ecet.

Figyelem! Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olajat, sót, cukrot és ecetet. Ezután tegye a borsot a serpenyőbe, és forralja 10 percig.

Ezután szűrőkanállal kivesszük a zöldségeket, és üvegekbe rendezzük. Öntsük fel a pácot, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát.

A téli előkészületek elkészítésekor, beleértve a fokhagymás kaliforniai paprikát, kövesse a receptet. De ugyanakkor nem tilos egy kicsit kísérletezni az előétel fűszerekkel és fűszerekkel való változatossá tételével.

Ajánlott