Hogyan fagyasszuk le a cukkinit télire otthon frissen a fagyasztóban

A nyári szezonban a szervezet elegendő vitaminhoz és ásványi anyaghoz juthat friss zöldségekből és gyümölcsökből. A hideg idő beálltával ajánlott bizonyos mennyiségű friss zöldséget lefagyasztani a kertből, hogy bármikor megkaphassuk az összes tápanyagot. Az alábbiakban részletes információk találhatók arról, hogyan fagyasztható le az ízletes és egészséges cukkini télre, milyen receptek állnak rendelkezésre, és hogyan kell megfelelően tárolni a nyersdarabokat.

Lefagyaszthatom cukkinit

Mielőtt elkezdené a készletezést, a saját kertjük tulajdonosai először is felteszik maguknak a kérdést – alkalmas-e egyáltalán a cukkini fagyasztásra? Van értelme fagyasztóban tárolni, remélve, hogy nem veszíti el a benne lévő vitaminokat?

A cukkinit télire ajánlott lefagyasztani, ha a hideg évszakban tartósított zöldségeket szeretne fogyasztani, amelyek jótékony tulajdonságai nem hasonlíthatók össze a boltok polcain kínált konzerv vagy importtermékekkel .

Végül is csak a saját termesztésű gyümölcsök lehetnek biztosak abban, hogy nem tartalmaznak tartósítószert, nitrátot és egyéb káros anyagokat, amelyeket az ipari termelés során adnak a zöldségekhez, gyümölcsökhöz.

A fagyasztás pedig nagyszerű módja annak, hogy megőrizzük a 100%-ban természetes élelmiszereket, így az év bármely szakában fogyaszthatjuk.

Hogyan válasszunk zöldségeket a téli betakarításhoz

Ahhoz, hogy télen egészségesen és ízletesen étkezzen, ki kell választania a megfelelő zöldségeket a fagyasztáshoz. A betakarításkor minden gyümölcsöt két kategóriába kell sorolni – a most legjobban fogyasztható frissen, és a télire fagyasztásra alkalmas gyümölcsökre.

Fagyasztóban való tároláshoz a fiatal cukkini vagy a tök tök lesz a legsikeresebb. Javasoljuk, hogy kis méretű, világos gyümölcsöket válasszunk - később, a fagyasztott zöldségek elkészítésekor a legjobbak lesznek - a túl nagy cukkini esetében a közepe forrni kezd, a bőr pedig kemény és száraz lesz.

A fagyasztott kis cukkini egyenletesen sül meg és megtartja ízét.

A cukkini nem túl jó lehetőség a téli fagyasztásra - az ilyen gyümölcsök túl sok folyadékot tartalmaznak, ami nem alkalmas alacsony hőmérsékleten történő tárolásra. A legkevesebb folyadékot tartalmazó cukkini alkalmas fagyasztásra - akkor a főtt zöldség nem lesz kemény és megőrzi jó ízét. Javasoljuk, hogy vékony héjú, apró magos cukkinit válasszunk.

A hűtőszekrény előkészítése

A hűtőszekrénynek nem kell különösebben vigyáznia, mielőtt cukkinit helyezne bele, de ennek ellenére a zöldségek legjobb ízének megőrzése érdekében be kell tartania néhány ajánlást:

Vegye ki a fagyasztóból vagy egy külön ödémából, ahol a cukkinit tárolja, minden olyan terméket, amely erős szagokat bocsát ki. Ha az ízek hosszabb ideig keverednek egymással, az befolyásolja az ízt, ezért a gyümölcsök tiszta ízének megőrzése érdekében javasolt a többi terméktől elkülönítve tárolni.
Helyezze le a fagyasztót alacsony hőmérsékletre, hogy a stresszes fagyasztás hatását keltse (ez a módszer megőrzi a cukkini ízét és vitaminjait). Az elsődleges fagyasztáshoz a cukkinit vagy a „Fast / Super fagyasztó” rekeszbe kell küldeni, vagy be kell állítani a legalacsonyabb hőmérsékletet a közös kamrában, és bizonyos idő elteltével növelni kell a szokásosra.
Egy másik fontos pont a zöldségek tárolására szolgáló tartályok elkészítése. A műanyag zacskók a legjobb megoldásnak tekinthetők, amelyekből a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani a levegőt (ez hosszabb ideig eltartja a zöldségeket).

A cukkini otthoni lefagyasztásának módjai

Az alábbiakban bemutatjuk a cukkini téli lefagyasztásának néhány legnépszerűbb módját, miközben megőrzi jó édes ízét és minden hasznos tulajdonságát.

Friss cukkini karikák fagyasztása

Valójában nincs egyetlen lehetőség a cukkini téli lefagyasztására. A modern konyha több módszert ismer, és ezek közül az egyik kiválasztása a fagyasztott zöldségek további elkészítésének szándékától és természetesen az egyéni preferenciáktól függ.

A cukkini fagyasztóban való tárolásának egyik legnépszerűbb módja a karikára vágott zöldség lefagyasztása.

Ez az opció kényelmes további cukkinis ételek elkészítéséhez (például sült köretekhez vagy rakott ételekhez), és könnyen kivitelezhető.

Lépésről lépésre:

Vágja a megmosott és jól szárított zöldségeket karikákra, amelyek vastagsága másfél és másfél centiméter között változzon.
Tedd a karikákat egy előre elkészített edényre (ajánlott műanyag fóliával vagy zacskóval letakarni, hogy a zöldségek ne fagyjanak az edényekhez).
Ha sok cukkinit szeretne lefagyasztani, több rétegben rakja szét, polietilénnel elválasztva egymástól, hogy a gyümölcsök ne fagyjanak össze.
Tegye az edényt a fagyasztóba. Javasolt a "stressz" fagyasztás használata.
Miután a zöldségek megdermedtek, vegye ki őket az edényből, és helyezze át egy külön zacskóba vagy tartályba tárolás céljából.

kockára vágva

A cukkini kockákkal történő lefagyasztása nem nehezebb, mint a karikákkal történő fagyasztás. Az alapvető különbség csak a zöldségek darabolásában van - ehhez a módszerhez egyenlő méretű (1,5-2 centiméteres) kis kockákra kell vágni. Az ilyen típusú fagyasztáshoz adagokban ajánlott tárolni, mert a kis kockákat nehéz lesz elválasztani egymástól, hogy az ételekhez adják.

Zöldségekkel és rizzsel

A teljes értékű cukkinis étel elkészítésének egyik lehetősége a fagyasztóban az, hogy a zöldségkeveréket lefagyasztjuk rizzsel. Így egy kész köret lesz, amelyhez nincs szükség további hozzávalókra – tökéletes húshoz vagy önálló diétás ételnek.

Főzési mód:

Készítse elő a zöldségeket: hagyma, sárgarépa, cukkini, paradicsom. Vágja fel azonos méretű kockákra.
Izzad meg a zöldségkeveréket egy serpenyőben olívaolajjal. Párolási idő - körülbelül fél óra, alacsony lángon. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
Pörkölt zöldségeket főtt rizzsel összekeverni. Hűtsük le a pörköltet, és adagoljuk külön edényekbe, majd küldjük fagyasztani.

Zöldekkel

A friss cukkini ízének jobb megőrzése és különleges varázsa érdekében a zöldségeket friss fűszernövényekkel fagyaszthatja le. A főzési módszer nem túl bonyolult - minden ugyanúgy történik, mint a hagyományos fagyasztás gyűrűkkel. Az egyetlen különbség az, hogy a fagyasztóba küldés előtt a zöldséget meg kell szórni fűszernövényekkel (lehetőleg kaporral, ez a legsikeresebb kombináció a főzéshez).

Bébiételhez

A cukkiniből készíthetsz téli ételt a gyerekeknek - a kerti zöldségektől függetlenül készítve finomabb és egészségesebb lesz, mint a bolti társai.A bébiétel elkészítéséhez a finomra vágott cukkinit turmixgépben őröljük, és jégformákba öntjük.

Ebben a formában a zöldséget elsődleges fagyasztásra küldik, majd a kapott formákat részletekben össze kell hajtani és a fagyasztóban kell tárolni. Egy adaghoz két vagy három kocka elég lesz egy gyereknek.

Fagyasztott sült cukkini

Egy másik népszerű módszer a kész, sült cukkini lefagyasztása. Ebben az esetben az edényt fogyasztás előtt csak a mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni. Sütés előtt a cukkinit meg kell kezelni a szükséges fűszerekkel (só, bors), és mindkét oldalát lisztbe kell forgatni. Sütés után le kell hűteni, majd a fagyasztóba kell küldeni, minden zöldségréteget polietilénnel elválasztva.

Reszelt cukkini és cukkinipüré

A cukkini reszelt formában történő fagyasztása magában foglalja az összes gyümölcs felhasználását, méretétől és a bennük lévő folyadék mennyiségétől függetlenül.

Sütés előtt távolítson el minden nagy kemény magot, és távolítsa el a héját a nagy gyümölcsökről (fiatal cukkini esetében ez elfogadható). A zöldségeket durva reszelőn dörzsöljük, és fagyasztás előtt eltávolítjuk a nedvességet az összes keletkező pépből. A cukkinipürét ugyanígy lefagyasztják, és más gyökérzöldségeket is adnak hozzá, például sárgarépát vagy sütőtököt.

Hőmérséklet és eltarthatóság

A fő tárolási szabály az, hogy a fagyasztott cukkinit nem szabad sokáig kivenni a fagyasztóból, majd újra odaküldeni. A hőmérséklet-csökkenés nagyon nem kívánatos, különben a zöldség elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. Az állandó tárolás optimális hőmérséklete 10 és 20 Celsius fok között van. Felhasználhatósági idő – legfeljebb 10 hónap.

A cukkini kiolvasztásának szabályai

Annak érdekében, hogy a munkadarab megfelelően leolvadjon, szobahőmérsékletre kell helyezni.Nem ajánlott azonnal a fagyasztott zöldségeket forró tűzhelyre tenni - a fagyott jég vízzé válik, ami befolyásolja az étel ízét és minőségét. Ez alól kivétel a zöldségpörkölt, amely a fagyasztóból kivéve alkalmas párolásra, amíg meg nem fő.