Hogyan fagyasszuk le a szilvát télire a fagyasztóban otthon, és lehetséges-e

Ahhoz, hogy télen is élvezhesd az illatos bogyók ízét, nemcsak hagyományos módon tartósíthatod, hanem fagyaszthatod is. Ez a tárolási mód egyszerűsége és hozzáférhetősége miatt egyre népszerűbb. A szilva nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges bogyó is. Ezek a gyümölcsök rendkívül hasznos élelmi rostokat, valamint az emberi szervezet számára szükséges savakat, ásványi anyagokat, A-, B-, E-vitamint tartalmaznak.Csökkenti a vér koleszterinszintjét, valamint segíti a nehézfémek szervezetből történő kiürülését. Segít normalizálni a belek munkáját, és erősíti az erek falát is.

A befőzés meglehetősen munkaigényes folyamat. A fagyasztás egyszerűbb és kényelmesebb. Számos módja van a szilva megfelelő fagyasztásának, miközben megőrzi az összes előnyös tulajdonságot. Hogyan kell helyesen csinálni a maximális haszon elérése érdekében?

A szilvafagyasztás jellemzői télre

A megfelelően fagyasztott szilva nemcsak aromáját és étvágygerjesztő megjelenését, hanem a gyümölcsben található összes hasznos anyagot is tökéletesen megőrzi.

A megfelelő lefagyasztásához be kell tartania néhány alapvető szabályt:

1. Lefagyaszthatja a szilvát maggal vagy anélkül, valamint cukor-, szirup- vagy vákuumcsomagolásban. Így nem csak friss gyümölcsöt, hanem asz alt szilvát is megtakaríthat.
2. A fagyasztást kis adagokban kell elkészíteni, hogy kényelmes legyen a használata.
3. Az előfagyasztási folyamat során a gyümölcsöknek egy edényben vagy edényben kell lenniük egy rétegben, hogy elkerüljük a sérüléseket.

Az is javasolt, hogy a zsákokat a második napon vegyük ki, hogy teljesen eltávolítsuk belőlük a levegőt, majd tegyük vissza a fagyasztóba.

A termék előkészítése fagyasztásra

A szilva fagyasztása az asz alt szilvához hasonlóan egyszerű dolog. De nagyon fontos a bogyók megfelelő előkészítése. A gyümölcsöket csak egészben kell kiválasztani, a repedt vagy romlott gyümölcsöt el kell távolítani. Alaposan le kell mosni, majd szárítani kell. Gyümölcsök fagyasztására alkalmasak a csúszkával (speciális rögzítővel) ellátott vagy anélküli műanyag zacskók, valamint a különféle élelmiszeripari műanyag edények.

A fagyasztó előkészítése

A hűtőszekrény fagyasztóterét, ahol a bogyókat tárolni kell, először ki kell mosni és jól szárítani. Elegendő helyet kell hagyni benne, hogy az első néhány órában a gyümölcsöket egy rétegben el lehessen helyezni a kezdeti fagyasztáshoz.

Érdemes átgondolni, hogy a terméket pontosan hol tárolják. Erős szagú ételeket, például húst, halat vagy tenger gyümölcseit, nem szabad szilva közelébe tenni a hűtőszekrényben.

Hogyan fagyasszuk le otthon a szilvát

Különböző receptek a nyalánkságok téli tartósítására az interneten nyilvánosan megtalálhatók. Ezután a leghíresebb módszerekről fogunk beszélni.

Csonttal

Ez a legolcsóbb módszer, mivel nincs szükség a bogyók hámozására. A megmosott és szárított egész friss szilvát egy tálcára kell helyezni úgy, hogy a bogyók szinte ne érintkezzenek, majd több órára a fagyasztóba kell küldeni. Ez azért történik, hogy fagyáskor ne deformálódjanak.

3-4 óra elteltével a szilvát kivesszük, előkészített tartályokba vagy zsákokba helyezzük, és visszatesszük a fagyasztóba.

Kő nélküli

Ha a kimagozott gyümölcsöket le kell fagyasztani, akkor először megmossuk, törölközővel szárítjuk, majd a magot eltávolítjuk. A bogyóknak frissnek és keménynek kell lenniük.

Ebben az esetben jobb, ha előnyben részesítjük azokat a fajtákat, amelyekről nehézség nélkül eltávolítjuk – az előkészítési folyamat jobb és gyorsabb lesz.

A gyümölcs felét egy rétegben ki kell fektetni egy edényre, fóliával lefedni és a fagyasztóba küldeni. 3-4 órát kell a fagyasztóban feküdniük. A szilvákat kis távolságra kell elhelyezni egymástól, hogy ne érintkezzenek.

Ezután a megszilárdult gyümölcsöket zsákokba vagy tartályokba kell helyezni fagyasztás céljából, és a fagyasztóba kell küldeni hosszú távú tárolás céljából. A magyar fajta gyümölcseit célszerű fagyasztani

Szeletek

Szeletekben is fagyasztható. Ilyenkor a gyümölcsöket is megmossuk, megszárítjuk, eltávolítjuk róluk a magot, a húst pedig éles késsel szeletekre vágjuk, hogy ne sérüljön meg. Ezenkívül az eljárás ugyanaz, mint a kimagozott szilva fagyasztása.

Cukorban

Ezeket a bogyókat is lehet cukorban lefagyasztani. Az ilyen tároláshoz a kiválasztott bogyókat meg kell mosni, hagyni megszáradni vagy törölközővel le kell törölni a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.

Kis szeleteket vagy feleket teszünk egy fagyasztótálba, kis mennyiségű cukrot öntünk bele.

Ez addig történik, amíg a tartály teljesen meg nem töltődik. 1 kg gyümölcshöz 200 gramm cukor vagy porcukor szükséges.

Ha a szilvát a jövőben zsákokban kívánja tárolni, nem konténerben, akkor a következőképpen járjon el:

• terítse ki az elkészített gyümölcsöket egy edényre vagy tálcára úgy, hogy ne érintkezzen;
• szórja meg a bogyókat cukorral vagy porral;
• küldje a bogyókat 3-4 órára a kamrába fagyasztani;
• ez után az idő után tegye át a fagyasztott szilvát az elkészített ételekbe, és tegye vissza a fagyasztóba;
• vegye ki a fagyasztott bogyókat a fagyasztóból, tegye zacskóba, és tegye vissza a kamerába további tárolás céljából.

Szirupban

Ehhez a fagyasztási lehetőséghez nemcsak válogatott, hanem kissé túlérett bogyók is alkalmasak. Először elkészítjük a szirupot. Elkészítéséhez minden liter vízhez 800 gramm cukrot kell venni. Ha a bogyók nagyon édesek, akkor egy teáskanál citromlevet adhatunk ehhez a mennyiségű vízhez és cukorhoz. Ha a bogyók nem túl édesek, akkor nélküle is megteheti. Forraljuk fel a vizet és a cukrot, enyhén keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezután a szirupot le kell hűteni. Amikor teljesen kihűlt, meg kell tölteni az előkészített és megfelelő edényekbe helyezett szilvával, és be kell küldeni a fagyasztóba tárolásra.

Ne feledje, hogy a szilvát nem kell túl szorosan becsomagolni, és az edényeket a tetejéig megtölteni, mert fagyasztáskor a folyadék térfogata megnő.Megfelelően fagyasztott gyümölcsök a jövőben az egész család örömére szolgál majd.

Vákuumban

A sűrű és húsos gyümölcsök alkalmasak fagyasztásra, de bizonyos módszereknél még a túlérett bogyók is használhatók. A vákuumcsomagolt szilva alacsony hőmérsékleten is jól eláll. A gyümölcsök ilyen módon történő lefagyasztásához speciális eszközre van szüksége - egy porszívóra. A szilvát lefagyasztják és speciális zacskókban tárolják.

Fagyasztott élelmiszer tárolása

A fagyasztott szilva -10 hőmérsékleten legfeljebb hat hónapig tárolható. Ha a hőmérséklet alacsonyabb (-19 fokon belül), akkor az eltarthatóság hosszabb lesz - akár 9 hónapig.

A fagyasztott szilvát tartalmazó zacskóba vagy edénybe egy papírdarabot tehet, amelyre fel van tüntetve a fagyasztás dátuma. Ez segít meghatározni, hogy melyik gyümölcsöt használja először.

A szilva kiolvasztásának szabályai

A fagyasztott finomság felhasználható különféle töltelékek elkészítéséhez cukrászdában, italok, bébiételek készítéséhez, de tiszta formában is.

Az összes hasznos tulajdonság és a megjelenés megőrzése érdekében néhány ajánlást követve érdemes leolvasztani:

• csak természetes módon csináld. A bogyókat nem lehet meleg vízben vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztani, a bogyók ebben az esetben reménytelenül megromlanak;
• leolvasztás után kis mennyiségű folyadék jelenik meg a tartályban. Egy külön tálba csöpögtethető, majd felhasználható;
• ha a szilvát felengedték, akkor azt fel kell használni. Nincs szükség másodszori lefagyasztásra.

A háziasszonyok az édességek elkészítésekor gyakran szilvát használnak anélkül, hogy a végéig kiolvasztanák. A fagyasztott szilva igazi finomság lesz a hideg évszakban.

Ajánlott