Hogyan fagyasszuk le a friss paradicsomot télire a fagyasztóban otthon: receptek

A paradicsom egész évben nem veszít értékéből. Bár nyári zöldségnek számítanak, télen is keresettek. Télen az íztulajdonságok nem olyan hangsúlyosak, mint nyáron, ezért a leleményes háziasszonyok nyártól télig felhalmozzák a paradicsomot. A paradicsom betakarításának általános módja a fagyasztás. Minden háziasszony tudja, hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot a fagyasztóban télre.

Le lehet-e fagyasztani a paradicsomot télre

Vannak, akik kíváncsiak, hogy lehet-e egyáltalán lefagyasztani a paradicsomot, ha elveszti az ízét.A paradicsomot szabad lefagyasztani, sőt, erre is szükség van. Igen, egyes tápanyagok elvesztik erejüket fagyasztva, de a fagyasztott zöldség sokkal egészségesebb, mint a konzerv paradicsom.

A rendszeres paradicsomfogyasztás hozzájárul az emberi szervezetben bekövetkező pozitív változásokhoz:

• normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját;
• a vér megtisztul;
• a szív- és érrendszer munkája stabilizálódik;
• javítja a szervezet általános állapotát;
• növeli a hatékonyságot;
• Javul az immunrendszer;
• megerősödik a haj, a köröm, a fogak;
• csökkenti az onkológia kockázatát;
• az anyagcserefolyamatok megfelelően zajlanak.

Egy zöldség téli lefagyasztása mindig változatosabbá teszi az ételt, ízletesebbé és egészségesebbé teszi.

Befagyasztási funkciók

Tanulmányok kimutatták, hogy amikor egy terméket lefagyasztanak, tápanyagainak akár 30%-át is elveszíti. Ennek oka a fagyasztáshoz szükséges professzionális felszerelés hiánya. A vállalkozások sokkfagyasztást alkalmaznak a termékeknél, ami lehetővé teszi a maximális tápanyag és vitamin megőrzését.

A legtöbb modern fagyasztó nem biztosít gyors fagyasztást. Az élelmiszerek lefagyasztásának folyamata meglehetősen lassú, ami befolyásolja a további vitamin- és ásványianyag-tartalmukat.

Folvasztáskor a termék elveszíti eredeti formáját, és minden nyomelem távozik a vízzel.

Annak érdekében, hogy valamilyen módon megőrizzük a zöldség hasznos tulajdonságait, a fagyasztásnál figyelembe kell venni néhány jellemzőt:

1. Csak friss zöldségeket szabad lefagyasztani. Az ideális idő a paradicsom kertből való kihozatala után, a fagyás pillanatáig 6 óra.
2. A paradicsom nem lehet rothadt, ráncos vagy más módon sérült.
3. A paradicsomot alaposan meg kell mosni folyó víz alatt.
4. A paradicsomot kis tételekben kell lefagyasztani. Tartályonként egy adagnak kell lennie.
5. A tartálynak, amelyben a paradicsomot lefagyasztják, légmentesnek kell lennie, hogy a levegő ne hatolhasson be.
6. A termék kiolvasztása és újrafagyasztása szigorúan tilos. Ehhez alá kell írnia azt a tárolóedényt, ahol a fagyasztott zöldségeket tárolni fogja, hogy szükség esetén a kívánt terméket megkapja a fagyasztóból.

Speciális fagyasztózsákokat vagy tárolóedényeket árulnak az üzletek polcain a hermetikusság és a tárolási minőség biztosítása érdekében.

A megfelelő gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Ahhoz, hogy a fagyasztás jó minőségű legyen, gondosan kell kiválasztani a gyümölcsöket. A paradicsomnak frissnek, húsosnak kell lennie. Előnyben kell részesíteni a közepes érettségű paradicsomot. Ha túlérettek, elveszítik sűrűségüket, ami a gyümölcs lefagyasztásához szükséges.

A zöld paradicsom szintén nem alkalmas fagyasztásra, mivel nincsenek kifejezett íztulajdonságai, és keserű utóízt is adhat az ételnek.

Mielőtt bizonyos fajta paradicsomot vásárolna, válassza ki a paradicsom fagyasztásának módját. Például a cseresznyefajta egész gyümölcs fagyasztására alkalmas.

A minőségi fagyasztás a zöldségek gondos előkészítésétől is függ. A paradicsom elkészítésekor számos egyszerű szabályt kell betartani:

• a paradicsom gyümölcseit alaposan meg kell mosni hideg víz alatt;
• terítse ki a paradicsomot papírtörlőre, hogy jól megszáradjon;
• válasszon fagyasztási módot.

Ha a paradicsomot a fagyasztóba helyezi, helyezze más élelmiszerek tetejére, hogy ne veszítse el alakját.

A hűtőszekrény előkészítése

A fagyasztónak fenn kell tartania az optimális hőmérsékletet a zöldségek lefagyasztásához. Először is elő kell fagyasztani a zöldségeket fóliára terítve, majd a paradicsomokat adagolt zacskókba kell osztani a zöldségek lefagyasztásához, és a fagyasztóba kell küldeni hosszú távú tárolásra.

Először készítsen elő egy helyet a fagyasztóban a paradicsom lefagyasztásához. A zöldségeket a többi étel tetejére kell helyezni, hogy ne veszítsék el formájukat.

A paradicsom otthoni fagyasztásának legjobb módjai

Annak érdekében, hogy a paradicsom ne váljon formátlanná és íztelenné fagyasztva, meg kell tanulnia a megfelelő tárolást. Számos módja van a paradicsom otthoni fagyasztásának:

1. Egész gyümölcsök.
2. szeletek héj nélkül.
3. Pizza szeletek.
4. darabokban.
5. Paradicsompüré formájában, formákba fagyasztva.
6. Töltött paradicsom.
7. Fagyaszd le a paradicsomot borssal.
8. Paradicsomlé formájában.

Minden háziasszonynak jó a saját módja a fagyasztásnak. Fontos, hogy a legmegfelelőbbet válassza ki magának, amely segít változatosabbá tenni kedvenc ételét.

Egész gyümölcsök

Az egész gyümölcsök lefagyasztása nagyon egyszerű. Ehhez a fagyasztási lehetőséghez a cseresznye és a slivka paradicsomfajták alkalmasak.

A zöldségeket elég hideg víz alatt megmosni, papírtörlőre teríteni, hogy felszívja a nedvességet. Először lefagyaszthatja a paradicsomot. Ezután helyezze el a paradicsomokat kifejezetten fagyasztásra tervezett csomagokba, és tegye be a fagyasztóba tárolás céljából.

szeletek héj nélkül

A piros zöldséget héj nélkül is lefagyasztják. Ezt a módszert azért alkalmazzák, mert a fagyasztás után a héj keményebbé válik, egyesek nem szeretik.

A hámozott paradicsom megfelelő lefagyasztásához tegye a következőket:

• a zöldségeket alaposan mossa meg;
• eltávolítani a szárat a zöldségekből;
• mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe fél percre, majd öblítse le hideg vízzel;
• hámozd meg a paradicsomot;
• tegye a zöldségeket a fóliára, és fedje be a tetejét celofánnal;
• előfagyasztja a zöldségeket a fagyasztóban 24 órán keresztül;
• a fagyasztott paradicsomot adagokban csomagolja fagyasztózacskóba, küldje el a fagyasztóba további fagyasztás céljából.

A jövőben a fagyasztott zöldségekből első fogásokat, salátákat készíthetünk. És töltelékhez is.

Pizza szeletek

A paradicsom körökben történő lefagyasztása nagyon hasznos pizza, szendvicsek készítéséhez sietve. Ennél a fagyasztási lehetőségnél elegendő a paradicsomot hideg víz alatt alaposan leöblíteni, hagyni megszáradni. Ezután a felszeletelt vékony köröket elkészítjük, élelmiszerfóliára terítjük a fagyasztóba.Előfagyasztás után helyezze a köröket speciális zacskókba a hosszú távú tárolás érdekében.

darabok

Ehhez a fagyasztási módhoz a húsos, kemény héjú paradicsomot kell választani. A vágás kockákra vagy vékony szeletekre történik. Ha akarod, meghámozhatod a paradicsomot. A zöldségeket azonnal fagyasztózsákokba osztják. A fagyasztott paradicsomszeleteket kiolvasztás nélkül közvetlenül az edényekhez adják.

Formában fagyasztott paradicsompüré

Ehhez a fagyasztási módszerhez lédús, még kissé túlérett paradicsomot használnak. A paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben aprítják. A kész paradicsompürét formákba rakjuk. Formaként hagyományos szilikon formákat használnak süteményekhez vagy jéghez.

Annak érdekében, hogy a paradicsom ne folyjon ki a formából, ne öntse a pürét a széléig. A paradicsompürét 8-10 órára lefagyasztjuk, majd fagyasztott darabok formájában kivesszük a formákból, és adagolt zacskókba rakjuk.

Töltött paradicsom fagyasztása

A kemény gyümölcsök alkalmasak töltelékre. A paradicsom tölteléke a gyümölcs magjának kivágásával kezdődik. A töltelékhez a háziasszony kérésére bármilyen tölteléket használnak. Lehet hús, gomba, zöldség töltelék.

A töltött paradicsomot deszkára fektetjük, fagyasztóba helyezzük, előfagyasztjuk. Ezután a zöldségeket zacskóba tesszük, és a fagyasztóba tesszük további fagyasztás céljából.

A fagyasztóban borssal

A paradicsom és a paprika együtt nagyon ízletes kiegészítője lesz az ételeknek.Együtt tölthetők és lefagyaszthatók, így remek előkészületek érhetők el. A borssal ugyanazokat a műveleteket hajtják végre, mint a paradicsommal. Alaposan meg kell mosni, megszárítani, ki kell vágni a magját, be kell tenni a fagyasztóba. Mivel a paprika sokkal keményebb állagú, mint a paradicsom, nem szükséges először lefagyasztani.

A paradicsom és a paprika lefagyasztása előtt számos műveletet kell végrehajtani:

1. Készítsen paradicsomlevet.
2. A borsot feldaraboljuk.
3. A borsot keverje össze paradicsomlével.
4. Formákba öntjük.
5. Tárolja a fagyasztóban.

Paradicsomlé

A legtöbb leleményes háziasszony a paradicsomot azonnal paradicsomlévé alakítja és lefagyasztja. Ehhez az egész paradicsomot folyó víz alatt jól megmossuk, darabokra vágjuk és turmixgéppel aprítjuk.A kész levet formákba öntjük és a fagyasztóba tesszük.

A paradicsomlé tökéletesen változatossá tesz minden ételt. Folyékony formában a paradicsom sokkal jobban megőrzi a vitaminokat és jótékony tulajdonságait.

Mennyi és hogyan tárolják a fagyasztott paradicsomot

A zöldségek tárolásának időtartama teljes mértékben a fagyasztó teljesítményétől és a benne fenntartott hőmérséklettől függ. A paradicsom hosszú távú tárolásának optimális hőmérséklete 18 fok alatti nulla. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a fagyasztott paradicsom 10-12 hónapig elálljon. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, akkor az eltarthatósági idő 4-6 hónapra csökken.

A paradicsomot speciális zacskókban tárolják, ahol korlátozott lesz a levegő hozzáférés.

Fagyasztott gyümölcs kiolvasztása

A paradicsom kiolvasztásának elve attól függ, hogy milyen módszerrel fagyasztották le. Az egész fagyasztott paradicsomot szobahőmérsékleten felengedjük. Miután a paradicsom egy kicsit megolvadt, felvághatja őket az Ön számára megfelelő módon.

Ha a paradicsom salátához való, akkor nem kell kiolvasztani. Elég vékony szeletekre vágni és a salátához adni.

Ha bőr nélküli paradicsomot szeretne hozzáadni az ételhez, tegye néhány másodpercre egy edénybe forrásban lévő vízbe, majd könnyedén távolítsa el a héját.

Más módszerrel fagyasztott piros zöldség, csak fagyasztva, nem előolvasztva adható az ételekhez.

Mit lehet főzni

A fagyasztott gyümölcsökből különféle ízletes ételeket készítenek. Akárcsak a friss paradicsom, a zöldségek fagyasztása is jól jöhet bármilyen étkezéshez. Fagyasztott egész gyümölcsöt adnak az első ételekhez, zöldségpörköltekhez, salátákhoz és egyebekhez.

A paradicsompüré jó hideg zöldséges előétel, ha cukkiniből, padlizsánból kaviárt teszel hozzá. Ezenkívül a paradicsompürét szószként vagy ketchup helyett használják.

A szeletelt paradicsom kiválóan alkalmas pizzához, rántottához, melegszendvicsekhez és más paradicsomos ételekhez.

Tehát a paradicsom nem csak frissen, hanem fagyasztva is használható. Fontos, hogy válasszon egy kényelmes módot a paradicsom lefagyasztására, majd használja fel különféle kedvenc ételeihez. A paradicsomot fel kell készíteni a fagyasztási folyamatra, megfelelően tárolni, fel kell olvasztani, és fel kell készíteni az ízletes ételekhez.

A paradicsom olyan zöldség, amely nélkülözhetetlen vitaminokkal gazdagítja a szervezetet, és minden ételt díszít!

Ajánlott