Hogyan fagyasszuk le az őszibarackot télire otthon a fagyasztóban frissen

Az őszibarackot sokan szeretik, mert ezek a gyümölcsök hihetetlenül kellemes ízűek és finom illatúak. Ez egy igazi vitamin- és tápanyagtárhely. Ahhoz, hogy a hideg évszakban érezhesse ezeknek a gyümölcsöknek a kiváló ízét, készletezhet belőlük későbbi felhasználásra. Az egyik legkényelmesebb módja a fagyasztás. Hogyan fagyasszuk le az őszibarackot télre? Különféle módon megteheti, egyszerű és gyors. Megfelelően lefagyasztva és tartósítva a gyümölcsök remek téli csemege lesz.

Ez a blank a jövőben desszertek készítésére, valamint sütéshez töltelékként használható. Az illatos szeletek nagyszerű kiegészítői lesznek a különféle gabonaféléknek mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjében. Önmagukban is finomak.

A fagyasztó őszibarack jellemzői télre

Az őszibarack nagyon finom gyümölcs, és könnyen megsérülhet. Ezért a lefagyásra való felkészülés során óvatosan kell bánni velük.

A pép oxidációjának és sötétedésének megakadályozása érdekében az őszibarackot néhány percre savas oldatba mártjuk. Az előkészített érett gyümölcsszeleteket gyenge citromsavoldatba helyezhetjük (egy liter vízhez egy teáskanál hiányos adagot adunk). Ebben az esetben nem sötétednek el tárolás közben.

Ez is egészen egyszerűen elkészíthető: citromléből és körülbelül 15 fokos vízből. 4 evőkanál gyümölcslé hozzáadásával egy liter vízhez elegendő.

Figyelembe kell venni, hogy ezek a gyümölcsök nagyon könnyen felszívják a szagokat, ezért a zacskóknak légmentesnek kell lenniük, és tárolás közben a gyümölcsöt nem szabad erős szagú termékek mellé (hal, hús, tenger gyümölcsei) tenni.

Érdemes elgondolkodni azon is, hogy a gyümölcsöket a jövőben hol fogják felhasználni. Ettől függően a csomagban lévő rész több vagy kevesebb lehet.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A fagyasztandó őszibarackot gondosan kell kiválasztani. A gyümölcsöknek közepesen éretteknek kell lenniük, sérülések és rothadás nyomai nélkül. A gyümölcsöket feltétlenül meg kell mosni, még akkor is, ha héj nélkül akarja betakarítani őket.

Fagyasztott egészben, lehetőleg apró gyümölcsök. A nagy gyümölcsöket jobb darabokra vágni - ez helyet takarít meg a fagyasztóban. A túlérett gyümölcsöket nem kell egészben vagy szeletekre vágva lefagyasztani, de kiváló gyümölcspüré adható belőlük, amely fagyasztóban is sikeresen tárolható.

Az őszibarackot először óvatosan meg kell mosni, és hagyni kell természetesen megszáradni, vagy törölközővel meg kell szárítani.

Receptek barack otthoni fagyasztásához

A fagyasztás nagyszerű módja a gyümölcsök és zöldségek tárolásának. Ráadásul gyors és kényelmes. A gyümölcsöket azonban többféleképpen is lefagyaszthatja. Ezután a legnépszerűbb receptekről fogunk beszélni.

Egész őszibarack maggal

Ez a fagyasztás leggyorsabb módja, mivel a mosáson és szárításon kívül nincs szükség további feldolgozásra.

Az egészben történő lefagyasztáshoz minden előkészített barackot papírba kell csomagolni, zacskóba kell tenni, hogy a gyümölcsök ne törjék össze egymást, és a fagyasztóba kell küldeni.

A száraz papírtörlő kiválóan alkalmas a gyümölcsök becsomagolására.

A fagyasztóban elegendő helynek kell lennie egy ilyen üresnek.

Bőr nélküli szeletek

A hámozott őszibarack hűtőszekrényben történő lefagyasztásakor meg kell mosni és meg kell hámozni. Ehhez a gyümölcsöket forrásban lévő vízben 20-30 másodpercig blansírozzuk, majd eltávolítjuk a héját és szeletekre vágjuk. Ezt követően az elkészített őszibarackot megszárítjuk, óvatosan műanyag zacskóba hajtjuk, és a fagyasztóba küldjük.

Pergamennel

Az őszibarack pergamennel történő megfelelő lefagyasztásához először meg kell mosni, meg kell hámoznia, és ha szükséges, meg kell hámoznia. Ehhez az őszibarackon „X” betű alakjában kell vágni, és harminc másodpercre forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezt követően vegyük ki a gyümölcsöket és tegyük jeges vízbe.

Ezután vágja a gyümölcsöt jól kezelhető darabokra, távolítsa el a magot, és vágja szeletekre. Ezután terítse ki a szeleteket pergamenre úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, fedje le egy másik pergamenlappal a tetejére, és küldje el a fagyasztóba.

Ez a fagyasztási mód is sok helyet igényel a fagyasztóban.

Peach Bulk

Lefagyaszthatja a laza őszibarackot a bőrrel együtt, vagy ha szeretné, eltávolíthatja. Nem befolyásolja a termék ízét. Ha el akarjuk távolítani a bőrt, akkor a megmosott gyümölcsöt először forrásban lévő vízbe kell helyezni 15-20 másodpercre, majd hideg vízbe, ami után a bőrt könnyű lesz eltávolítani.

Ezután a gyümölcsöt félbe vagy kisebb szeletekre kell osztania. A fagyasztási folyamat során a sötétedés elkerülése érdekében a munkadarabot rövid ideig vízbe kell helyezni, kevés citromlé vagy citromsav hozzáadásával.

Ezután a gyümölcsöket kihúzzuk a vízből, megszárítjuk, és egy fóliával vagy sütőpapírral borított lapos edényre helyezzük. Az őszibarack ne érjen egymáshoz. Ebben a formában a gyümölcsöket a fagyasztóba küldik 3-4 órára előfagyasztásra.

Ezt követően zsákokba vagy más tartályokba teszik, és hosszú távú tárolásra küldik a fagyasztóba.

Cukorral

Általában az ilyen készítményt leggyakrabban édes édességek sütéséhez használják, ezért jobb, ha az őszibarackot előre vágja kényelmes szeletekre. Ehhez a fagyasztási módszerhez az előkészített őszibarackot egy zacskóba vagy tartályba helyezzük, és a gyümölcsöt cukorral rétegezzük. A tárolóedényeket a megfelelő magasságig megtöltjük, szorosan lezárjuk és a fagyasztóba helyezzük.

A gyümölcsöket így azonnal lefagyaszthatja, előkezelés nélkül a fagyasztóban.

Szirupban

Szirupos fagyasztáshoz használhat enyhén túlérett őszibarackot és olyan barackot, amelyből levet engedett. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcs;
• cukor;
• víz.

Először édes szirupot kell készíteni. Ehhez vegyünk 350-400 gramm cukrot minden 600 ml vízhez. A vizet felforraljuk, a cukrot alaposan elkeverjük benne, amíg teljesen fel nem oldódik.

Kicsit lehűtött szirupot öntünk az edénybe helyezett gyümölcsökre. Ebben az esetben a műanyag zacskók használata nem lenne megfelelő.

A nyersdarabot 1-2 órán át állni hagyjuk, hogy a gyümölcs beázzon, majd lefagyasztjuk a fagyasztóban.

Fontos, hogy a tartályt ne töltse színültig sziruppal, hogy elkerülje a kiömlést.

Barackpüré

Egészséges és ízletes gyümölcspüré elkészítéséhez az őszibarackot először meg kell hámozni. Ezután a követ eltávolítjuk, darabokra vágjuk és turmixgéppel összetörjük.

Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, vagy kívánság szerint elhagyhatjuk. Ebben az esetben teljesen természetes lesz. Az elkészített pürét tartályokba osztjuk. Szorosan lezárva a fagyasztóba küldik.

A püré előre jeges fagyasztóformákba helyezhető és lefagyasztható. Ezután a kész burgonyapüré kockákat egy lezárt zacskóba tesszük és lefagyasztjuk. Ezek a kockák nagyszerű kiegészítői a bébiételeknek a hideg évszakban.

További tárhely

Ezt a kényes terméket nem elég lefagyasztani, fontos a tárolási szabályok betartása.

Ha betartották a fagyasztási szabályokat, akkor az őszibarack nem sötétedik meg a tárolás során, és továbbra is kellemes megjelenésű és ízű lesz.

Ha a kamrában a hőmérséklet 9-12 fok, akkor a fagyasztott gyümölcsöt 6 hónapig tárolhatja. 12 fok alatti hőmérsékleten a fagyasztott gyümölcsöket legalább 9 hónapig tárolják. Győződjön meg arról, hogy a fagyasztóban van elég hely a nyersdarabok számára.

Az őszibarack kiolvasztása

A fagyasztott gyümölcsöket fel kell olvasztani a további felhasználáshoz.

Megfelelően kiolvasztva a gyümölcs megőrzi ízét és alakját. Az őszibarackot fokozatosan, szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény polcán olvasszuk fel.

Minél lassabb a folyamat, annál jobban fog kinézni a gyümölcs a végső változatban. Soha ne engedje a leolvasztást forró vízben vagy mikrohullámú sütőben – ez nemcsak a termék megjelenését rontja, hanem a tárolt vitaminok nagy részét is tönkreteszi.

A fagyasztott őszibarack különféle desszertekben használható, vagy egyszerűen fogyasztható.

Ajánlott