Hogyan fagyasszuk le a kaliforniai paprikát télre a fagyasztóban otthon frissen

Hogyan fagyasszuk le a kaliforniai paprikát télire? Ezt a kérdést a háziasszonyok teszik fel, akik hosszú ideig szeretnék megőrizni a termék előnyös tulajdonságait. A bolgár paprika fagyasztásának, valamint a tartósításra való előkészítésének vannak olyan árnyalatai, amelyeket figyelembe kell venni a termék hosszú távú tartósítása során.

Le lehet fagyasztani a kaliforniai paprikát télre

Az élelmiszerek lefagyasztása a tartósítás talán leghasznosabb módja. A fagyasztóban lévő zöldségek és gyümölcsök nemcsak nem romlanak meg, hanem a maximális mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot is megtartják.

Emellett kényelmes is – a zöldség, a tartály és a fagyasztó elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a paprika üvegedényekbe forgatásához és a zöldség szárításához.

Figyelem! Természetesen a fagyasztott paprikát megvásárolhatja a boltban, vagy ha kívánja, a hideg évszakban friss zöldségeket találhat a szupermarketben. Fagyasztott zöldség vásárlásakor fennáll annak a veszélye, hogy többször fagyasztott terméket vásárol. Azt sem tudja, hogy a paprika frissen fagyott-e, vagy kezdett megromlani?

Friss gyümölcs vásárlása nem mindig felel meg az elvárásoknak: illatos, szép és friss zöldség helyett asz alt paprikát vehetsz drágán.

Zöldség kiválasztása és előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Annak érdekében, hogy a fagyasztott zöldségek a lehető legjobban megőrizzék ízüket és vitaminjaikat, a fagyasztáshoz a megfelelő gyümölcsöket kell kiválasztani. Tehát a zöld, piros és sárga édes kaliforniai paprika konzerválására a nagy, sima héjú, rovarok és rothadás által nem károsított gyümölcsök alkalmasak.A zöldségeket meleg folyóvíz alatt kell mosni, és hagyni kell megszáradni. Ha elkezdi fagyasztani a nedves gyümölcsöket, azok összetapadhatnak, aminek következtében a termék elveszíti formáját.

El kell távolítani a magokat a gyümölcsből, és le kell vágni a szárát. Javasoljuk, hogy a belsejét kézzel tisztítsa meg, mivel a kés megsértheti a zöldség belső falait.

A keserű vagy csípős chili paprika kiválasztásakor ügyeljen a gyümölcs megjelenésére is. Csak a felületesen ideális zöldségeket fagyasztják le. A gyümölcsöket folyó hideg víz alatt megmossuk és alaposan megszárítjuk. A csípős chilipaprikát egészben szüretelik.

Miután a gyümölcsök megszáradtak, közvetlenül folytathatja a fagyasztást. Többféleképpen is elkészíthető, de először be kell szerezni a megfelelő edényeket, és fel kell készíteni a hűtőszekrényt a fagyasztásra.

Figyelem! A chili paprika élességének „leütéséhez” fagyasztás előtt 2-3 percig forrásban lévő vízben kell tartani.

A hűtőszekrény előkészítése

A gyümölcsök lefagyasztása előtt ki kell olvasztani és alaposan ki kell mosni az edényeket a fagyasztóban és a hűtőszekrényben. Mosás után időbe telik megszáradni. A száraz és tiszta hűtőszekrény készen áll a zöldségek lefagyasztására. Végrehajtásakor ügyeljen az áruszomszédságra is: például a fagyasztott paprika számára ajánlott külön tartályt kijelölni, és még a csomagolt termékeket sem hagyni a hús és hal mellett.

Milyen ételekre van szükséged

Fagyasztóban történő fagyasztáshoz szorosan záródó fedelű műanyag dobozok, celofán és cipzáras zacskók, valamint kifejezetten paprika fagyasztására tervezett zacskók alkalmasak.

Figyelem! A fagyasztandó terméket műanyag edénybe vagy zacskóba kell hermetikusan lezárni (a megbízhatóság érdekében a gyümölcsöket 2-3 zacskóba csomagoljuk és szorosan megkötjük).Ellenkező esetben a fagyasztóban tárolt egyéb élelmiszerek paprika illatúak lesznek.

A paprika otthoni fagyasztásának legjobb módjai

A kaliforniai paprika a termék későbbi felhasználásától és személyes preferenciáitól függően többféle módon is lefagyasztható.

Egészben a fagyasztóban

A gyümölcsök alapos megmosása és szárítása után a kaliforniai paprikát egészben lefagyasztják. Így később betömheti őket. Friss zöldségeknél le kell vágni a szárat, és meg kell tisztítani a gyümölcsöt a magoktól. Ezután egy rétegben kiterítjük egy vágódeszkára, fóliába csomagoljuk és 3-6 órára a hűtő fagyasztó rekeszébe tesszük.

Továbbá a gyümölcsöket egyenként hajtogatják, celofánnal elválasztva a paprikákat, vagy az összes zöldséget egy közös edénybe küldik további tárolás céljából.

Félek

A kaliforniai paprika betakarításakor félbe is fagyaszthatja. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az így betakarított gyümölcsök sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban.

Mosás, a magok és a szár eltávolítása után a gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, majd a zöldségféléket kis cipzáras zacskókba rakjuk, vagy közönséges celofánba szorosan átkötjük. A gyümölcsök kiosztásánál pontosan meg kell határozni az egyszerre felhasználható borsfélék számát. Az így szétválogatott gyümölcsök a fagyasztóba kerülnek.

darabok

A kaliforniai paprika elkészíthető szeletekre, karikára, kockákra vagy csíkokra, különféle ételek elkészítéséhez:

1. Pörköltekhez, levesekhez és mártásokhoz, kockákra vágott zöldségeket.
2. Pizzánál és pitéknél a zöldségeket csíkokra vagy karikára vágják.

A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében (a gyümölcsök vágásakor felszabaduló zöldséglé) fagyasztás előtt szárítsa meg a darabolt terméket papírszalvétával vagy törölközővel. Ezután a zöldségeket műanyag zacskókba helyezzük, miután levegőt engedünk onnan, vagy műanyag, hermetikusan lezárt edényekbe.

Válogatott pörköltek

Az édes paprikát a válogatott zöldségek részeként fagyasztják le. A legnépszerűbbek a következő típusú fagyasztott zöldségek:

1. Paprika. A választék apróra vágott paprikát tartalmaz apróra vágott cukkinivel, paradicsommal és hüvelyes babbal keverve.
2. Rusztikus keverék. A választék finomra vágott burgonya, paprika, bab hüvelyben, sárgarépa, hagyma, kukorica. Ehhez a keverékhez brokkolit is adunk. A zöldségféléket a választékhoz való hozzáadása előtt előblansírozzuk.
3. Lecho: kockák blansírozott paprika, hagyma, paradicsom, cukkini.
4. Borscsöntet: a keverék finomra vágott paprikát, paradicsomot, céklát tartalmaz. Ide kerül a hagyma és a sárgarépa is.
5. Hawaii keverék: félig főtt rizs, paprikadarabok, kukorica és borsó.

Fagyasztható édes paprika

Fagyassza le és süsse a zöldségeket a sütőben. A hüvelyeket megmossuk, de a szárat és a magokat nem távolítjuk el. A termékeket zsírozott sütőlapra helyezzük, és negyven percig a sütőbe küldjük. A megpirult zöldségeket kivesszük, serpenyőbe tesszük és 15 percig állni hagyjuk. Ezután a gyümölcs farkánál fogva távolítsa el a bőrt, és óvatosan távolítsa el a belsejét.

A megtisztított terméket apró darabokra vágjuk, edényekbe válogatjuk és felöntjük a sütés közben keletkező lével. Egy ilyen termék később saláták készítésére is használható.

Figyelem! A sült kaliforniai paprika egészben is lefagyasztható.

Töltött paprika fagyasztása

A bolgár paprikát is fagyasztva töltik. Ehhez a kész félkész terméket egymástól kis távolságra egy vágódeszkára helyezzük, celofánba vagy ragasztófóliába csomagolva.Ezután egy órára hűtőszekrénybe tesszük, majd lehűlés után a fagyasztóba fagyasztják (ha lehetséges, a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabbra kell állítani). Lefagyasztás után (4-7 órát vesz igénybe) a terméket zacskóba (előzetesen eltávolítják belőlük a levegőt) vagy tartályokba helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük.

Figyelem! A töltött paprikát nem ajánlott 8 óránál tovább lefagyasztani. Ellenkező esetben a paprikában lévő nedvesség elpárolog, és a töltött edény összetevői és a fagyasztórekeszben tárolt egyéb termékek között szagcsere történik.

Kaporral és petrezselyemmel

Ahhoz, hogy a paprika gazdag aromát kapjon, kaporral és petrezselyemmel fagyasztják. Ehhez 2-3 kilogramm borshoz 150-200 gramm zöldet és fél teáskanál sót veszünk. A paprikát és a kaprot alaposan megmossuk és 10-15 percre hideg vízbe áztatjuk.Ezután a vizet kicseréljük, és a zöldeket további 10-15 percig állni hagyjuk. A kaprot és a petrezselymet összerázzuk és megszárítjuk. Ugyanakkor fontos biztosítani, hogy a zöldek ne kezdjenek el fakulni. Miután gondosan összetörte.

Figyelem! A frissen szedett petrezselyem és kapor alkalmas a kaliforniai paprika fagyasztására. Ezek a zöldek a legfényesebb és leggazdagabb aromájúak, emellett nagy mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak.

A bolgár paprikát megszabadítjuk a magoktól, levágjuk a szárát, és a szükséges módon (karikára, kockára vagy csíkokra) vágjuk. Ezután a zöldeket és a paprikát külön-külön kirakják különböző tálcákra, és egy napig lefagyasztják a fagyasztóban. Előtte fedje le a hozzávalókat fóliával.

Az előkészítés végén a fagyasztott paprikát és fűszernövényeket összekeverik, előre elkészített tartályokba vagy zacskóba csomagolják, és végső fagyasztásra küldik.

Hőmérséklet a paprika fagyasztásához és eltarthatósága

Annak érdekében, hogy a fagyasztott paprika megőrizze a vitaminok és a hasznos nyomelemek maximális mennyiségét, a fagyasztási hőmérséklet nem haladhatja meg a -18 - - 20 Celsius fokot. Ha a hőmérséklet magasabb lesz, a termék rövidebb ideig tárolódik.

A fagyasztott termék típusától függően az eltarthatósági idő is eltérő:

1. A frissen fagyasztott paprika akár 12 hónapig is eltartható.
2. A sült vagy blansírozott zöldségek akár 6 hónapig is elállnak.
3. A töltött paprika akár 7 hónapig is eláll.

Figyelem! Fagyasztás előtt a zöldségeket tartalmazó edényeket és zacskókat felcímkézik. Adja meg a hozzávetőleges eltarthatósági időt és a fagyasztás dátumát.

Lehetőség van a termék újrafagyasztására

A termék újrafagyasztása nem rontja el a kaliforniai paprikát, de rontja a termék ízét, valamint negatívan befolyásolja a hasznos vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét. Ezenkívül egy ilyen termék elveszíti vonzó megjelenését. Ennek elkerülése érdekében nem kívánatos a kaliforniai paprika újrafagyasztása.

Hogyan kell kiolvasztani a fagyasztott paprikát

A kaliforniai paprika megfelelő kiolvasztása a következő:

1. Az egészben lefagyasztott zöldségeket 10-20 percig hűtőszekrényben hagyjuk, majd mikrohullámú sütőben 5 percig kiolvasztjuk a megfelelő üzemmód kiválasztásával. A paprika kiolvasztásának másik módja az, hogy hűtés után 15-20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.
2. A szeletelt apróra vágott zöldségeket 5 percre a mikrohullámú sütőbe, kiolvasztás üzemmódba helyezzük, és levesekhez vagy pörköltekhez adjuk.

A kaliforniai paprika fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy minimális idő és erőfeszítés mellett hosszú ideig megőrizzük a termék jótékony tulajdonságait.

Annak érdekében, hogy a zöldség megőrizze eredeti megjelenését és ízét, bizonyos ajánlásokat be kell tartani a paprika kiválasztására, fagyasztására és tárolására.

Ajánlott