Uborklekvár: főzési receptek fotókkal és videókkal

Sok háziasszony, aki belefáradt a megszokott ételekbe, szívesen kísérletezik a lekvárok készítéséhez szükséges alapanyagok kiválasztásában. Ugyanakkor megdöntve azt a véleményt, hogy csak gyümölcsből szabad lekvárt készíteni. Az uborkalekvár receptje nemcsak ízletes és egészséges csemege lesz, hanem sokat spórol a főzésen is. Számos további összetevő teszi az ízt kitűnővé és egyedivé.

A téli uborklekvár főzésének jellemzői

Az uborklekvár azoknak tetszeni fog, akik az eredeti és szokatlan ajánlatokat részesítik előnyben. Nincs kifejezett uborka íze, finom citrom, narancs, menta, ribizli vagy egres jegyei vannak, a kiegészítő összetevőktől függően.Az ilyen lekvár nemcsak kiváló kiegészítője lesz az asztalnak, hanem az immunrendszert is erősíti, ami télen különösen fontos.

Főzési tippek:

1. A lekvár uborkát többször meg kell főzni, mielőtt alacsony lángon főzzük. Miután az uborkákat cukorba áztattuk és levet engedtünk, a lekvár sokkal finomabb lesz.
2. Főzéshez célszerű közepes méretű uborkát választani, amelynek vékony a héja és kevés magja. Ezzel időt takarít meg, és kevesebb hulladék keletkezik.
3. Lekvárhoz cukor helyett mézet is használhatunk.

Hogy a lekvár puha legyen, az uborkát sós vízbe tesszük, káposztalevéllel lefedjük, és ebben a formában 2-3 napig állni hagyjuk. a gyümölcsök megsárgulnak, egy másik edénybe tolják, mindkét oldalról káposztalevéllel körülvéve.A sós vizet, amelyben az uborkát áztattuk, felforraljuk, és ismét beleöntjük az uborkát tartalmazó edénybe.

A folyamatot addig kell ismételni, amíg az uborka zöldre nem válik.

Csak ilyen manipulációk elvégzésével igazán jó minőségű terméket kaphat.

Hozzávalók elkészítése

Először is ki kell válogatnia a termést, és ki kell választania a kis uborkákat, ami nagyban felgyorsítja és megkönnyíti a főzési folyamatot. Minden uborkát alaposan meg kell mosni és lehetőleg előfőzni.

Van olyan vélemény, hogy az uborkalekvárt legjobb sárga, már heverő uborkából készíteni. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy sokkal tovább kell főzni, sokkal több lesz a gyümölcsből származó hulladék, és a végső kibocsátás is kevesebb lesz.

Főzési módok

Az uborka lekvár a szokásos módon és lassú tűzhelyen vagy kenyérsütő géppel is elkészíthető.A modern eszközök speciális „Jam” gombbal rendelkeznek. Mindenesetre az eredmény ízletes és váratlan, a lényeg az, hogy az uborkát főzés előtt megfelelően előkészítsük, mivel ettől függ a kapott termék íze, lágysága és állaga.

Uborklekvár mentával és citrommal

A főbb hozzávalókon kívül ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat, kivipépet, szegfűszeget, vaníliát. A főzéshez elő kell készíteni:

• uborka - 1 kg;
• 2 citrom leve és héja;
• cukor - 0,6 kg;
• mentalevél.

A mentát összetörjük, az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk a mag eltávolításával. Ezután egy serpenyőbe fektetjük menta, citromlé és citromhéj, cukor hozzáadásával.

Az összetevőket 2-2,5 órán át hagyjuk hatni.

Ezután fel kell forralni az edény tartalmát, és lassú tűzön forralni 30 percig. és üvegekbe tekerjük. Az így kapott lekvár karamell állagú, nagyon ízletes és puha.

Uborka lekvár citrommal és naranccsal

Az alábbi receptben a háziasszonynak azt tanácsoljuk, hogy adjon hozzá gyömbért, amitől a lekvár még egészségesebb és táplálóbb lesz. Az uborka lekvár citrommal és naranccsal a következő összetevőkből készül:

• uborka - 1 kg;
• citrom, narancs - egyenként 1;
• cukor - 0,5 kg;
• citromsav - 1/4 teáskanál;
• szegfűszeg - 4 db

Ízlési preferenciák alapján fahéjat, rozmaringot és vaníliás cukrot is adhat hozzá.

Az uborkát meghámozzuk és kockákra vágjuk.A citromról és a narancsról eltávolítjuk a héját, a fehér héját lehúzzuk, a csontokat eltávolítjuk. A citromot és a narancsot apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, és 20 percig forraljuk. közepes tűzön. Miután hozzá kell adni az uborkát és a fűszereket. Főzzük további 10 percig, majd öntsük üvegekbe.

Mézes uborklekvár

Ahhoz, hogy egy finom uborkával kedveskedjen a háztartásnak, elő kell készítenie:

• uborka - 1 kg;
• cukor - 400 g;
• méz - 150-200 g;
• citromhéj.

A gyümölcsöket meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Aludj el egy mély tartályban, héj és cukor hozzáadásával. Az összetevőket 2-3 órán át infundáljuk. Miután a serpenyőt feltesszük a tűzre, és a tartalmát 0,5 órán át főzzük. Amikor az állaga karamellszerűvé vált, hozzáadjuk a mézet, és jól összekeverjük a többi hozzávalóval.Mindent sterilizált üvegekbe töltünk.

A lekvárt úgy is készíthetjük, hogy a cukrot teljesen mézzel helyettesítjük. Ebben az esetben az összetevőt az ízlési preferenciák alapján adjuk hozzá, és attól függően, hogy mennyire édes legyen a lekvár.

Uborklekvár egressel

A főzéshez 1 kg uborkára, 0,5 kg egresre, 1 kg cukorra, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. csalánlé és egy kevés citromlé. Az uborkát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és hideg vízzel felöntjük. Mindent így hagyunk 1,5-2 órát, majd a vizet le kell engedni, a gyümölcsöket meg kell szórni cukorral. Darálja meg az egrest egy húsdarálóban, amelybe citrom- és csalánlevet adnak, és mindent a tűzhelyre küldenek. Ha felforrt, levesszük a tűzről és félretesszük. Keverjük össze az uborka keveréket egressel, tegyük tűzre, és főzzük, amíg az uborka átlátszóvá nem válik. Miután üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Uborka és ribizli lekvár

Vegyünk 2 kg uborkát, alaposan öblítsük le, és vágjuk apró kockákra. Tegye egy mély edénybe, öntsön 1 kg cukrot. Hagyja a levet 5-7 órán át folyni, majd adjon hozzá még 0,5 kg cukrot és tegye tűzre. 15 percig forraljuk. Hűtsük le a tartalmát, adjunk hozzá 1 csésze ribizlit és forraljuk fel. Osszuk pasztőrözött üvegekbe.

Hogyan és mivel szolgáljuk fel?

Az uborklekvárt palacsintához, palacsintához, teához, vagyis minden más lekvárral megegyező fogásokkal tálaljuk. A fentiek alapján az uborka ideális alapanyag a desszert elkészítéséhez. A belőle készült lekvár ízletes és szokatlan, remek kiegészítője lesz a családi teázásnak és a baráti összejöveteleknek.

Ajánlott