Örmény padlizsán télre: a legjobb főzési receptek fotókkal és videókkal

A padlizsán az ősz kedvenc zöldsége. Sokféleképpen elkészíthetők. Az ízük olyan, mint a gomba. A téli örmény padlizsán fűszeres. Ez a sós előétel nemcsak a napi menüt teszi változatossá, hanem a vendégeket is meglepheti az ünnepen.

Válassza ki és készítse elő a kékeket a befőzéshez

A betakarítás íze és minősége közvetlenül függ a zöldségek minőségétől. A tartósításhoz csak érett kéket kell kiválasztani. A héja legyen sima és fényes. A szár élénkzöld. A zöldségeknek sűrűnek és rugalmasnak kell lenniük, semmi esetre sem lomhának és nem szárítják meg a napon.

A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és darabokra vágni.

Lehetőségek padlizsán főzésére télre

Az örmény konyha legjobb receptjei padlizsánfőzéshez.

Klasszikus recept

Az összetevők egyszerű készlete és az elkészítés gyorsasága miatt ez a recept kiemelkedik a többi közül.

Hozzávalók listája:

• padlizsán - 1 kg;
• paprika - 2 db;
• petrezselyem;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• napraforgóolaj - 3 csésze;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• hops-suneli - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• bors.

Főzési mód:

• Öblítse le a padlizsánt, és törölje le egy törülközővel. Szárak eltávolítása.
• Kikent tepsire kenjük, és 30 percig sütjük 170 fokon.
• A borsot és a fűszernövényeket apróra vágjuk, a fokhagymát mozsárban dörzsöljük.
• Tegyen mindent egy edénybe, és adjon hozzá ecetet. Jól összekeverjük és fűszerezzük. Hagyjon időt a pácolásra.

• Vágja a padlizsánt hosszában két részre. Kissé válassza ki a tartalmat, hogy üreget alakítson ki.
• Töltsön meg minden felét töltelékkel. Só és bors ízlés szerint.
• Minden csónakot köss meg egy cérnával, és tedd egy serpenyőbe.
• Szórjuk meg olajjal, fedjük le és tegyük hűtőbe egy hétre.
• Következő, fektesse a nyersdarabokat függőlegesen az előkészített üvegekbe, és zárja le.

örmény pácolt paradicsom

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• chili paprika - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• só - 70 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• kedvenc zöldek;
• káposztalevél.

Főzési lépések:

1. Forraljon vizet a sóoldathoz. Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Hagyjon időt kihűlni.
2. Hámozza meg és vágja apróra a borsot és a fokhagymát. A megmosott zöldeket káposztalevélbe tekerjük és felaprítjuk.
3. A paradicsomot keresztben vágjuk, anélkül, hogy a tövéhez vágnánk. Fektessen be mindegyikbe 1 tk. feltétek.
4. Tegye egy edénybe, öntsön sóoldatot és tegye be a prést. Hagyja 3-4 napig főzni.

Hagymával töltött

Termékek:

• padlizsán - 3 kg;
• hagyma - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• kapor - 1 csokor;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• növényi olaj.

Főzési szabályok:

1. Mossa meg és szárítsa meg a padlizsánt. Vágd le a farkokat, és süsd félig a sütőben.
2. A megsült zöldségeket lehűtjük, és félbevágjuk. A hagymát és a sárgarépát puhára pirítjuk.
3. Ha a munkadarab kihűlt, adjunk hozzá kaprot.
4. Töltsd meg a padlizsánt, kösd össze konyhai zsinórral, helyezd elnyomás alá három napra.
5. Ezután tedd üvegekbe és tedd hűtőbe.

paprikával

Könnyű előétel recept. A padlizsánt szeletekre kell vágni és sóval meghinteni. Ez megszabadítja őket a keserűségtől. Ezután megsütjük a szeleteket. Adjunk hozzá egy öntetet paprikából, fűszernövényekből, hagymából és párolt kaliforniai paprikából. Só, bors ízlés szerint. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyjon időt pácolni. Miután bankokra bontotta és feltekerte.

Répával

Ízletes padlizsánt érhetsz el, ha sárgarépával pácolod. Az étel az előző receptekhez hasonlóan készül, csak koreai sárgarépával töltve.

Kaliforniai paprikával

Vágja nagy darabokra a padlizsánt borssal. Forrásban lévő vízben ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, ecetet. Pár percig főzzük a zöldségeket, majd szűrőkanállal kiszedjük.Adjunk hozzá fokhagymát és növényi olajat. Keverjük össze, öntsünk fel forr alt sóoldatot és hagyjuk kihűlni. Ezt követően küldje el a hűtőszekrénybe. Három óra múlva már ehetsz.

Fűszeres pácban

A pácolt padlizsán sós pácban is elkészíthető. Ízlés szerint készítse elő a töltelékhez való folyadékot. Kötelező hozzávalók a só, cukor, erős paprika, fokhagyma. A padlizsánt egészben főzzük vízben 15 percig. Utána körökre vágjuk és rétegesen fektetjük, kiöntve a pácot. Tedd nyomás alá. Három óra elteltével próbálkozhat.

Savanyú káposzta örmény módra

A sózott zöldségek elkészítéséhez először forrásban lévő vízben kell kifőzni. Az idő legfeljebb 5 perc. Ezután nyomja meg egy kicsit az egyes gyümölcsöket. Vágja végig a könyvet. Töltsük meg fűszernövényekkel és fokhagymával. Töltse fel folyadékkal. Egy liter vízhez 1 evőkanál.l. púpos sót. Elnyomást tehetsz. Tartsa melegen három napig. pincébe küldés után.

Hogyan kell megfelelően tárolni a nyersdarabokat télen

Ha a nyersdarabok hermetikusan le vannak zárva, akkor otthon, a pincében vagy a pincében tárolják.

A nylon burkolat alatt csak a hidegben tárolja az üreseket – hűtőszekrényben vagy pincében.

Ajánlott