Hogyan tároljuk otthon a mandulát hámozottan és nem: szabályok és feltételek

A mandula a diófélék nemes fajtái, amelyek gazdag és kellemes ízűek. Azoknak, akik rendszeresen vásárolnak, meg kell találniuk, hogyan tárolják otthon a mandulát, hogy ne romoljanak meg.

Alapvető szabályok és tárolók

Mielőtt diót vásárol, meg kell értenie a tárolásának fő szabályait. Nem titok, hogy a dió felületét héj borítja, amely megvédi őket a sérülésektől és egyéb külső hatásoktól. Emiatt sokan azt gondolják, hogy a mandula bármilyen körülmények között tárolásra alkalmas, de ez korántsem így van.

Több javaslat van, amelyeket érdemes előre elolvasni:

• Az optimális hőmérséklet fenntartása. Bármilyen dióféle mentésekor figyelni kell a hőmérsékleti mutatókat. Javasoljuk, hogy a levegő hőmérsékletét 10-15 fokon tartsuk. 17-20 fok feletti hőmérsékleten nem tárolható a mandula gyümölcs, mert ilyen körülmények között gyorsan megromlik.
• Fényállítás. A dióféléket legjobb árnyékos helyen tárolni. Ne tegye ki őket a napnak, mert ez csökkenti az eltarthatósági időt.
• A levegő páratartalmának fenntartása. A gyümölcsöt rosszabbul tárolják magas páratartalom mellett. Ezért a levegő páratartalma nem lehet magasabb, mint 70-80%.

Használja tárolóedényként:

• agyagedények;
• üvegek;
• fadobozok.

Vannak, akik műanyag zacskót használnak, de ne tárolják benne túl sokáig a mandulát, mert rothadni kezd.

A minőségi mandula kiválasztásának kritériumai

Ahhoz, hogy a fiatal mandula hosszú ideig eltarthasson, jó minőségű dióféléket kell vásárolnia. Nem minden diófajta alkalmas tárolásra. Egy lakásban csak jó minőségű termékek tárolhatók hosszú ideig. A mandula gyümölcs minőségét a következő jellemzők alapján határozhatja meg:

• Egyszínű héjfelület. A dió gyümölcsének sötétbarna színűnek kell lennie, és nem lehet sötétedés a felületén.
• Nincs foltosodás. A romlásnak indult dióféléket sötét foltok borítják. Idővel az ilyen foltokon penész és rothadás képződik.
• Kellemes illat. A friss és érett dió jó illatú. Az illata nem lehet éles és keserű.
• Felületi integritás. A friss diófélék héján nincs forgács vagy repedés. Jobb, ha megtagadja a sérült termékek vásárlását, mivel azokat nem megfelelően tárolják.

Ajánlott ugyanabból a tételből friss mandulát vásárolni, hogy a dió íze, illata és alakja azonos legyen.

Hámozott mandula tárolása

A hámozott dió sokkal finomabb, ezért sokan inkább meghámozzák tárolás előtt. Három fontos ajánlás van, amelyek javítják a diófélék tartósítását:

• A termék további megőrzésére szolgáló hely kiválasztása. A hosszú távú megőrzéshez szigetelt erkély vagy kamra alkalmas.
• Szomszédok választása. Vannak, akik a mandulát más élelmiszerekkel együtt tárolják, de jobb, ha nem teszik. Az eltarthatósági idő csökken, ha más diófélékkel keverik.
• Hőmérséklet meghatározása. A hámozott gyümölcsök hőmérsékletérzékenyek. A dió még szobahőmérsékleten is romlik az íze.

A nyers mandula tárolása

A tapaszt alt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne héjasszák meg a diót, így tovább tart.

A hámozatlan gyümölcs tárolásának jellemzői:

• A helyiség levegő páratartalma, amelyben az anya található, 70-75% legyen.
• A hőmérséklet nem haladhatja meg a 18 Celsius-fokot. A magas hőmérséklet hozzájárul a penészgomba kialakulásához.
• A tartályt szorosan le kell fedni fedéllel. Ezzel egyidejűleg 3-4 lyukat készítenek a friss levegő bejutásához a penészedés megelőzése érdekében.

Mennyit tud megtartani?

Sok embert érdekel a mandula eltarthatósága. A héjról lefejtett termék hat hónapig nem romlik. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében élelmiszertartályban kell lefagyasztani. A hámozatlan gyümölcsöket másfél évig tárolják.

Következtetés

Néhány ember nem tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a vásárolt mandulát. Ennek megoldásához tanulmányozza át a diófélék tartósítására vonatkozó alapvető ajánlásokat, és vegye figyelembe a friss termékek kiválasztásának árnyalatait.

Ajánlott