Borostyánszilvaszelet lekvár télire: lépésről lépésre elkészített recept

Az illatos zöld, sárga és sötétkék szilva megszünteti a székrekedést, tisztítja a beleket, javítja a vérképzést, visszatér az alváshoz. A gyümölcsfa friss termése szerves savakban, ásványi anyagokban, C-vitaminban gazdag, filokinont tartalmaz, amely szabályozza a véralvadást. A hőkezelés után a hasznos anyagok egy része megmarad. A szeletekre vágott szilvalekvár igazi lédússág, de hogy a gyümölcsök ne veszítsék el épségüket, a csontok könnyen lemaradjanak, a betakarításhoz a Dubovki és a magyar fajták használata javasolt.

Általános információk a finomságról

A szilvalekvár nemcsak ízletes, hanem borostyán színű is.Egy átlátszó és sűrű cukorszirupban a szeletek nem puhulnak meg, kemények maradnak. A télre elkészített desszert nem mindig tartható el addig, a kiváló ízt a gyerekek szeretik, a felnőtteket is meghódítja.

A szeletelt szilvalekvárt sütéshez töltelékként használják, teával tálalják. A gyönyörű borostyán szín, élénk illat, finomság mellett:

• fruktózzal telíti a szervezetet;
• serkenti az emésztést;
• javítja a hangulatot.

A gyümölcsökben lévő vas szükséges a vérszegénységhez. A pektinek megakadályozzák a káros anyagok felhalmozódását.

A recepthez szükséges hozzávalók

A magyar fajta hiányában más szilvát is vehetünk - sárga és kék, amelyeknél a kő könnyen lemarad. A szirup elkészítéséhez a cukor mellett vízre lesz szüksége. A nők gyakran vaníliát tesznek lekvárba, fahéjat öntenek. Az ilyen összetevők javítják az ízt, kifinomultságot adnak a finomságnak.

A termékválasztás jellemzői

Hogy a gyümölcsök ne főjenek puhára, a téli betakarításból ne legyen krumplipüré, túlérett gyümölcsök nem használhatók fel.

Egyes háziasszonyok a szilvát több órán át áztatják szódaoldatban, alaposan leöblítik tiszta vízzel, a gyümölcsök keményebbek lesznek, és kevésbé főnek.

Főzőedények

A tároláshoz használt gyümölcsdarabokat üvegedényekbe kell zárni. A 0,5 és 0,75 literes tartályokban a legjobb a lekvár eltolása. Először kiválasztanak egy edényt, amelyen nincsenek bevágások, repedések, repedések, mustárral vagy szódával alaposan kimossák, tiszta vízzel leöblítik, majd sterilizálják:

• a kompon - negyed óra;
• egy fazék forrásban lévő vízben - 15 perc;
• sütőben - gáz vagy elektromos ugyanannyi ideig;
• mikrohullámú sütőben – többször 3-4 percig.

A fedőknek meg kell egyeznie az edény nyakának átmérőjével, nem lehetnek deformálódásaik, vízforralóban fertőtleníteni kell, vagy gőz fölött kell tartani.

Hogyan főzzünk szilvalekvár szeleteket otthon

Ha a feleket vagy szeleteket egészben szeretné elkészíteni, a gyümölcsöket többször, de többször is szirupban kell forralnia. A bogyókról leszedik a csontokat, annyit szednek, hogy a magok eltávolítása után egy kilogramm szilva marad:

1. A megmosott gyümölcsöket szeletekre kell osztani.
2. Töltsük a cukrot a vízbe, és forraljuk fel a szirupot alacsony lángon.
3. A szilvát édes folyadékba tesszük, 10-12 percig forraljuk.
4. A gyümölcsmasszát levesszük a tűzhelyről, és 6 óra múlva ismét tűzre helyezzük.

A folyamat megismétlődik, de a munkadarabhoz ragaszkodunk az előző idő feléhez.Amikor a lekvár besűrűsödik, borostyánsárga árnyalatot kap, forraljuk 5 percig, távolítsuk el a habot, öntsük steril üvegekbe, dugjuk le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, melegítsük fel takaróval vagy törölközővel.

A szirup elkészítéséhez 350 ml vizet és 1300 g cukrot veszünk fel.

A sárga szilvát megmossuk, a magját eltávolítjuk és szeletekre osztjuk, zománcozott tálba tesszük, sziruppal megtöltjük és egy napig állni hagyjuk. A kinyomott folyadékot felforraljuk, gyümölcsöket adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.

1,5 cukor, 3 csésze víz kilogrammonként gyümölcs.

Az üres helyekre vonatkozó feltételek és szabályok

A kimagozott szilvalekvár, steril edénybe zárva, 2 évig nem romlik. Az üreset tarthatja a kamrában vagy a konyhában, a tartály kinyitása után a desszertet át kell rendezni a hűtőszekrényben, egy héten belül meg kell enni - 10 napon belül.

Ajánlott