Hogyan tároljuk a mézet a lépekben: szabályok otthon és mennyit kell tartani

A méhészeti termékek sok rajongója érdeklődik, hogyan kell megfelelően tárolni a mézet a lépekben. Ahhoz, hogy ez a folyamat sikeres legyen, számos szabályt és irányelvet be kell tartani. Először is ki kell választania a megfelelő tárolóedényt. Az optimális hőmérsékleti és páratartalmi paraméterek betartása szintén nagyon fontos. Ezenkívül biztosítani kell, hogy veszélyes kártevők ne induljanak el a lépekben.

Eltarthatósági idő

A méz eltarthatóságát közvetlenül befolyásolják a tárolás körülményei. Ha a sejteket nem érintik negatív tényezők vagy paraziták, 10 év után is használhatóak. A szakértők azonban megjegyzik, hogy idővel a termék továbbra is elveszíti gyógyító tulajdonságait.

Ha a begyűjtést követő első évben az értékes összetevők tartalma 100%, akkor a harmadik évben számuk 60%-ra csökken. Ezenkívül a termék antibakteriális tulajdonságai először tűnnek el. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy olyan mennyiségű készletet készítsenek, amely pontosan egy szezonra elegendő.

A méz lépekben való tárolásának szabályai

Ahhoz, hogy a lépekben lévő méz a lehető legtöbb értékes összetevőt megtartsa, megfelelő körülményeket kell biztosítania.

Hőmérséklet

A fésűk otthoni tárolásakor fontos a hőmérséklet figyelése. A + 4-11 fok tekinthető optimális értéknek. A szakértők azt tanácsolják, hogy kerüljék a hirtelen hőmérséklet-ingadozásokat, mivel ez hátrányosan befolyásolja a termék minőségét és jelentősen csökkenti az eltarthatóságát.

Nedvesség

A penész megjelenésének fő oka a méhsejtek lakásban történő tárolása esetén a magas páratartalom és a hő. Ha ez a mutató több mint 65%, a gombák gyorsan elterjednek a lépek felületén, és gyorsan behatolnak azok szerkezetébe.

Fontos figyelembe venni, hogy sokféle penész allergiás tüneteket válthat ki. Ezenkívül a magas páratartalom erjedési folyamatok beindulását idézi elő, ami negatívan befolyásolja a termék gyógyító tulajdonságait.

Sunshine

Az ultraibolya sugárzás hatására a nektárban lévő sok anyag elpusztul, vagy megváltoztatja szerkezetét. Ennek eredményeként a hasznos tulajdonságai jelentősen csökkennek. A maximális gyógyító tulajdonságok megőrzése érdekében fontos, hogy a fésűt sötét helyen tartsa.

Rovarok

A méhek kereteit gyakran károsítják a veszélyes rovarok. A termékre a legnagyobb veszélyt a viaszmoly jelenti.Testének mérete 13-30 milliméter. Szürkés-barna színű. A nektárt a kifejlett egyedek és a hernyók is fogyasztják. Ugyanakkor a viaszmolyra jellemző a gyors szaporodás.

Amellett, hogy felszívják a viaszt és a mézet, a kártevők elpusztítják a lépeket, és salakanyagaikat rajtuk hagyják. Ennek eredményeként a termék teljesen használhatatlanná válik. A paraziták megjelenése a termék helyes tárolásától függ. A viaszmoly fél az alacsony hőmérséklettől.

Tárolókonténerek

A minőségi termék használatához fontos a megfelelő tárolóedény kiválasztása a tároláshoz. A legjobb megoldás az agyag- vagy üvegtartályok, amelyek hermetikusan záródnak. Ez nagyon fontos, mivel a lépek elnyelik a szagokat.

Fontos figyelembe venni, hogy a fém edények tömeges tárolásra nem alkalmasak. Az édes nektár hatására a massza oxidálódik és káros anyagok szabadulnak fel. Az üvegtartályok kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük a sötét tartályokat. A zománcozás is jó választás.

Ősidők óta az emberek fatartályokban tartják a terméket. Fontos azonban figyelembe venni, hogy a tűlevelű fák nem működnek. Élelmiszer-minőségű műanyag edények is megengedettek. Idővel azonban a méz megfulladhat egy ilyen tartályban. Ezért átmeneti lehetőségnek tekinthető.

Hol tároljuk?

A termék maximális hasznának megőrzése érdekében fontos a megfelelő helyet kiválasztani. Ebben az esetben több lehetőség is lehetséges.

Hűtőszekrény

Hogy a méz a fésűben maradjon, behelyezheti a hűtőszekrénybe. Ugyanakkor ajánlott a hőmérsékletet +5 fokon tartani, és megszabadulni a felesleges nedvességtől. A terméknek légmentesen záródó edényben kell lennie, mert jól felszívja a füstöt. Fontos, hogy a méhnektár mellett ne legyen gyümölcs vagy gabonafélék. A sós ételeket is rossz szomszédnak tekintik.

Alagsor, pince

A magánházakban élők gyakran a pincében tárolnak méhsejtet. Ne feledje, hogy ezeknek a helyiségeknek a többsége nem alkalmas a termék tárolására. Ezért olyan fontos a hőmérséklet és a páratartalom figyelése.

Ha a pince alkalmas méhsejt tárolására, a legjobb, ha a kompozíciót viasszal átitatott faedényekben tárolja. Ugyanakkor ne legyenek a közelben savanyú káposztát, sót, cukrot vagy gabonaféléket tartalmazó ételek.

Szekrény, kamra

Ilyen helyeken a méhsejt télen is tartható. Ehhez csak helyezze a tartályt velük egy sötét helyre. Fontos megjegyezni, hogy a közelben ne legyenek más termékek. Arra is ügyeljen, hogy a kamrában vagy a szekrényben ne legyenek rovarok.

Mi teheti tönkre a méhsejt

A fésűs méz meglehetősen igényes a tárolási körülmények között. Számos külső tényező ronthatja a terméket. Ezek a következők:

1. Penészgomba – magas páratartalom esetén hatással van a méhnektárra. Ilyen helyzetben a mézet ki kell dobni.
2. Rovarok – a viaszmolyok mindössze 1 hét alatt tönkretehetik a méhek kereteit. Az ilyen problémák elkerülése érdekében fontos a tartályok tartalmát rendszeresen szellőztetni. Fontos a megfelelő hőmérséklet fenntartása a helyiségben. Nem haladhatja meg a +10 fokot. Ilyen körülmények között a paraziták nem fejlődhetnek ki és nem pusztulhatnak el.
3. A napsugarak – a termék gyógyító tulajdonságainak megsemmisüléséhez vezetnek. Ezért javasolt a méhsejtet sötét helyen tartani.
4. Magas páratartalom - ebben az esetben megkezdődik a méhészeti termék erjesztése és savanyítása. A páratartalom normalizálása érdekében fontos a teljes szellőzés biztosítása a tömeg tárolási helyén.

Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatósági időt?

A méhsejt megfelelő tárolása érdekében kövesse a tapaszt alt méhészek alapvető ajánlásait:

1. Kis adagok szobai körülmények között is eltarthatók. Ez azonban legfeljebb hat hónapig megengedett. Ugyanakkor fontos a páratartalom, a hőmérséklet és a fény optimális paramétereinek fenntartása.
2. Magánházban természetes fából készült ládákban tarthatod a lépeket. Ebben az esetben az összes repedést gittel kell bevonni.
3. Ha műanyag edényben vásárol mézet, azonnal át kell tennie egy másik edénybe.
4. A fából készült tárolóedény kiválasztásakor fontos kerülni a puhafát. Sok gyantát és illóolajat tartalmaznak, amelyek keserűvé teszik a terméket.
5. Ne tegyen méhsejtet a fagyasztóba. Alacsony hőmérséklet hatására a viasz szétreped, és a nektár kifolyik.

A fésűméz egyedülálló termék, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár. Ez az értékes összetevők magas tartalmának köszönhető. Ahhoz, hogy ez a finomság a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait, optimális tárolási körülményeket kell biztosítania. Fontos a páratartalom és a hőmérséklet figyelése. A megfelelő tárolókapacitás kiválasztása is elengedhetetlen.

Ajánlott