A mézet tárolása: hol jobb otthon tartani, szabályok és hőmérséklet, edények

A méz sok évig tárolható, megőrizve előnyös tulajdonságait. Ebben az esetben elengedhetetlen az egyszerű szabályok betartása. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni a mézet. Először is ki kell választani a megfelelő tartályt a méhészeti termékhez. A megfelelő hőmérséklet és páratartalom beállítása szintén fontos.

Méztároló edények

A modern anyagok sokfélesége lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa a legjobb megoldást a méz tárolására.

Agyag

A mézet évszázadok óta kerámiában tartották. Ideálisnak tartják erre a célra. Az ilyen tartály nem engedi át a nedvességet és a napfényt. Ezenkívül segít fenntartani az állandó hőmérsékletet. Most azonban meglehetősen nehéz jó minőségű agyagtartályokat találni. Emellett nehéz praktikusnak nevezni őket.

Üveg

A mézet a legjobb otthon egy üvegtálban tartani. Ez az anyag nem lép reakcióba méhészeti termékekkel és nem termel mérgező anyagokat. Az ilyen tartályok hátrányai csak az átlátszóság. Ez azt jelenti, hogy nem nyújt védelmet a napfény ellen. A probléma megoldásához érdemes egy méhnektárral töltött edényt sötét helyre tenni.

Műanyag

A méhészeti termékeket gyakran műanyag tartályokban árusítják. Ennek oka a szállítás és tárolás kényelme az üzletben. Ráadásul a műanyag olcsóbb anyagnak számít. Ez azt jelenti, hogy a kapacitás minimálisan tükröződik a termék költségében. Ugyanakkor a vásárlás után ajánlatos a masszát azonnal üvegedénybe önteni.

Fa

A fából készült edények meglehetősen ritkák. Ugyanakkor teljesen elfogadható méz tárolására használni. Fontos azonban előnyben részesíteni a meghatározott fából - hárs, bükk, nyír - készült tartályokat. Jobb, ha nem használ tűlevelű ételeket. Az ilyen anyagok sok illóolajat tartalmaznak, amelyek megváltoztatják a termék ízét és aromáját.

Fém

A fémtartályokat rendkívül óvatosan kell kezelni.A méhészek nagy mennyiségű méz tárolására használják őket. Előnyben részesítik azonban a cinket, alumíniumot vagy ólmot nem tartalmazó anyagokat. Ezek az összetevők kiválthatják a termék oxidációját. Otthon nem ajánlott ilyen tárolóedényeket használni.

Tárolás a cellákban

A természetes mézet teljesen elfogadható a lépben való tárolás. Ebben az esetben ugyanazokat a szabályokat kell betartani, mint egy normál termék esetében. Fontos, hogy ne befolyásolja a magas páratartalom, a napfény és a hőmérséklet-ingadozás.

A méhsejtet ajánlatos üvegedényben tartani. Elég, ha apró részekre osztja őket, és kompaktan elhelyezi őket a bankokban. Ha minden ajánlást betartanak, a termék több mint 1 évig megőrzi frissességét. A méhsejt eltarthatóságának növelése érdekében érdemes folyékony mézet önteni, és olvasztott viasszal lezárni. Felülről a tartályt hermetikusan le kell zárni.

Tárolási hely

A mézet különböző helyeken tárolhatja. Ehhez egy konyhaszekrény vagy hűtőszekrény megfelelő. Vannak, akik a terméket a pincében tartják. Mindenesetre fontos betartani bizonyos szabályokat.

Hűtőszekrény

Városi lakásban a méz hűtőszekrényben tárolható. Itt a hőmérséklet állandóan állandó marad. Ezzel elkerülhető, hogy a terméket hirtelen hőmérséklet-ingadozásoknak és magas páratartalomnak tegye ki.

Ezenkívül a terméket a hűtőszekrényben nem éri napfény. Zárja le a mézes edényt annyira hermetikusan, hogy a massza ne szívja magába az idegen szagokat.

Alagsor és pince

A magánházakban gyakran van pince. A legtöbb ilyen hely azonban nem túl alkalmas méhészeti termékek tárolására. Ennek oka a nem megfelelő hőmérséklet és páratartalom, ami a nektár megromlásához vezethet.

Ha nincs más hely, a mézet ajánlott viasszal átitatott fahordókban tartani. Nem szabad só, cukor, gabonafélék, savanyú káposzta közelébe tenni. Ezenkívül a hordó levehető a kamra alsó polcára.

Szekrény és kamra

Ezek az opciók alkalmasak a méz téli tárolására. Ebben az esetben elegendő a mézet sötét helyen eltávolítani, és elfelejteni. Fontos figyelembe venni, hogy tilos más termékeket a közelben tartani. Arra is érdemes ügyelni, hogy ne legyenek rovarok a kamrában.

Hőmérséklet és páratartalom

A mézet legjobb +6-25 fokos hőmérsékleten tartani. Nyáron ajánlatos a terméket hűvös helyen tisztítani. Tilos a tömeget +35 fok feletti hőmérsékletre melegíteni. Már +40 fokban megindul a vitaminok lebontása a termék összetételében.

+60 fokon a méz elveszíti enzimjeit és baktériumölő tulajdonságait. Ennek eredményeként egy gyógyító termékből közönséges desszertté válik.Erősebb melegítéssel a cukrok aktívan lebomlanak, és egy köztes anyag, a hidroxi-metil-furfurol keletkezik. A tudósok gyakran potenciálisan veszélyes rákkeltőnek nevezik.

Ha lehűti a felforrósított mézet, jótékony tulajdonságai nem állnak vissza. Ebben az esetben a vitaminok, enzimek, illóolajok és szerves savak teljesen megsemmisülnek, és a cukrok nagy részét egy köztes anyag helyettesíti. Ez a termék teljesen szagtalan. Ezenkívül elveszíti gazdag és gazdag ízét, és borzasztóan édeské válik.

A mézet nem ajánlott nulla alatti hőmérsékleten tartani. Ez egyes vitaminok és más hasznos anyagok elvesztéséhez vezet. Vannak, akik lefagyasztják a mézet. Ebben az esetben érdemes számos körülményt betartani – különösen nem szabad -15 fok alatti hőmérsékletnek kitenni a terméket.

A massza megfelelő tárolásának másik fontos feltétele az alacsony páratartalom fenntartása.Mint minden méhészeti termék, a méz is rendkívül higroszkópos. A termék nedvességtartalmának növelése savasodást idéz elő. Ennek elkerülése érdekében a tartályt hermetikusan le kell zárni.

Freeze

A természetes méhészeti termék akár 20% nedvességet is tartalmaz. Ezért még -2 fokos hőmérsékleten is megfagy a tömeg. Annak érdekében, hogy az édesség folyamatosan fagyott maradjon, a hőmérséklet -15 fokra csökkenthető. Alacsonyabb paraméterek visszafordíthatatlan kémiai folyamatokhoz vezetnek. Ez a hasznos és gyógyító tulajdonságok elvesztésével jár.

Fontos figyelembe venni, hogy a fagyasztott terméket ajánlatos adagolt edényekben tárolni. Kiolvasztás után teljesen fel kell használni.

Tehát a fagyasztott méhnektár eltarthatóságának növelése érdekében fontos betartani a következő ajánlásokat:

1. A fagyasztó hőmérsékletének legalább -15 foknak kell lennie. Ellenkező esetben a termék elveszíti ízét és előnyeit.
2. Fagyasztás előtt a készítményt kis tartályokba kell áttenni. Kiolvasztás után azonnal fel kell használni.
3. A méhnektárt szorosan lezárt edényekben, üvegekben és tartályokban kell tartani.
4. Hűtőszekrényben tárolva a finomságokat nem szabad hús és hal közelébe tenni.
5. Javasoljuk, hogy a terméket in vivo leolvasztja. Ezt legfeljebb +40 fokos vízfürdőben is meg lehet tenni.

Ne használjon tűlevelű fából készült edényeket finomságok tárolására. Ezáltal a méz sötét színt, keserűséget és sajátos illatot ad. A már kiolvasztott élelmiszerek lefagyasztása sem ajánlott.

A méznek van lejárati ideje?

Sokan úgy gondolják, hogy a terméket nem szabad 12 hónapnál tovább tárolni. Úgy vélik, hogy egy év elteltével a méhnektár elveszíti előnyös tulajdonságait és szerkezetét. Ennek az elméletnek a hívei azzal érvelnek, hogy a méz nemcsak megfosztja értékes összetevőitől, hanem káros is lesz.

Az állítás ellenzői más érveket is felhoznak. Tehát az egyiptomi ásatások során a régészek egy ismeretlen tömegű tartályt találtak. Kutatások elvégzése után a tudósok megállapították, hogy ez méz. Ráadásul megőrizte ízét és használható maradt.

El kell mondani, hogy megfelelő tárolás mellett a természetes termék hosszú évekig megőrzi előnyeit. Természetesen a masszát erjesztési folyamatoknak vetik alá. Ezért egy idő után a méz sötétebb lesz, elveszíti ízét, és sűrű konzisztenciát kap.

A méz nagyon hasznos termék, amely nagyszámú értékes elemet tartalmaz.Ahhoz, hogy a massza a lehető leghosszabb ideig megőrizze tulajdonságait, fontos, hogy megfelelő tárolási körülményeket biztosítson. Ebben az esetben nagy jelentősége van a kapacitás megválasztásának, valamint az optimális hőmérsékleti és páratartalmi paraméterek betartásának.

Ajánlott