Eperlekvár bogyók forrás nélkül: a legjobb recept a főzéshez, tárolási feltételek

Sok jobb recept létezik az eperlekvár elkészítésére anélkül, hogy a bogyókat felforralnánk. Ahhoz, hogy az étel igazán ízletes legyen, először ki kell választania a termékeket és elő kell készítenie a tartályt. Az ilyen illatos finomság gyorsan elkészül, és megtartja a maximális mennyiségű hasznos komponenst. Ahhoz, hogy a kész étel sokáig eltartható legyen, számos szabályt be kell tartani.

Főzési funkciók

A lekvár elkészítése főzés nélkül nagyon egyszerű. Néha csak két összetevő elég:

• Mielőtt alaposan megmosná a bogyókat, távolítsa el a szárát.
• Győződjön meg arról, hogy az üvegeket és a fedeleket sterilizálja.
• Fontos betartani a kiválasztott receptben feltüntetett összes összetevő arányát.

A forratlan lekvár előnyei

A hőkezelés nélkül főzött eperlekvárnak számos előnye van:

• A hőkezelés során a bogyók elveszítik hasznos összetevőik nagy részét. A főzés nélkül készült eperlekvár megőrzi a friss termék ízét, aromáját és előnyeit. Az eper sok szerves savat, káliumot, magnéziumot, vasat és egyéb ásványi anyagokat, valamint B-, C-, E-, A-vitamint tartalmaz.
• Az étel elkészítése kevés időt és erőfeszítést igényel.

A kész finomságokat csak hűtőszekrényben lehet tárolni.

Eper gyűjtése és elkészítése

A betakarítás száraz időben történjen. Főzés nélküli lekvárhoz csak érett, kis méretű rugalmas példányokat válasszunk. Jobb, ha a bogyók azonos méretűek. A felületen nem lehet sérülés, folt vagy rothadás nyoma.

A kiválasztott gyümölcsöket először alaposan meg kell mosni. Hideg vizet öntünk egy nagy tartályba, amelybe a teljes termést leeresztik. Néhány perc múlva a bogyókat szűrőedénybe dobjuk.

A szárakat nem távolítják el, amíg a bogyók teljesen le nem hámozzák. Ha ezt korábban megtesszük, a gyümölcsök sok vizet szívnak magukba, elveszítik formájukat és íztelenek lesznek.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A kész étel tárolásához vegyen elő bármilyen kényelmes, különböző méretű üveget. A lényeg az, hogy a tartály felületén ne legyen forgács vagy repedés. A kiválasztott edényt szappanos vízzel kimossák és sterilizálják.

A legjobb receptek

A fontos szempont a megfelelő, megfelelő recept kiválasztása. Az összetétel a bogyókon kívül más összetevőket is tartalmazhat.

Klasszikus nyers lekvár

A felhasznált összetevők:

• friss bogyó - 900g;
• cukor - 720 g;
• víz - 165 ml.

Az utasítás a következő lépéseket tartalmazza:

• Töltsön cukrot egy edénybe, és töltse fel vízzel;
• a folyadékot felforraljuk, majd további 5 percig tűzön tartjuk (a habot mindenképpen eltávolítjuk);
• Töltsön epret kész sziruppal, és hagyja állni pár órát;
• a szirupot egy edénybe öntjük, felforraljuk és 5,5 percig forraljuk;
• ismét öntsön epret sziruppal, és hagyja állni 2,5 órán keresztül (az eljárást még kétszer meg kell ismételni);
• az eper üvegekbe van rakva;
• bogyókat forrásban lévő sziruppal felöntjük, és az üvegeket fedővel lezárjuk.

Gyors recept

A gyors recept szerinti lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• eper - 1,1 kg;
• cukor - 1,3 kg.

Lépésről lépésre:

• a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük;
• aludj el cukorral;
• a tartályt letakarjuk egy törülközővel, és egy éjszakán át hagyjuk;
• az eper egy éjszakán át kiadja az összes levet, reggel össze kell keverni a keveréket;
• lekvár készen áll az üvegekbe való kiosztásra;
• egy kis réteg cukrot öntünk a tetejére, és fedővel lefedjük.

Bogyódarabokból

A bogyók frissek maradnak hőkezelés nélkül is. Előre megkövetelt előkészített példányok apró darabokra vágva. A cukrot és az epret egyenlő arányban vesszük.

Nem probléma a főzés:

• az epret és a cukrot rétegenként helyezik edénybe;
• a bogyókat 9 órán keresztül állni hagyjuk (ez idő alatt a bogyólé feloldja a cukrot és szirupot készít belőle);
• a kész keveréket tartályokba rakják;
• öntse a tetejére egy réteg cukrot (kb. 8 mm).

zúzott bogyókból

Az étel elkészítéséhez egyenlő mennyiségben kell epret és cukrot venni:

• A megmosott és hámozott bogyókat turmixgépben összetörjük.
• Az elkészített cukor felét hozzáadjuk a bogyós keverékhez.
• Tegye a masszát üvegekbe anélkül, hogy elérné a szélét.
• A maradék cukrot ráöntjük, és fedővel lefedjük.

Gyömbérrel és csokoládéval

Szokatlan és ízletes finomság érhető el a következő összetevők hozzáadásával:

• gyömbér - 38g;
• fehér csokoládé - 55g;
• bogyó és cukor – 900 g egyenként

A főzési folyamat a következő:

• a válogatott és feldolgozott gyümölcsöket egész éjszaka cukor borítja;
• reggel a kapott szirupot egy külön edénybe öntjük;
• hámozott gyömbér lereszelve és sziruphoz adva;
• a szirupot felmelegítjük, de nem forraljuk fel;
• A csokoládédarabokat a folyadékba dobjuk, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik;
• bogyókat sziruppal összekeverünk és előkészített edényekbe öntjük.

csemegek tárolása

A főzetlen lekvárt tárolja a hűtőszekrényben. A bankokat polietilén vagy fém fedővel zárják.

Ez utóbbi esetben az édesség eltarthatósága 5,5 hónapra nő.

Ajánlott