Eperfa lekvár: 11 legjobb recept téli főzéshez, tárolási feltételek

Nagyon finom és egészséges télre készülő fekete-piros eperfa lekvár. A desszert változatosabbá tételéhez adjon hozzá különböző összetevőket.

A téli eperfa lekvár készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy ízletes és egészséges eperfa lekvárt készítsen, kövesse a főzési ajánlásokat.

1. A desszert folyékony állagú, rossz minőségű lehet, ha kevés kristálycukrot teszel bele. Ezért 1 kg cukorhoz 800 gr. eperfa.
2. A túlzott cukorfogyasztás ízváltozást is okozhat, ne élj vissza vele.
3. A sértetlenség megőrzése érdekében a keverés során ne használjon szorgalmat.

Bogyós gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Eperfából készült desszert elkészítéséhez a következő fajták bogyói alkalmasak:

1. A fekete eperfa íze és színe gazdagabb.
2. A fehér bogyó édes.

Az eperfa piros és rózsaszín fajtái nem alkalmasak lekvár készítésére, nem elég édesek.

Az epernek érettnek kell lennie, a túlérett bogyók nem alkalmasak desszertnek. Ha rothadt, penészesedik, akkor ki kell dobni.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A lekváros tégelyeket szódás vízben ki kell mosni, és forró serpenyőben nyakkal lefelé 15 percig pasztőrözni kell. Ha sok lekvárt kell készítenie, akkor a pasztőrözést a sütőben fél órán keresztül végezheti felfelé tartó nyakkal.

Főzési módok

Klasszikus recept

Az egyszerű eperfa lekvár készítéséhez használt összetevők.

1. Eperfa - 500 gr.
2. Cukor – 1 kg.
3. Citromsav - 1,5 gr.

Lépésről lépésre a főzési folyamat.

1. Az eperfát az üstbe küldik, és megszórják cukorral.
2. Az eperfát 3 vagy több órán keresztül kell beadni.
3. Amikor a lé megjelenik, a terméket a tűzhelyre küldjük, lassú tűzön melegítjük, keverés közben.
4. Távolítsa el a felületen képződő habot.
5. A tűz egyre nő, a lekvárnak jól kell forrnia.
6. A kész desszertet edényekbe töltjük, fedővel feltekerjük.

Fahéjjal és citromsavval

A recept ezeket az összetevőket tartalmazza.

1. Eperfa - 1 kg.
2. Cukor – 500 gr.
3. Citromsav - 0,5 tk
4. Víz – 100 gr.
5. Vanília, csillagánizs, fahéj – nem kötelező.

Hogyan készítsünk lekvárt.

1. Az eperfát a serpenyőbe küldik, beborítják cukorral, fűszerekkel, citromsavval, felöntik vízzel.
2. A főzés történhet folyadék hozzáadása nélkül is, de akkor a desszert elég sűrű lesz, és a bogyók elvesztik formájukat.
3. A serpenyőt feltesszük a tűzhelyre, a lekvárt körülbelül 20 percig főzzük, a tűznek gyengenek kell lennie. Ha a szárakat nem vágja le, akkor további 15 percet kell hozzáadnia a főzéshez.
4. A forrásban lévő desszert üvegekbe rakva, feltekerve.

Recept főzés nélkül

A desszert elkészítéséhez el kell készítenie:

• cukor - 2 kg;
• eperfa - 1 kg;
• citromsav - 0,5 tk.

Az eperfát egy mély üstbe öntjük, és megszórjuk cukorral.

Egy külön edényben hígítsa fel a citromsavat forrásban lévő vízben. Nem kell sok folyadékot önteni, víz csak a sav feloldásához szükséges. A fő termékbe citromos vizet öntünk, és az egész masszát jól összekeverjük. Javasoljuk, hogy mindent turmixgéppel vagy kanállal öljön meg. A bankokat a tetejéig megtöltjük, fedővel le kell zárni, és betesszük a hűtőbe.

Cseresznyével

Szükséges összetevők listája:

1. 1 kg eperfa.
2. 500 gr. cseresznye.
3. 750 gr. cukor.

A bogyókat kimossuk, a magokat kiszedjük a cseresznyéből. Mulberry megy az edényekhez, öntött 375 gr. cukrot, meggyet és a maradék cukrot elosztjuk a tetején. A bogyóknak 5 órán át, lehetőleg egy éjszakán át kell állniuk, hogy a lé kitűnjön.

A masszát alacsony lángon forrásig melegítjük, 5-7 percig főzzük. Megzavarják, eltávolítják a habot.

A tűzhely kikapcsol, a serpenyőt félretesszük, a bogyóknak teljesen ki kell hűlniük. És ismét, ezt az eljárást háromszor kell végrehajtania. A kész desszertet üvegekbe töltjük, feltekerjük, takaróval letakarjuk.

Lemon Silk Jam

Desszert főzéshez a következőket kell venni:

• 1 kg eperfa;
• 700 gr. cukor;
• 1-2 db citrom.

A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, lefedjük cukorral, és félretesszük 2-3 órára, hogy kivonja a levét. Ezután hozzáadunk egy fél citromot, és a lekvárt a tűzhelyre küldjük.

A desszertet felforraljuk, keverés közben 15 percig forraljuk. Tedd félre hűlni.

Ezután a lekvárnak fel kell forrnia, és 20 percig forralnia kell. Egy kissé lehűtött finomságot egy edénybe öntünk.

Málnával

A szükséges összetevők listája a következőket tartalmazza:

• 2 csésze eperfa;
• 1,5 csésze cukor;
• 100 ml víz;
• 100 gr. málna.

Főzési lépések.

1. A bogyókra cukrot öntünk, ne keverjük össze, hagyjuk állni 2 órát, hogy kifolyjon a leve.
2. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, adjon hozzá vizet a keverékhez (forró is megteszi), a masszát 10 percig forralja.
3. Vegye le a lekvárt a tűzről. Teljesen hűvösnek kell lennie.
4. Ismételje meg újra a főzési folyamatot.
5. Tölts lekvárt üvegekbe.

Karamell ízű

A lekvárhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg eperfa;
• 1 kg cukor;
• 150 ml víz;
• 5-7 gr. citromsav.

Főzési eljárás.

1. A főzőedénybe cukrot teszünk, vizet öntünk rá. Mindent megkeverünk és a tűzre küldjük. A cukor teljes feloldódása után a szirup felforr, 15 percig forralni kell, mérsékelt tüzet rakva és eltávolítva a habot.
2. Az eperfát enyhén forr alt szirupba öntjük, és felforraljuk. Alacsony lángon a lekvárt 20 percig főzzük.
3. A végén adjunk hozzá citromsavat.
4. Meleg desszert üvegekbe töltve.

Csillagánizssal

Szükséges termékek.

1. Eperfa - 3 kg.
2. Cukor – 1,2 kg.
3. Víz – 500 ml.
4. Bayan – 5 csillag.
5. Citromlé – 1 citrusból.
6. Fahéj – 2 rúd.

A bogyóhoz csillagánizsos fahéjat teszünk, citromlevet öntünk bele, cukrot adunk hozzá. A mise fél órába kerül. Ezután vizet adunk hozzá, a serpenyőt közepes lángra helyezzük, és a keveréket 20 percig forraljuk. A lekvár lehűl, majd egy óra múlva újra felforraljuk. A vaníliát a főzés során eltávolítják.

Az enyhén kihűlt lekvárt edénybe kell tenni.

almával

Hozzávalók a desszerthez.

1. 2 kg eperfa.
2. 2,5 kg cukor.
3. 10 db alma.
4. Citromlé (1 gyümölcs).

A bogyókat megmossuk, az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk. Öntsük a keveréket cukorral, tegyük félre 3 órán keresztül, amíg a lé ki nem ürül. Lassú tűzre küldés után 15 percig.

Ezután a lekvárt 2 órára félretesszük. Ismételje meg a főzést 25 percig. A lekvárt kissé lehűtjük, üvegekbe rendezzük.

Eperfa lekvár lassú tűzhelyben

A desszert multicooker tálban való elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• granulált cukor - 1 kg;
• eperfa - 1 kg.

A csemege elkészítésének eljárása.

1. Cukorral borított eperfa.
2. Az "Oltás" funkció be van állítva.
3. Amikor a multicooker hangot ad, ki kell kapcsolnia, és elő kell vennie a desszertet.

Eperfa lekvár egész bogyóval

Terméklista.

1. 1 kg eperfa.
2. 800 gr. kristálycukor.
3. 250 ml víz.
4. Citrom – 1 db

Cukorból és vízből szirup készül, amivel leöntik a bogyókat. Amikor a folyadék lehűl, lecsepegtetjük és újra felforraljuk. Ismét elküldték a bogyóknak. Ezt a folyamatot háromszor megismételjük.

Az utolsó forralás során felforraljuk a szirupot a kívánt sűrűségig, majd hozzáadjuk a citromlevet.

Tárolási feltételek

Az eperfa desszert nem tart sokáig. Nagy mennyiség betakarítása esetén ajánlatos 18 hónapon belül elfogyasztani.

Tartsa a lekvárt száraz pincében, stabil hőmérsékletű, szellőző pincében. A nyers desszertet hűtőszekrényben tárolják.

Ajánlott