Homoktövis télre: receptek a bogyók lépésről lépésre történő elkészítéséhez

A nyaralókban és parcellákon termő összes bogyós gyümölcs gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A hőkezelés során a hasznos anyagok hatalmas része eltűnik. Ebben az esetben a bogyók főzés nélküli elkészítésének módszereit alkalmazzák, így a termék tulajdonságai és íze jobban megmarad. A homoktövis vitaminokban gazdag, kifejezett íze és illata. A gyümölcsök alkalmasak lekvárnak, mályvacukornak, lekvárnak, gyümölcslének, kompótnak, szörpnek, desszertnek. Az alábbiakban népszerű homoktövis recepteket talál télre.

A homoktövis téli betakarításának jellemzői

Nagyon fontos a bogyó hasznosságának teljes megőrzése. Ez a következő árnyalatoktól függ:

1. Betakarítás ideje. Az első gyümölcsök júliusban jelennek meg, de augusztus végén kell begyűjteni. Egyes háziasszonyok szívesebben szedik a gyümölcsöket az első hideg időjárás után – így telítődik a bogyó édességgel, megpuhul.
2. Gyűjtési technikák. Az érett példányok megpuhulnak, óvatosan le kell vágni őket, ne törje össze a bogyót. A sérült homoktövis porral, szennyeződéssel borítja be, ami a munkadarab károsodását eredményezi.
3. Csiszoló termékek. A munka megkezdése előtt az alapanyagokat gondosan szétválogatják. Minden rothadt, repedezett gyümölcsöt kidobunk.
4. Szárítás. A nyílt nap alatt a bogyók elvesztik hasznosságukat.

Bogyószedés előtt vastag kesztyűben készletezzen, mert tövisek vannak az ágon. A karcolások elkerülése érdekében ajánlatos hosszú ujjú inget viselni.

Alapanyagok előkészítése

A bogyóknak élénk narancssárgának vagy sárgának kell lenniük. A halványsárga gyümölcsöket nem választják – még nem érettek, savanyúak és kemények lesznek.

A munka megkezdésekor a termékeket megmossák, a szárakat eltávolítják, a bogyókat szétválogatják, a rothadt és sérült bogyókat eldobják.

A mosás közben megrepedt bogyókból gyümölcslevet vagy kompótot főzhet. A homoktövis fanyar ízét változatossá teheti különféle bogyókkal és gyümölcsökkel, például almával, citrommal, naranccsal.

Főzőedények

Az üvegtartályokat megtisztítják a szennyeződésektől, szappanos vízben kimossák, majd meleg vízzel kiöblítik. A nyers homoktövis nyersdarabokat közönséges polietilén fedéllel zárják le. Befőzéskor a palackokat sterilizálják, lezárt fedővel feltekerik.

Hogyan kell tárolni a homoktövis bogyókat

A gyümölcsöket fagyasztva, szárítva, cukorral darálva, befőtt, gyümölcslé, tinktúra, lekvár, zselé készítésével mentheti meg.

Hidegben

A háziasszonyok gyakran nem csak a bogyókat, hanem az ágakat is szívesen tárolják levelekkel.Ehhez a homoktövis fürtöket leszedik, felakasztják vagy egy hideg helyiségben, például pincében vagy pincében sima felületre helyezik. Tehát a bogyókat 6 hónapig tárolják. A módszer előnye, hogy nem igényel további feldolgozást.

Cukorban

A gyümölcsöket cukorral beborítjuk, műanyag edénybe töltjük, és a hűtőbe küldjük. Az ilyen blankot legfeljebb 3 hónapig tárolják, így télen gyümölcsital, ital vagy lekvár kell belőle készíteni.

Szárított

A gyümölcsöket szeptember elején szüretelik, megmossák, szárítják, sima felületre terítik, például rétegelt lemezre vagy tepsire. A termékeket több napig a szabadban, árnyékos helyen szárítják. Ezután a homoktövis szárítása sütőben, szárítóban, mikrohullámú sütőben történik.

A vízben

A gallyakat sterilizált üvegedénybe helyezzük, és felöntjük hideg szűrt vízzel. A tartályt lezárjuk, hűtőszekrénybe tesszük. Az eltarthatóság 1-4 hónap.

A fagyasztóban

A növény jól tűri a hideget, így könnyen lefagyasztható. A megmosott szárított gyümölcsöket a deszkára helyezzük, 2 órára fagyasztóba tesszük. Lefagyasztás után a bogyókat zacskóba vagy műanyag edénybe rakják.

A legjobb homoktövis receptek

A bogyókat a recepttől függetlenül válogatjuk, hámozzuk, mossuk, szárítjuk. Az éretlen gyümölcsöket közvetlenül az ágakra mossák, majd leszakítják, és rendeltetésszerűen használják fel.

Egész bogyók cukorral

Az egész bogyós bogyós takaró a következő termékekből készül:

• homoktövis 1 kg;
• cukor 1,4 kg.

Főzési technológia:

• töltsük meg az edény alját kristálycukorral (3 evőkanál), rakjunk ki 300 g gyümölcsöt, adjunk hozzá cukrot (2 evőkanál), rázzuk fel az edényt;
• a manipulációt addig ismételjük, amíg meg nem telik az edény;
• cukrot szórunk a tetejére, hűtőbe zárjuk.

7-9 nap elteltével a munkadarab megkóstolható.

Reszelt homoktövis cukorral

A főzéshez szüksége lesz:

• homoktövis gyümölcsök 1 kg;
• granulált cukor 1,4 kg.

Hogyan:

• az elkészített homoktövist kristálycukorral őröljük, 3-4 órát állni hagyjuk;
• a lé kivonása és a cukorszemek feloldása után a keveréket sterilizált edénybe helyezzük;
• az edény alján lévő cukrot ráöntjük a bogyókra.

A tartály fedéllel zárva, állandó tárolóhelyre kerül.

Bogyólé

A homoktövislé energetikai tulajdonságokkal rendelkezik. Egy italhoz szüksége lesz:

• 5 kg bogyós gyümölcsök;
• 2 kg cukor.

Főzési technológia:

• a mosott, megtisztított termékeket turmixgéppel vagy kombájnnal összetörjük;
• a folyadék felkeverése után szitán vagy gézdarabon átszűrjük;
• majd keverd össze a levet cukorral.

A folyadékot végül leszűrjük, sterilizált üvegekbe töltjük, és a hűtőbe küldjük.

Homoktövis gyömbérrel

Gyömbérrel változatosabbá teheti az ízét. A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 1,5 kg bogyós gyümölcsök;
• 1 gyömbérgyökér;
• 1,5 kg kristálycukor.

Hogyan:

• az elkészített homoktövist facsaróban összetörjük, cukorral összekeverjük, megkeverjük;
• hagyja 3 órán keresztül, hogy a cukorszemcsék feloldódjanak;
• ebben az időben a gyömbér gyökerét összetörjük, pürésítjük, keverjük.

Az összes komponens összekeverése után a keveréket fedővel lezárt edényekbe öntjük. A munkadarabot csak néhány hónap múlva kóstolhatja meg.

Üres citrommal

A savanyú szerelmesei imádni fogják ezt a desszertet. Azok számára, akik szeretik az édességet, de szeretik a citromot, növelhetik a kristálycukor mennyiségét.

Szükséges termékek:

• 1,2 kg homoktövis;
• 500 ml víz;
• 1,5 kg cukor;
• 2 citrom.

Lépésről lépésre főzés:

• A termékeket mossuk, tisztítjuk, szárítjuk. A citromot vékony félkarikára vágjuk a héjával együtt.
• A cukor és víz szirupját egy serpenyőben felforraljuk, forralás után homoktövissel és citrommal keverjük össze;
• A keveréket felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, és több órán át ragaszkodunk hozzá. A főzési eljárást 2-3 alkalommal megismételjük, amíg a massza besűrűsödik.

Miután a keverék sűrűbbé vált, palackozzák, lezárják, pincébe vagy kamrába helyezik.

Compot almával főzés nélkül

Azok, akik nem szeretnek a tartósítással vacakolni, értékelni fogják a sterilizálás nélküli kompót receptet. A homoktövist más bogyókkal és gyümölcsökkel, például almával kombinálják.

Alkatrészek:

• 300 g alma és homoktövis egyenként;
• cukor 230g;
• víz 3 l.

A főzés módja:

• A gyümölcsöket megmossák, válogatják, megtisztítják. Az összes terméket egy serpenyőbe helyezzük, vízzel és cukorral összekeverjük, majd a tűzhelyre helyezzük.
• Amikor a keverék felforr, forraljuk további 10-15 percig közepes lángon.
• A folyadékot több órán át infundáljuk, leszűrjük, háromliteres üvegbe töltjük.

A kompótot azonnal igya meg, mert hosszú távú tárolásra nem alkalmas.

Zselé cukorral

A zseléhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg homoktövis;
• 800 g cukor.

Lépésről lépésre főzés:

• a gyümölcsöket egy serpenyőben melegítjük, hogy megpuhuljanak és levet engedjenek, és szitával bedörzsöljük;
• miután a keveréket kristálycukorral felkeverjük, felforraljuk, 7 órán át hűlni hagyjuk;
• ezalatt a masszának besűrűsödnie kell, és zselészerűvé kell válnia.

A keveréket megkeverjük, majd sterilizált edényekbe töltjük.

Fagyasztott bogyók cukorral

Az édes homoktövis keverék tökéletes fagyasztáshoz. Kiolvasztás után befőtt, gyümölcslé, gyümölcsital, tea készítésére szolgál.

Alkatrészek:

• 1,5 kg gyümölcs;
• 1 kg cukor.

Főzési technológia:

• a bogyókat kristálycukorral pürésítjük;
• mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk felfőni;
• töltsük át a keveréket egy edénybe, tegyük a fagyasztóba 3-4 órára.

Miután a massza megdermedt, áthelyezzük egy műanyag zacskóba, és visszaküldjük a fagyasztóba.

Homoktövis fagyasztása cukorral és egész bogyós gyümölcsökkel

A főzéshez középérett gyümölcsre van szükség.

Amire szüksége van:

• 1 kg homoktövis;
• 1,5 kg cukor.

Hogyan:

• mosás és tisztítás után a bogyókat kristálycukorral összekeverjük;
• a serpenyő tartalmát egy műanyag edénybe töltjük;
• az üres a fagyasztóba kerül.

Ez a desszert hat hónapig nem romlik meg. Felolvasztás után a keveréket tisztán fogyasztják, vagy töltelékként használják a sütéshez.

Nyers homoktövisszirup

A nyers szirup elkészítéséhez nincs szükség főzésre.

Szükséges termékek:

• 2kg cukor;
• 1 kg gyümölcs.

Főzési technológia:

• a bogyókat megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk;
• tegyünk a masszába cukrot, keverjük össze;
• a folyadékot konyhai robotgépben vagy turmixgépben összetörik.

A folyadék alapos összekeverése után palackozzuk és ledugózza.

Gödrök nélküli lekvár télre

A következő összetevőkre van szükség a lekvárhoz:

• bogyós gyümölcsök 700 g;
• granulált cukor 500 g;
• citromsav 1 tk

A főzés módja:

• az elkészített gyümölcsöket összetörjük, cukorral összekeverjük;
• tedd tűzre az edényt, forrald fel;
• forralás után a masszát leszűrjük, lehűtjük, citromsavval összekeverjük.

A keveréket sterilizált edénybe öntjük, fedővel feltekerjük.

Püre

A bogyópürét könnyű beszerezni - a homoktövist (1 kg) cukorral (1 kg) összekeverjük, mindent turmixgépben összetörünk. Miután a keveréket homogén állagúra hoztuk, keverjük, szűrjük, és üvegbe töltjük.

Bőrradír és szappan

A homoktövist nem csak a konyhaművészetben, hanem a kozmetológiában is gyakran használják. Miután előkészítették a télre a nyersdarabokat, a csontokat bőrradírok és szappanok készítésére használják. A saját szappanteremtés nem nélkülözheti:

• fehér szappan alap 100g;
• homoktövis olaj 1 ek. l.;
• friss házi tej 1-1,5 tk.

Miután a szappanalapot vízfürdőben megolvasztjuk, összekeverjük homoktövisolajjal és tejjel. A keverék alapos felkeverése után formába öntjük és lehűtjük.

A főzés során őrölt csontok hozzáadásával természetes testradírt kaphat.

Ajánlott