Téli korai káposzta üvegekben: receptek a lépésről lépésre történő főzéshez

A házi készítésű téli előkészületek egyik lehetősége a korai káposzta üvegekben, különféle receptek alapján elkészítve. A folyamat során az ember minimális időt tölt, és egy finom, vitaminokban gazdag ételt kap. A káposztát sóoldattal savanyítják, amelyet cukorból, sóból, fűszerekből és ecetből készítenek.

A korai káposzta tartósításának jellemzői

Általában az emberek egy középtávú zöldségkonzervet konzerválnak. A zöldség szerkezete sűrű és a sózás során megmarad. Egy későn érő zöldség pontosan ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik.

A korán érő káposztát puha és ropogós levelei miatt szeretik. A betakarított első nyári betakarítás pácolásra és erjesztésre egyaránt alkalmas. Kis mennyiségű ecet hozzáadása a zöldségekhez elősegíti a hosszú távú tárolást.

A korai káposzta gyorsan érik, a káposztafejeknek 120-125 nap alatt van ideje kialakulni. A fajtákat a második nyári hónapban - júliusban - gyűjtik. Ha a fejet repedések borítják, akkor nem használják üresen.

A zöldségek és edények kiválasztása és elkészítése

A káposzta minősége fontos szerepet játszik:

• koraérett, mint más fajták, nem szabad foltokkal és kis fekete pöttyökkel borítani;
• fej legyen nehéz, de rugalmas;
• a levél színe legyen világoszöld;
• a zöldségnek friss káposzta aromájúnak kell lennie.

Zöldségek és pácolóedények elkészítése:

1. A fehér káposztát és más zöldségeket alaposan megmossuk a portól és a szennyeződéstől. Szükség esetén meghámozzuk, attól függően, hogy mit használunk a receptben.
2. A fedős üvegeket sterilizáljuk, mivel az eljárás hozzájárul a zöldségek jó tárolásához.
3. A zöldségek főzésekor ügyeljen arra, hogy ne égjenek meg.

Az étel minősége a kiválasztott zöldség minőségétől és a zárás előtti előkészítéstől függ. Ha nem megfelelő edényt vesz vagy rosszul készíti elő, a dobozok felrobbannak. Ennek eredményeként minden erőfeszítés hiábavaló.

Mit főzzünk korai káposztából télre

Hideg téli estéken egy finom vacsorával szeretné magát kényeztetni, amely a meleg napokra emlékezteti. A korai káposztából különféle ételeket főzhet. Ezek lehetnek egy hozzávalóból álló saláták vagy vegyes zöldségek.

Káposztasaláta gombával

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg;
• paradicsom - 500 g;
• gomba - 1 kg;
• hagyma - 500 g;
• fűszer nem kötelező.

Főzési lépések:

1. A káposztát lehúzzuk a felső leveleiről, és megmossuk. Kis szívószálra aprítva.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és hámozás után feldaraboljuk.
3. A gombát forrásban lévő vízben 30 percig főzzük. A nagy példányokat összezúzzák.
4. A hagymát félkarikára vágjuk és megsózzuk, hogy gyorsabban engedje ki a levet.
5. Minden blanket egy serpenyőben napraforgóolaj hozzáadásával sütünk.

A masszát korán előkészített üvegekbe rakjuk, amelyeket feltekerünk. A tartályokat takaróba csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek. Az ízletes saláta a pincébe kerül téli tárolásra.

Lehetőség sterilizálás nélkül

Saláta Hozzávalók:

• káposzta;
• hagyma;
• sárgarépa;
• paprika;
• ecet;
• víz;
• szemes fekete bors;
• babérlevél;
• só és különféle fűszerek.

Elkészítés:

1. A sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a káposztát felaprítják.
2. Minden hozzávalót összekeverünk egy nagy tálban.
3. A hozzávalókat vízzel együtt a fűszerekkel az edénybe öntjük, és a masszát 10-15 percig főzzük.
4. A káposzta leszűrése után üvegekbe rakjuk.
5. A tetejét sóoldat tölti meg, amelyet a főzési folyamat során nyertek.

Az edény végén tekerd fel a fedeleket. E recept szerint a káposzta gyorsan megfőtt. A feldolgozott összetevőkből finom saláta lesz.

Saláta "Káposzta tekercs üvegben"

Az egyszerű recept szerint elkészített sózás szokatlan íze még az ínyenceket is lenyűgözi. Úgy néz ki, mint egy hagyományos káposzta tekercs, amelyet rizs helyett zöldségekkel töltenek meg. A csípős paprikát, a káposztafejet, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. A keveréket olajon sütjük fűszerek és gyógynövények hozzáadásával.

Káposztaleveleket megtölteni sült zöldségekkel, káposzta tekercseket formálni. Tegyünk mindent egy üvegbe. A zöldségeket felöntjük sóval, ecettel és cukorral, amely főzés után kihűlt. 30 perc sterilizálás után az üvegeket fedővel feltekerjük.

Recept kaliforniai paprikával és sárgarépával

Minden zöldséget különböző módszerekkel vágnak fel. A sárgarépa körökben kiemelkedik a káposzta masszából, amitől az étel szép megjelenésű lesz. Az édes kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk, lehetőleg pirosra.

Klasszikus recept szerint befőzve. Az üvegekbe helyezés előtt a zöldségeket közepes lángon pároljuk. Az üreseket hideg helyen tárolják.

Babbal

Az ételhez fiatal spárgababot veszünk. A készítmény nemcsak salátaként használható, hanem teljes értékű köret is lehet. Hűtőszekrényben tárolva.

Friss uborkával

Készítéskor friss uborkát veszünk. Változatossá teszi az ízt, frissé és szokatlanná teszi az ételt. A masszának a partokba fektetésekor óvatosan döngöljük.

Zöldségekkel

A konzerv étel a különféle zöldségek tartalma miatt úgy néz ki, mint egy tál. Sárgarépát, hagymát, zellert, kaliforniai paprikát veszünk. Opcionálisan petrezselyemgyökér is használható.

Curry

A fűszerezés a csípős ízek szerelmeseinek tetszeni fog. A curry fűszeressé teszi a készítményt. Fűszereket, például édesköményt, koriandert és cayenne borsot is kombinálhat.

Répával

Céklával is zárhatod. A káposztát négyzetekre vágjuk, a répát felaprítjuk. A párolás során felszabaduló lé rózsaszínűvé varázsolja a zöld négyzeteket. Az étel nem csak ízletes, de gyönyörű megjelenésű is.

Paradicsommal

A saláta elkészítése nagyon egyszerű. A káposztát az egész paradicsommal együtt kell sózni. A zöldségeket üvegekbe zárjuk, és hideg szobában tároljuk.

almával

Gyümölcs hozzáadása a keverékhez gazdaggá és igazán kifinomulttá teszi az ízt. Jelenleg a háziasszonyok nem sietnek a káposzta almával való feltekerésével. Bár nagyanyáink mindig ilyen ételt főztek.

Ecettel

Az oldat savanyúságot ad az ételnek, és segít tovább eltartani. Különféle zöldségek felhasználásával készült. Az ecettel együtt növényi olajat adunk a masszához.

Tárolási tárolás

A káposztát egész télen tökéletesen el lehet tárolni üvegekben, vödörben vagy hordóban. A lényeg az, hogy a szoba hideg legyen. Ha az alagsorban van, a kényelem kedvéért egy kis mennyiséget egy edénybe gyűjtünk, és hűtőszekrénybe helyezzük. Ez a megközelítés nem teszi lehetővé a munkadarab károsodását.

A konzisztencia megőrzése érdekében a tartályt alacsony hőmérsékleten kell becsomagolni. A káposzta fagyasztóban történő lefagyasztása lehetővé teszi, hogy piték, köretek és húsételek készítéséhez használja. A fedél tetején hagyott alkohollal átitatott ruha megakadályozza a penészedést

Ajánlott