Málnalekvár: TOP 20 egyszerű recept a téli főzéshez, mennyit és hogyan kell főzni

A friss málnalekvárt minden orosz ember ismeri. A Szovjetunióban a megfázás legjobb gyógyszerének tartották. És még ma is egy csemege nagyszerű kiegészítője lehet az újkeletű gyógyszereknek az influenza- és SARS-járványok idején. Végül is a bogyó olyan természetes anyagok tárháza, amelyek segítenek megbirkózni a betegségekkel. A málnalekvár pedig házi készítésű piték és bagelek tölteléke is lehet.

A téli málnalekvár készítés jellemzői

A tapaszt alt szakácsok ismerik és alkalmazzák a málnadesszert készítésének szabályait.

1. 1 kilogramm gyümölcshöz ugyanannyi kristálycukrot veszünk.
2. Főzéskor a terméket falapáttal időnként megkeverjük, hogy a massza ne égjen meg.
3. A megjelenő hab eltávolítva.
4. A kész ételt azonnal pasztőrözött edénybe töltjük. Zárja le tiszta, párolt fedővel, várja meg a teljes kihűlést. Majd tedd el egy hideg, sötét helyre.

Mennyi időt vesz igénybe a málnalekvár főzése?

Sok málnalekvár recept létezik. A főzési idők jelentősen eltérnek egymástól. Egyes desszertek hosszú ideig készülnek, néha több mint egy napig. Néhányat pedig forralás után csak 5 percig forralunk.

A háziasszonynak tudnia kell, mennyi időbe telik az üres elkészítése. Hogy ne derüljön ki, hogy a lekvár még nincs kész, és a nőnek fel kell hagynia azzal, amit elkezdett, el kell hagynia otthonról vagy más dolgokat kell tennie.

Speciális termékválaszték

Annak érdekében, hogy a főzés után egész gyümölcsök legyenek a betakarításban (és ne bogyós „kása”), csak érett, de erős málnát válasszunk. Ezzel egyidejűleg a szárat és a leveleket eltávolítják róla. Ezután a bogyókat sóoldatba helyezzük. Erre azért van szükség, hogy a rejtett rovarok felszínre kerüljenek. Ezután a gyümölcsöket folyó hideg víz alatt megmossuk, és szűrőedénybe tesszük, amíg teljesen megszárad.

Ha a málnát más gyümölccsel főzzük, akkor a hozzávalókat megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt a folyamat megkezdésére?

A desszert elkészítéséhez jobb, ha egy nagy zománcozott serpenyőt vagy medencét vesz. Valójában a főzés során a bogyó tömege nőni fog. Ha kis tálban főzzük, akkor a lekvár kiönt a tűzhelyre. És félliteres vagy literes üvegedényekben tárolják az üreseket.

Hogyan készítsünk málnalekvárt otthon?

A friss málnalekvár készítése nagyon egyszerű. Ez nem igényel rendkívül összetett manipulációkat. A felkészülés még egy tapasztalatlan háziasszonynál is sikerülni fog. Vannak receptek néhány bogyós gyümölcsből, és vannak olyan receptek, amelyekben más gyümölcsöt, sőt tökféléket is hozzáadnak.

Egyszerű recept

Egyszerű lekvárt is készíthet. Fektesse a bogyókat egy edénybe rétegenként, mindegyiket megszórva cukorral. Hagyja 2-3 órán át. Forraljuk fel a masszát, és főzzük további 20 percig.

"Öt perc"

Az "Ötperc" nevű finomságot még könnyebb elkészíteni. Kövesse az előző receptben leírt lépéseket, de az edény felforralása után csak 5 percig főzzük.

Cukorral, főzés nélkül

Minden háziasszonynak megéri nyáron főzés nélkül málnás desszertet készíteni. Végül is megőrzi az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot.A finomságokhoz való fehér cukrot a szokásosnál 2-szer többen fogyasztják. És a bogyók alkalmasak és gyűröttek. Tegye őket egy mély edénybe, és őrölje meg, adjon hozzá kristálycukrot. Hagyja a bogyópürét egy napig hideg helyen, ne felejtse el megkeverni 2-3 óránként. Reggel tegye a terméket egy tartályba. A desszert legfeljebb 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Saját lében

Ízletes finomságot kapunk, ha a málnát saját levében szüreteljük. Tegye a bogyókat és a kristálycukrot rétegesen sterilizált edények tetejére, hagyja 4 órán át. Zárja le az edényt tiszta fedővel, tegye egy széles, félig vízzel megtöltött serpenyőbe. Forraljon vizet legalább 15-20 percig. Ezután hagyja az üvegeket a serpenyőben, amíg teljesen kihűl.

A lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely nemcsak leegyszerűsíti a lekvárfőzés folyamatát, hanem azt is garantálja, hogy a bogyós massza nem ég meg. Öntsük a málnát egy tálba.Töltse fel körülbelül 2/4-éig. Végül is, amikor a lekvár felforr, térfogata megnő, a termék túlcsordul. Öntsön egy kis palackozott vizet. Ne zárja le a fedelet. Aktiválja az oltóprogramot. 25 perc múlva hozzáadjuk a cukrot. Csukja le a fedelet a hangjelzés után. Hagyja a tartályt az elektromos készülékben további 2-3 órán keresztül.

mentával

A menta eredeti ízt és aromát kölcsönöz a munkadarabnak. Öntsük a bogyókat fehér cukorral, adjunk hozzá 3-4 szál borsmentát. Forraljuk fel a masszát, főzzük 20 percig. Hagyja az üreset 6-8 órán át. Ezután forraljuk fel újra, távolítsuk el a mentát.

almával

A bogyókat almával és kristálycukorral keverik össze. A masszát 50 percig forraljuk.

Cseresznyével

Tegye a málnát és a cseresznyét különböző edényekbe, fedje le cukorral, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Reggel keverjük össze a bogyókat, főzzük fél óráig.

Szederrel

A vegyes szederlekvárt ugyanígy készítjük el.

citrommal

A citrom illatosabbá és egészségesebbé teszi a készítményt. De 1 kilogramm gyümölcsmasszára 2 kilogramm kristálycukrot kell venni. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez egy vastag aljú serpenyőbe tegyünk málnát, cukrot, vékony szeletekre vágott citromot, cukrot rétegenként. Hagyja 3 órán át. Forraljuk fel az edényt, kapcsoljuk ki és hagyjuk újra állni. Hajtsa végre az ilyen manipulációkat még kétszer.

narancsos

A narancsot a héjával együtt elektromos húsdarálóval ledaráljuk. Keverje össze a gyümölcskeveréket bogyókkal és kristálycukorral egy tapadásmentes serpenyőben. 3 óra elteltével tedd a masszát tűzre és főzd 40 percig.

Eperrel

A málnás és epres desszert különleges mézes ízt kap. Keverjük össze a két bogyót, adjunk hozzá cukrot, kevés vizet és főzzük 40 percig.

Fekete ribizlivel

A málna cukorral ragaszkodik 2-3 óráig. Öntsük a fekete ribizlit cukorsziruppal, főzzük 15 percig. Mindkét bogyós masszát összekeverjük és felforraljuk.

Cukormentes

A készítmény cukor nélküli elkészítéséhez türelemre és időre lesz szüksége. Öntsük a málnát sterilizált edényekbe. Helyezze őket egy nagy edénybe, félig vízzel. Ahogy a folyadék felforr, a bogyók leforrnak. Be kell jelenteniük a bankoknak. Amikor a tartály vállig érik a párolt gyümölcsöket, fedővel le kell zárni, és kivesszük a vízből.

Konyakkal

A kristálycukorral készült málnának 2 órát kell állnia. Keverjük össze egy kis konyakkal. Tartsa a bogyókeveréket vízfürdőben forrásig.

Zselatinnal

A zselatint az utasítás szerint meleg vízzel hígítjuk, hagyjuk megduzzadni. A málnát a cukorral fél óráig főzzük, zselatinra öntjük. Keverjük össze a masszát és öntsük üvegekbe.

Dinnyével és citrusfélékkel

A citrom és a lime áthalad egy húsdarálón. Adjunk hozzá cukrot, kevés vizet a dinnyedarabokhoz, főzzük 15 percig. Adja meg a málna, citrus keveréket. Forraljuk fel a masszát.

Görögdinnyével

A málna-görögdinnye lekvár elkészítéséhez a bogyókat összekeverjük dinnyedarabokkal és kristálycukorral, és 20 percig forraljuk.

Cseresznyés szilvával

A kimagozott cseresznyeszilvát cukorral 10 percig főzzük, hozzáadjuk a málnát. Forralás után tartsa a terméket tűzön további fél órán keresztül.

Sűrű málnalekvár

Sűrű lekvár eléréséhez a kristálycukorral rendelkező bogyókat felforraljuk, hagyjuk teljesen kihűlni. Csináld ezt 4-5 alkalommal.

Hogyan kell megfelelően tárolni az üreseket?

A desszertet a pincében vagy a hűtőszekrényben legfeljebb 2 évig tárolják. A lényeg az, hogy ne fagyjon le.

Ajánlott