Cseresznye lekvár magokkal: recept a lépésről lépésre történő főzéshez télen, tárolás

A magos cseresznye lekvár finom receptjét különböző háziasszonyok tesztelték. Mindenkinek bevált, szóval viheti szervízbe. Bármilyen fajtájú cseresznyéből főzheti. Júniusban a Shpanka és a Malyshka érik. Turgenevka és Shchedraya júliusban, Rusinka és Zhuravka augusztusban.

A csontos cseresznye lekvár készítésének sajátosságai télire

A magvakkal főtt lekvárnak különleges illata és íze van. A desszert elkészítésének van néhány sajátossága. Több lépésben kell főzni, hosszú forralás nélkül. A tapaszt alt háziasszonyok számára minden bogyó ép és nem ráncos marad, mert betartják a következő technológiát:

forrald fel a szirupot;
levesszük az edényt a tűzről;
hagyjuk teljesen kihűlni;
ismételje meg az eljárást annyiszor, ahányszor szükséges.

Ezzel a megközelítéssel minden hasznos anyag megmarad.

A termékválasztás jellemzői

A kerti bogyókat legjobb levélnyéllel szedni. Főzés előtt távolítsa el őket. A cseresznye ekkor kevésbé romlik, nem veszít levet. A desszert finomabb, ha nem savanyú a fajta, az érett bogyók héja sötét.

A penészes és gyűrött gyümölcsök nem alkalmasak a betakarításra. Elrontják a lekvár ízét, mert tárolás közben megerjed.

Konténerek előkészítése

Az üvegek falán mikrobák lehetnek, amelyek elrontják az üreseket. Megölésükhöz először mossa ki a tartályt szódával, öblítse le a csap alatt, majd sterilizálja. A hőkezelést a főzés végén végezzük. A lekvárt forrón kell forró üvegekbe tölteni és azonnal feltekerni.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt otthon

A lekvár megjelenése a főzéshez szükséges alapanyagok megfelelő előkészítésétől függ. A magozott cseresznyét nem blansírozzák, a héját nem szúrják meg. Az egész bogyók nem gyűrődnek meg főzés közben. Gyönyörű a lekvár.

Legegyszerűbb recept

Illatos cseresznye lekvár és főzzük, és egyél örömet. A főzés során az idő észrevétlenül telik. A bogyókat először levelekről és gallyakról válogatják, majd megmossák. A vizet leengedjük, a meggyet szűrőedénybe dobjuk.

Hozzávalók:

cukor - 1,5 kg;
víz - 250 ml;
magos bogyók normája - 1 kg.

A szirupot vastag aljú serpenyőben főzzük. Először öntsük fel az összes vizet, majd öntsünk rá 1 kg cukrot. Kevergetve, lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.Az összes bogyót a kész szirupba öntjük. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, szirupba kell áztatni, így 6 órán át állni kell.

Kezdj el lekvárt készíteni:

adja hozzá a maradék cukrot (0,5 kg) a serpenyőbe;
keverjük;
tegyünk kis tüzet;
forraljuk fel;
5 percig főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot;
levesszük az edényt a tűzről;
hagyja állni a cseresznye lekvárt 6 órát;
tegyél újra kis lángra;
forraljuk fel;
10 percig főzzük;
sterilizált üvegekbe töltve.

Az üvegeket fedővel feltekerjük, megvárva, amíg kihűlnek, majd letesszük a pincébe vagy a hűtőbe.

Ötperces opció

Minden édesszájú szereti a klasszikus "ötperces"-t. Egy üveg lekváros öt perc alatt kiürül – olyan finom. Csak két összetevő kell az elkészítéséhez:

cukor - 600 g;
cseresznye - 1000 g.

Először is válogatja szét a bogyókat. Tisztítsa meg őket a gallyaktól és egyéb törmelékektől. Ezután töltse fel őket néhány percre hideg vízzel, és alaposan mossa le a portól és szennyeződésektől. Hagyja lefolyni a vizet. Ehhez dobja ki a cseresznyét egy szitára, vagy szórja rá papírtörlőre.

Vegyünk egy 2-2,5 literes, vastag aljú edényt. Öntsünk bele bogyókat. Kimérünk 1 kg cukrot, ráöntjük a cseresznyére. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, tegyük félre 8 órán keresztül. Ez idő alatt a bogyók levet engednek. Főzni fognak benne.

Főzési folyamat:

tegyük alacsony lángra a serpenyőt;
bogyókat keverj össze kanállal, hogy a cukor ne égjen meg;
rendszeresen távolítsa el a habot;
a lé forrásának pillanatában jegyezze fel az időt;
forraljuk 5 percig, vegyük le az edényt a tűzről.

Sterilizálja az üvegeket sütőben vagy mikrohullámú sütőben. A lekvárt azonnal felöntjük, amíg még forró. A bankokat feltekerjük, megfordítjuk, egy napra takaróval letakarjuk. A „bunda” alatt az édes készítmény eléri a kívánt állapotot.

Sűrű zselatinnal

Gazdaságos recept kevesebb cukorral. Nem nehéz elkészíteni, szüksége lesz a következő termékekre:

cseresznye - 1 kg;
zselatin - 50 g;
cukor - 500 g;
víz - 1 evőkanál

A szirupot nem főzik. A bogyókat megszórjuk cukorral. Feloldásához a serpenyőt alacsony lángon melegítjük.A zselatint vízbe öntjük. Meg kell dagadnia. Amint felforr a lekvár, keverés közben a sziruphoz adjuk. A tűz minimálisra csökken. Amikor a zselatin feloldódik, a lekvárt üvegekbe töltjük.

mentával

Ízletes mentaszerű lekvár. A főzés nem bonyolultabb a szokásosnál, szüksége lesz:

cukor - 0,5 kg;
magozott cseresznye - 2 kg;
friss menta – 2 ág.

A bogyók cukorral alszanak el. Fél óra múlva kevergetve forrásig melegítjük, hozzáadjuk a mentát, 10 percig főzzük. Ragaszkodjon 3 óráig. Forraljuk fel, főzzük 10 percig. Üvegekbe töltjük.

Egressel és cseresznyelevéllel

A háziasszonyok akkor használják ezt a receptet, ha nincs elég ideje. Az egres lekvárt 3 lépésben főzzük. Főzéshez vegye be:

bogyó - 2 kg;
víz - 300 ml;
cukor - 2 kg;
citromsav - 0,5 teáskanál;
cseresznyelevél - 10 db

Az elkészített bogyókat villával megszurkáljuk, 4 órára hideg vízbe mártjuk. Szirupot főzünk. A cukrok a súly ¾-ét teszik ki. Adjunk hozzá bogyókat és citromsavat. Készre főzzük. A sav szükséges a szín megőrzéséhez.

Csokoládéval

A csokoládés meggylekvár remekül helyettesíti az édességeket. Konyak van az összetételben, de ha megfelelően főzzük, akkor elpárolog. Hozzávalók:

bogyó - 1 kg;
reszelt csokoládé (sötét) - 1 tábla 80-90 g;
cukor - 500 g;
citromlé - 2 evőkanál. l.;
konyak - 2 evőkanál. l.;
sűrítő (zselatin, pektin, agar-agar) - 40 g.

A zselatint felöntjük vízzel, hogy megduzzadjon. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, melegítse, amíg a lé meg nem jelenik. Keverjük össze. Beleöntjük a zselatint, felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot, főzzük 4 percig. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, felforraljuk, üvegekbe töltjük.

Recept a multicookerhez

Ez a recept tetszeni fog a cukorbetegségben szenvedőknek. Cukor nélkül kell elkészíteni. A multicookernél el kell távolítani a gőzszelepet, hogy a forró tömeg ne folyjon el. Öntsön bogyókat a tálba ¼ térfogattal. Válassza ki a "pörkölt" ("leves") módot. Főzési idő - 1 óra. A desszert folyékony lesz.

A vadcseresznyéből

A vadbogyóban sok hasznos anyag található. Kiváló, illatos lekvár készül. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

vadcseresznye - 1 kg;
víz - 2 evőkanál;
cukor - 1500 g.

Vízből és 800 g cukorból forraljunk szirupot, öntsük a cseresznyére. 4 óra elteltével forraljuk fel a munkadarabot. Vegye le a tűzről. Lecsepegtetjük a szirupot. 5 percig forraljuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot és a meggyet, keverjük össze, főzzük puhára.

A lekvár lejárati dátuma és tárolási szabályai

A blank legfeljebb 1 évig tárolható. Jobb 6 hónapon belül elfogyasztani a desszertet. A csontok csökkentik az eltarthatósági időt. Hat hónappal később megkezdik a hidrogén-cianid szintetizálását. A sejtmagokban található anyagból állítják elő. Egy évnél hosszabb tárolás esetén az emberi egészségre ártalmas sav áthatol a héjon, és megmérgezi a lekvárt.