Yoshta blankok télre: lépésről lépésre receptek és hozzávalók fotókkal

A legnépszerűbb gyümölcs- és bogyós növények a ribizli és az egres. Külön figyelmet érdemel a tenyésztési munka eredményeként tenyésztett Yoshta is. A tenyésztők a feketeribizlit és az egrest választották szülői formának. A Yoshta sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, magas a betegségekkel szembeni ellenálló képessége, és bőséges termést ad. A háziasszonyok sok receptet ismernek a téli yoshta blankokhoz.

Joshta téli betakarításának jellemzői

A bogyó hasznos vitaminokban, mikro- és makroelemekben gazdag, megelőzi a megfázást, megszünteti a fertőző folyamatokat.A bogyós ételek rendszeres fogyasztása segít stabilizálni az anyagcsere folyamatokat, javítja az élelmiszer emészthetőségét. A friss és főtt yoshta alacsony hemoglobinszinttel rendelkezőknek ajánlott – ásványi anyagokkal látja el a szervezetet.

Mérgezés és emésztési zavarok esetén hatásos a yoshta befőttjei és gyümölcslevei inni – erős antioxidáns hatása van. Nem ajánlott visszaélni a yoshta ételekkel gyomorhurutban, fekélyben, C-vitamin-allergiában szenvedőknek és trombózisra hajlamos embereknek. A főzéshez célszerű frissen szedett gyümölcsöket használni - ezek tartalmazzák a legmagasabb tápanyag-koncentrációt.

Hozzávalók kiválasztására vonatkozó szabályok

A lekvár készítéséhez éretlen gyümölcsöket kell szedni. Az ilyen bogyók már sötétek lettek, de nem értek el a túlérettség szintjét, nem lágyultak meg. A puha pép alkalmas lekvár készítésére.

Feldolgozási módszerek

A bogyó nem annyira keresett, mint a ribizli, de sok háziasszony értékeli íze és hasznossága miatt. A Yoshta kiváló desszerteket, italokat, koktélokat készít.

Cold Jam

A hideg lekvár cukorral reszelt bogyókból készül, hőhatás nélkül. Egy ilyen étel megőrzi minden értékes tulajdonságát. A főzéshez szüksége lesz:

• friss gyümölcs 1 kg;
• granulált cukor 2 kg.

Főzési lépések:

• yoshtu mosás, szárak, lófarok eltávolítása, megmosása, szárítása;
• miután a gyümölcsöt turmixgépben vagy húsdarálóban aprítjuk, a keveréket cukorral hígítjuk, 3-4 órán át infundáljuk;
• a folyadékot egy sterilizált edénybe öntik, dugaszolják.

Egy sötét, hűvös hely, például egy szekrény vagy pince, jó a lekvár tárolására.

Yoshta jam

Hozzávalók:

• bogyós gyümölcsök 1 kg;
• cukor 1 kg;
• víz 200 ml.

A főzés módja:

• A gyümölcsöket megmossák, megtisztítják. A bogyók sértetlensége érdekében szirupban kell főzni.
• Sziruphoz keverje össze a vizet, a cukrot, forralja fel, öntsön yoshtát.
• Tegye a lekváros fazékot a tűzhelyre, és forralja alacsony lángon 20 percig.

A forró folyadékot sterilizált üvegekbe öntik, fedővel feltekerve. A tartósítószert több napig meleg takaró alatt kell tárolni, mielőtt állandó tárolóhelyre kerülne.

Jam

A következő termékekből készíthet lekvárt:

• yoshtoy 400 g;
• cukor 350g;
• víz 50 ml;
• citromlé 1 teáskanál

Hogyan:

• a gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, vízes edénybe tesszük, felforraljuk, 5-10 percig forraljuk;
• a masszát sajtruhán átdaráljuk, 350 g cukrot öntünk rá, újra felforraljuk;
• a keveréket 20-25 percig kell forralni, majd beleöntjük a citromlevet, megkeverjük, levesszük a tűzhelyről.

A lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, és meleg takaró alá küldjük.

Bor

A borhoz:

• yoshta 3 kg;
• cukor 2 kg;
• víz 3 l.

Főzési lépések:

• A gyümölcsöket húsdarálóban, turmixgépben összetörik, tégelybe vagy üvegpalackba teszik.
• Egy lábosban keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel, öntse a bogyós keverékhez, keverje össze.
• Az üveget fedővel letakarva 5-7 napig szobahőmérsékleten tároljuk, rendszeres rázással.
• Egy héttel később a levet egy másik edénybe öntjük, lezárjuk, és további 5-7 napig tároljuk. Szűrés után a bort tiszta edényekbe töltjük.

Ivás előtt a bornak 3-4 hónapig állnia kell – ez erőt ad az italnak, fokozza ízét és aromáját.

Liquor

A gyümölcs- és bogyós gyümölcsökből készült alkoholos italok különleges ízűek és illatúak.

Alkatrészek:

• yoshta 1 kg;
• 10 db. ribizli és cseresznyelevél;
• vodka 1 l;
• cukor 750g;
• víz 1 l.

Főzési technológia:

• töltsük meg az edényt bogyókkal, adjunk hozzá leveleket, öntsünk vodkát vagy hígított alkoholt;
• a keveréket 1,5 hónapig infundáljuk, majd szűrjük;
• cukorszirupot külön felforralunk vízzel, hozzáadjuk a bogyós keverékhez, összekeverjük.

Az alkoholos it alt palackozzák, 2-3 hónapig infúzióban töltik.

Juice

A téli gyümölcslevet elkészítve elláthatja magát vitaminokkal, télen erősítheti az immunrendszert. A gyümölcslé begyűjtéséhez szüksége lesz:

• yoshta 1 kg;
• víz 1,5 l;
• cukor 4 csésze.

A főzés módja:

• a bogyókat egy pohár vízben pároljuk, amíg megpuhul;
• a keveréket egy darab gézen átszűrjük;
• tegyünk cukrot, vizet a serpenyőbe, forraljuk fel a szirupot, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, keverjük össze a bogyós folyadékot a sziruppal.

Az edény tartalmát egy edénybe öntik, sterilizálják, feltekerik, és több napig meleg takaró alá küldik.

Compote

A bogyó kompótok nyáron tökéletesen oltják a szomjat, télen pedig vitaminokkal telítik a szervezetet.

Alkatrészek:

• bogyó 1,5 kg;
• víz 2,5 l;
• granulált cukor 350g

Lépésről lépésre főzés:

• a sterilizált edény alja tele van bogyókkal;
• forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, a gyümölcsöket 15-20 percig pároljuk;
• majd öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá kristálycukrot;
• miután a cukor teljesen feloldódott, a folyadékot a bogyós keverékhez öntjük.

Alapos keverés után a kompótot üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Bogyók fagyasztása

Yoshtát megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. A gyümölcsöket kötelező válogatni, el kell távolítani a romlott, sérült példányokat. A befőtt főzéséhez fagyasztott gyümölcsre lesz szüksége csészelevéllel és szárral.

Desszertek vagy péksütemények készítésekor a leveleket és a szárakat előtisztítják. A Yoshtát sima felületre fektetjük 1,5-2 cm vastag réteggel, és fagyasztóba helyezzük. Lefagyasztás után a bogyókat egy csomagba helyezzük.

Yoshta szárítása

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk. A szárított gyümölcsöket a felületre helyezik, szobahőmérsékleten szárítják. A szárítást sötét, de jól szellőző helyen kell végezni. Sütő használatával felgyorsíthatja a szárítási folyamatot. 55-60 °C hőmérsékleten a ^{оС yoshtut sütőlapon 11 órán át szárítjuk.}

Az asz alt gyümölcsöket ajánlott üvegedényekben, papír- vagy vászonzacskóban tárolni.

Zselé

A természetes zselé nem tartalmaz színezékeket és káros tartósítószereket. A főzéshez szüksége lesz:

• cukor 1 kg;
• yoshta 1 kg.

Hogyan:

• yoshtut megmossuk, megszárítjuk, megőröljük, cukorral keverjük, felforraljuk;
• forralás után 15-20 percig forraljuk, szűrjük és forraljuk a folyadékot 10-15 percig;
• a bogyókeveréket egy edénybe öntik, dugaszolják.

A gyümölcsmaradványokból kompótot, gyümölcslevet, lekvárt főznek.

mentás lekvár

A menta ízű Yoshta lekvár meglehetősen szokatlan, de nagyon ízletes desszert, amelyet sok ínyence szeret.

Alkatrészek:

• yoshta 400 g;
• cukor 300 g;
• víz 50 ml;
• menta 2-3 szál;
• citrom 1db

Hogyan:

• gyümölcsöket összekeverünk vízzel, addig főzzük, amíg a levét ki nem engedi;
• a keveréket sajtruhán átdörzsöljük, kristálycukorral összekeverjük, felforraljuk;
• mentát, citromlevet adunk a forrásban lévő folyadékhoz, felforraljuk, kivesszük a mentaleveleket.

A forró keveréket üvegbe töltjük, feltekerjük.

Yoshta szósz

A bogyó nemcsak édes desszertekhez alkalmas, hanem kiválóan kiegészíti a hús- vagy halételeket.

Amire szüksége van:

• 100 ml fehérbor;
• 150 g yoshta;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 evőkanál l. cukor;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• 1 evőkanál l. ecet esszencia;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

A főzés módja:

• bort öntünk a megmosott, meghámozott yoshtába, 5-10 percig forraljuk, amíg levet ereszt;
• a keveréket gézen átszűrjük, szójaszósszal, fekete borssal, cukorral összekeverjük;
• a masszát felforraljuk, még néhány percig forraljuk.

Miután a cukor teljesen feloldódott, a préselt fokhagymát az edénybe öntjük, megkeverjük, hozzáadjuk a húshoz.

Tárolási feltételek és szabályok

A lekvárt hűvös helyiségben, közvetlen sugárzás nélkül tárolják hat hónapig - két évig. A bornak több hónapig állnia kell fogyasztás előtt. A tárolási feltételek hasonlóak.

Ajánlott