Fokhagymás cukkini télre: 8 legjobb recept pácolt szeletekhez fotókkal

A cukkini az egyik kedvenc harapnivalóm. Bármilyen főételhez alkalmasak, és önálló ételként is szolgálhatnak bármely rendezvényen. Ezért sok háziasszony megpróbál télre különféle változatokban fokhagymás cukkinit főzni. Mindegyiknek megvan a saját receptje a zöldségkonzerv főzéséhez, amelyet kezdőknek érdemes megfontolni.

A cukkini betakarítás titkai télre

A cukkini sokoldalú zöldség, így bármilyen zöldséggel és fűszerrel kombinálható. Körbe vagy kockákra vágható, egészben egymásra rakható (ha kis gyümölcsöket választasz).

Hogyan válasszunk és készítsünk zöldségeket?

Ahhoz, hogy lédús és ropogós ecetes zöldséget kapjunk, ki kell választani a megfelelő alapanyagokat. Tippként vegye figyelembe a következő ajánlásokat:

1. A gyümölcsök nem lehetnek hosszabbak 20 centiméternél.
2. A vékony bőr és a mechanikai hibák hiánya szintén jó jel.
3. Pácoláshoz érdemesebb zöld tököt vásárolni gazdag zöld szárral.
4. A gyümölcsöknek szilárdaknak kell lenniük, hogy ne veszítsék el alakjukat a pác hatására.

A minőségi cukkini hosszú ideig megbízhatóan tárolja a tartósítást.

A konténerek előkészítése tartósításra

Egyliteres kannák és nagy fémtálak szükségesek a konzervtartályok feldolgozásához. Ebbe kerülnek a sterilizálásra alkalmas tégelyek. Ha nagyobb mennyiségre van szükség, palackok is használhatók, de a feldolgozás tovább tart.

Feldolgozási módszerek

Sok recept létezik a cukkini elkészítésére. A hagyományos receptet gyakrabban használják. A különféle ízek kedvelői pedig a következő ételek közül választhatnak: fűszeres, fokhagymás, olajos, párolt, fűszernövényes ételek.

Klasszikus recept

A ropogós tök tartósítása meglehetősen egyszerű. Elég félgyűrűkre vágni őket. Az üvegek aljára tormaleveleket és fűszereket szórunk. Töltsük meg az üveget cukkinivel, adjunk hozzá apróra vágott tormagyökeret, fokhagymát és ecetet. Sterilizálja a tartályokat 7 percig. Tekerje fel az üres darabokat, és hagyja kihűlni az üvegeket. Mivel a gyümölcsöket ecettel kombinálják, egészek és ropogósak maradnak.

Gyors, sterilizálás nélkül

Időmegtakarítás érdekében használhat egy egyszerű receptet sterilizálás nélkül. A zöldségeket meg kell mosni és centiméteres körökre vágni.Ezután több órán át vízzel töltik fel. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a konzervekre helyezzük a fokhagymát, a petrezselymet, a borsot és a lavrushkát. Ezután a cukkinit egymásra rakjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel.

A bankokat fedő borítja. A vizet egy tálba öntjük. Ezután sót és cukrot adunk hozzá. A folyadékot felforraljuk, majd ecetet adunk hozzá. Az üvegeket kész páccal leöntjük és feltekerjük. Az eredmény cukkini a töltelékben. A tárolás ugyanúgy történik, mint a klasszikus verzió.

Zöldekkel

A fűszeres cukkinit zöldek hozzáadásával kapjuk. Gyorsan készülnek. A sorrend a következő:

1. A megmosott zöldségeket szeletekre vagy félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A zöldek összetörve.
4. Zöldségek fűszernövényekkel, fokhagymával, sóval, cukorral és ecettel keverve.
5. Az előkészített zöldségeket üvegekbe helyezzük, és 15 percig sterilizáljuk.
6. A kapacitásokat feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Az előétel kaporral vagy petrezselyemmel is elkészíthető.

Fokhagymás szószban

Pácolt cukkini fokhagymás szószban főzéséhez hámozzuk meg a gyümölcsöket, vágjuk kockákra, pucoljuk meg a fokhagymát és nyomjuk a zöldségekhez. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja fél órán át. Öntsön forr alt vizet a cukkinis üvegekre. Fedje le a tartályokat fedéllel, és sterilizálja.

Fűszeres étel

A fűszeres cukkinikonzerv a sós ízek szerelmeseinek megfelelő. Az étel fő fénypontja a több fűszeres pác. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• só és cukor;
• babérlevél;
• bors (paprika és szegfűbors);
• gerezd fokhagyma;
• kakukkfű.

A keveréket felforraljuk, és ecetet adunk hozzá.

A zöldségeket egy tégelybe helyezzük, amelybe előre fűszerezzük. Ugyanezt a fűszerkészletet adjuk a cukkini tetejére, majd az üvegeket steril fedővel lefedjük és feltekerjük. Az üres lapokat meleg takaróval letakarják.

Olajban

Az elkészített cukkinit felvágjuk, megszórjuk sóval, és pár órát állni hagyjuk. A fokhagymát bedörzsöljük. A pác növényi olajból, cukorból, fokhagymából és ecetből áll. Fel kell főzni. A gyümölcsöket edényekbe helyezzük, és leöntjük a páccal. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Ezt követően feltekerjük és egy napig állni hagyjuk.

Gombás ízű előétel

Eredeti cukkinis előétel gomba ízzel. Fiatal tököt használnak rá. Sót, cukrot, ecetet és a szükséges fűszereket adják hozzájuk. A cukkini és a fűszerek keverékét 3 órán át állni hagyjuk. A pácolt cukkinit üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Fokhagymás cukkini télre

A cukkinit serpenyőben kell megsütni. Az üvegek aljára zúzott fokhagymát és zöld ágakat teszünk. A tetejére öntsünk olajat és ecetet. Cukkini, körbe vágva, töltse meg a tartályokat. Ezt követően az üresek megmaradnak.

Párolt cukkini fokhagymával

Fokhagymás cukkinit főzhetsz puhábban. Ehhez sütés helyett sütőben süssük meg őket. Ezután keverjük össze a fokhagymával, a fűszerekkel és öntsünk pácot. Ez a készítmény kényelmesen elkészíthető és ízletes.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

A kész snacket több mint egy évig tárolják megfelelő körülmények között. Jobb alagsort vagy száraz kamrát választani.

Ajánlott